För en kryddad svampplockare kommer frågan om hur mjölksvampen skiljer sig från knirken inte att orsaka lång reflektion. Han känner mycket väl till alla skillnader som gör det möjligt att utesluta risken att falla i korgen av oätliga och farliga prover när det gäller förgiftning. Vi erbjuder dig också att lära dig hur man skiljer vit mjölksvamp från bittersöt, violin, volushka, ryadovka och andra svampar som har en yttre likhet. Sidan innehåller jämförande egenskaper och fullständiga beskrivningar av liknande svamptyper. Var noga med att titta på hur man skiljer vita mjölksvampar från falska på bilden, där alla typiska tecken visas. Detta hjälper dig att känna dig mer självsäker när du jagar tyst i skogen. Välj svamp mycket noggrant. Nyligen har förgiftningsfall blivit vanligare när man äter till synes bekanta svamptyper. I själva verket finns det en aktiv efterlikning och giftiga svampar liknar mycket ätliga i sitt utseende.
De största skillnaderna mellan svampar
Kepsen är rund, vanligtvis konkav inåt, trattformad, vit eller gulaktig, med stora rostiga fläckar, fuktig, lätt fluffig, med en stor kant i kanterna. Plattorna är vita, gulaktiga. Massan är vit, tät, saftig, tjock och utsöndrar en bitter mjölkjuice, särskilt när den är trasig. Benet är kort, vitt, ihåligt på insidan. De tillhör "lamellära" svampar, i vilka den nedre delen av locken består av känsliga tallrikar. Därefter kommer vi att överväga de viktigaste skillnaderna mellan svampar och ett antal svampar som liknar utseendet.
Växer i björk och blandskogar med en blandning av björk. Det är ganska sällsynt, men ibland i stora grupper, från juli till oktober. Kepsen är stor, upp till 20 cm i diameter, i unga svampar, vita, rundade-konvexa, sedan trattformade, med en pälsig kant undangömd, vit eller något gulaktig, ofta med svagt märkbara vattniga koncentriska ränder. I fuktigt väder är det slemmigt, för vilket denna svamp kallas "råvikt". Massan är vit, fast, spröd, med en kryddig lukt.
Mjölkjuice är vit, sur, bitter i smak; i luften blir den svavelgul.
Plattorna som faller ner längs pedikeln, vit eller grädde, med en gulaktig kant, bred, gles. Stammen är kort, tjock, naken, vit, ibland med gulaktiga fläckar, i mogna svampar är den ihålig inuti. Villkorligt ätbar, första kategorin. Används för betning, mindre ofta för betning. Saltmjölksvampar har en blåaktig nyans.
Vad är skillnaden mellan en vit klump och en svart
Växer i barr- och lövskogar. Det förekommer var för sig och i grupper från juli till oktober, och ibland i november. Hatten är upp till 20 cm i diameter, nästan platt, med en fördjupning i mitten och en böjd kant. Senare blir locket trattformat med rätande kanter. Ytan är något klibbig, olivbrun, ljusare mot kanten. Det första som skiljer vit mjölk från svart är färgen på den yttre färgen. Bladen är smutsiga vitaktiga, senare med brunaktiga fläckar. Mörkare när du trycker på den.
Benet är kort, tjockt, först fast, sedan ihåligt. Massan är fast, vit eller gråvit, med riklig vit skarp mjölkjuice, mörknar vid pausen. Svamp med svarta mjölkar är bra för saltning. Tvättas och blöts grundligt, de förlorar sin bitterhet, deras kött blir krispigt, tätt. När det är saltat får locket en vacker mörk violett-körsbärsfärg. Saltade svarta mjölksvampar tappar inte sin styrka och smak på flera år. Villkorligt ätbar, tredje kategorin.
Skillnaden mellan en vit last och en last
Podgruzdyas hatt är mer konkav än en riktig pommel, mindre fluffig. Vid unga underbelastningar vänds lockets kanter också inåt, men sänks inte helt.Hatt och sällsynta vita tallrikar. Massan är vit; när den går sönder släpps en bitter mjölkjuice. En torr yta och vit färg är kännetecknen för denna svamp.
Den växer från slutet av juli till sen höst. Huvudskillnaden mellan vit podgruzdka och mjölkgräs är att den finns i barrträd, lövskog och blandskog i den norra delen av skogsområdet. Den växer från juli till oktober. En vit hatt - upp till 20 cm i diameter - först platt-konvex med böjd kant och fördjupning i mitten, sedan trattformad med en rätkant, ren vit, ibland med brungula fläckar (solbränna). Benet är upp till 5 cm långt, jämnt, först fast, sedan ihåligt, vitt. Massan är vit, förändras inte vid pausen, massan är fuktig i lockets vävnad och sur i plattorna. Plattorna är fallande, smala, rena, ibland gafflade till ytterkanten, tvådelade, vita.
Vanligtvis är denna svamp saltad. Den salta podgruzdok får en något brunaktig färg. På många ställen kallas vita klumpar ”torra klumpar”, i motsats till sanna klumpar, som vanligtvis har en något slemmig keps. Vit podgruzdki skiljer sig från riktiga mjölksvampar på andra sätt. Kanten på locken är inte pubescent, massan innehåller inte mjölkjuice. Villkorligt ätbar, andra kategorin, används saltad och inlagd. I den norra halvan av skogsområdet finns det en annan typ av podgruzka - svart podgruzdok. Kepsen är upp till 15 cm i diameter, platt-konvex med en fördjupning i mitten och med en böjd kant, senare trattformad, naken, något klibbig, från en smutsig grå till mörkbrun färg.
Massan är vit eller gråvit, utan mjölkjuice.
Tallrikarna är frekventa, grå-smutsiga i färg, blir svarta när de pressas. För den mörka färgen på locket kallas svampen ibland för "korn", och för det ömtåliga köttet - "svart russula". Dessa svampar är ofta maskiga. Dess tallrikar är mycket frätande. För saltning måste den kokas. Saltad och kokt, den är mörkbrun. Villkorligt ätbar, tredje kategori, används endast för salt. Saltade svampar blir svarta.
Se skillnaden mellan mjölksvamp och last på bilden, som visar de största skillnaderna.
Vad är skillnaden mellan mjölksvamp och vågor
Den växer från slutet av augusti till den första frosten, mestadels ensam i björk- och blandskogar, främst i den norra delen av skogsområdet. Hatten är upp till 12 cm i diameter, först platt med en grop i mitten och med en böjd kant, senare trattformad, fibrös, lurvig i kanten, ull. Låt oss ta reda på hur mjölksvampar skiljer sig från vågor och hur man skiljer dem i fältet.
Vid fuktigt väder är kepsen klibbig i mitten, rosa eller gulrosa, med uttalade mörka koncentriska zoner. Plattorna är vidhäftande eller fallande, tunna, vita eller något rosa. Ben upp till 6 cm lång, upp till 2 cm i diameter, cylindrisk, ihålig, enfärgad med en keps. Massan är spröd, spröd, vit eller rosa, med en vit, skarp, kaustisk mjölkaktig juice. Volnushka används för saltning. Salta det först efter noggrann blötläggning och kokning, annars kan svamparna orsaka allvarlig irritation i magslemhinnan. Det är bäst att ta unga svampar för saltning, upp till 3-4 cm. Hatten är stark, med en kant insvept djupt inuti. Sådana små vågor kallas "curl". I saltad form har den en ljusbrun färg med en blandning av rosa, behåller uttalade mörka zoner. I de nordvästra och centrala delarna av landet och i Ural, vanligtvis vid kanterna av unga björkskogar från början av augusti till oktober, kan du hitta en vit våg (belyanka). Den liknar på många sätt den rosa vågen, men mindre än den. Kepsen är upp till 6 cm i diameter, fluffig-silkeslen, först konvex, senare trattformad, vit med gulaktig-rödaktig, som om suddiga fläckar, med en lindad hårig kant. Vit mjölkjuice är kryddig, ibland bitter. Plattorna är ljusbruna, lite rosa, vidhäftande eller fallande, frekventa, smala.Benet är tätt, sprött, kort, slät. Massan är vit eller något rosa. Belyanka förväxlas ibland med en vit belastning. Men i den senare är locket mycket större och på kanten är naken eller något pubescent. Det går bara till saltning efter preliminär blötläggning i vatten eller skållning med kokande vatten. Belyanka uppskattas för sin känsliga massa och behagliga smak. Ljusbrun när den är saltad. Svampen är villkorligt ätbar, av den andra kategorin.
Skillnader mellan en fiol och en klump
Ganska ofta finns i barr- och lövskogar i mittenzonen, i stora grupper, från mitten av juni till mitten av september. En hatt med en diameter på upp till 20 cm, initialt platt-konvex, nedtryckt i mitten, med en böjd kant. Skillnaden mellan fiolen och vikten är att kepsen senare blir trattformad med en vågig, ofta sprucken kant. Ytan är torr, något pubescent, ren vit, senare lätt buffy. Plattorna är glesa, vitaktiga eller gulaktiga. Ben upp till 6 cm lång, tjock, något smalare vid basen, solid, vit. Massan är grov, tät, vit, senare gulaktig, med rikligt med vit, skarp-sur mjölkaktig juice. De samlade svamparna i korgen gnuggar mot varandra och avger en karakteristisk knirka. För detta kallades de "violinister", "squeaks". Svampplockare tar inte alltid dessa svampar, även om de används för saltning, blir starka och får en svamplukt. Svampen blir vit med en blåaktig nyans och veck på tänderna. Svampen är villkorligt ätbar, av den fjärde kategorin. Används för salt och jäsning. I förväg måste den blötläggas och kokas för att ta bort bitterheten.
Hur man skiljer vit mjölksvamp från bitterhet
Du måste veta hur man skiljer vit mjölkgräs från bitter ogräs, eftersom den finns överallt, men främst i den norra halvan av skogsområdet. Föredrar något fuktiga skogar. Växer vanligtvis i stora grupper. Kepsen är upp till 8 cm i diameter, först platt-konvex, sedan trattformad, vanligtvis med en tuberkel i mitten, torr, silkeslen, rödbrun. Plattorna är fallande eller vidhäftande, frekventa, blek rödaktig-gulaktiga, vanligtvis med en vit beläggning från sporer. Benet är upp till 8 cm långt, jämnt, cylindriskt, först fast, sedan ihåligt, ljusrödbrunt, med vit filt i basen. Massan är tät, först vit, sedan lätt rödbrun utan någon speciell lukt. Den mjölkiga saften är vit och mycket skarp, det är inte för ingenting som svampen kallades bitter. På grund av den mycket bittra, skarpa smaken är svamparna bara saltade, måste kokas i förväg och först därefter saltas de. Saltade svampar är mörkbruna till färgen, med en märkbar skarp tuberkel på locket. Svampen är villkorligt ätbar, av den fjärde kategorin.
Skillnader mellan ett svart bröst och en gris
Gris, ett släkte av lamellära svampar. Skillnaden mellan en gris och en klump är att den har en keps med en diameter på upp till 20 cm, initialt konvex, sedan platt, trattformad, med en inåtböjd kant, sammetslen, gulbrun, ibland med en olivolja färgton. Massan är ljusbrun, mörkare på snittet. Plattorna är nedåtgående, förbundna i botten med tvärgående vener, lätt åtskilda från locket. Ben l. upp till 9 cm, centralt eller förskjutet åt sidan, avsmalnat nedåt, i samma färg med locket. Svampen växer i skogar av olika slag, i stora grupper, från juli till oktober, den kan bilda mycorrhiza.
Det är absolut nödvändigt att känna till skillnaden mellan en svart svamp och en gris, eftersom de senaste åren har en gris klassificerats som en giftig svamp (det kan orsaka förgiftning, till och med dödlig). Den innehåller ämnen som leder till en minskning av erytrocyter i blodet. Dessutom beror manifestationen av förgiftning på människokroppens individuella egenskaper och kan inträffa både några timmar senare och några år efter användning av dessa svampar. Den feta grisen kännetecknas av sin större storlek, mörkbrun sammetslen ben. Bildar mycorrhiza eller lägger sig på trä. Villkorligt ätbar. Grisar har förmågan att ackumulera skadliga föreningar av tungmetaller.
Vad är skillnaden mellan en klump och en granrad
Växer på sandjord i barrträd, främst tallskogar från augusti till höstfrost, separat och i små grupper. Det distribueras överallt, men det är ganska sällsynt. Kepsen är upp till 10 cm i diameter, fibrös, slimig-klibbig, initialt platt-konvex, sedan halvöppen, från ljusgrå till mörkgrå, ofta med en gulaktig eller lila nyans, mörkare i mitten än längs kanten med radiella mörka ränder ...
Det viktigaste, det som skiljer mjölksvampen från granraden är att massan inte är spröd, vit, inte blir gul i luften, med en svag lukt av mjöl, fräsch i smak. Plattorna är vita, sedan ljusgula eller blågråiga, sällsynta, breda. Benet är upp till 10 cm långt och upp till 2 cm tjockt, jämnt, vitt, sedan gulaktigt eller gråaktigt, fibröst, sitter djupt i jorden. Svampen är ätbar, den fjärde kategorin. Används kokt, stekt, saltat och syltat.
Skillnader mellan vit mjölk och belyanka volvushka
I de nordvästra och centrala delarna av landet och i Ural, vanligtvis vid kanterna av unga björkskogar från början av augusti till oktober, kan du hitta en vit våg (belyanka). Den liknar på många sätt den rosa vågen, men mindre än den. Skillnaden mellan en vit mjölkpiga och en vit klump är som följer: en keps med en diameter på upp till 6 cm är fluffig-silkeslen, först konvex, senare trattformad, vit med gulrödaktig som suddig fläckar , med en insvept hårig kant.
Vit mjölkjuice är kryddig, ibland bitter. Plattorna är ljusbruna, lite rosa, vidhäftande eller fallande, frekventa, smala. Benet är tätt, sprött, kort, slät. Skillnaden mellan svamp och vågor är att deras kött alltid är vitt och inte något rosa. Belyanka förväxlas ibland med en vit belastning. Men i den senare är locket mycket större och på kanten är naken eller något pubescent. Det går bara till saltning efter preliminär blötläggning i vatten eller skållning med kokande vatten. Belyanka uppskattas för sin känsliga massa och behagliga smak. Ljusbrun när den är saltad.
Vad är skillnaden mellan en falsk vikt och en riktig vikt
Det första som skiljer ett falskt bröst från ett riktigt är en hatt med en diameter på 4-12 cm, tät köttig, konvex eller platt spridd till trattformad, ibland med en tuberkel, först med en böjd och senare med en sänkt kant, torr, silkeslen, finskalig, med ålder nästan glast, ockra-köttig-rödaktig, oker-smutsig rosa-grå eller rosa-brunaktig, när den är torr med vaga fläckar Plattorna är fallande, smala, tunna, vitaktiga, senare rosa-grädde och orange-ockra. Ben 4-8 × 0,8-3,5 cm, cylindrisk, tät, så småningom ihålig, tomentos, hårig-tomentos vid basen, lockfärgad, lättare i överdelen, mjölig. Massan är gulaktig med en rödaktig nyans, i benets nedre del är den rödbrun, söt, utan en speciell lukt (i torkad form med lukten av kumarin); mjölkjuice är vattnig, söt eller bitter; den ändrar inte färg i luften. Växer i fuktiga barr- och lövskogar. Bildar fruktkroppar i juli - oktober. Giftig svamp.
Se hur man skiljer vit mjölk från falsk i videon, som visar alla funktioner.
