Hur man lagar kantarellsvampsoppa: steg för steg foton och recept för att göra första kurser

Första kurser i varje rysk familj är huvudattributet på middagsbordet. Många föredrar svamp soppor, inklusive gräddsoppa eller puré soppa. Kantarell soppor, som är rika på användbara vitaminer och mineraler, uppskattas särskilt och har en gynnsam effekt på människokroppen.

Att laga kantarell soppa tar inte mycket tid, eftersom ingredienserna till den är mest tillgängliga. Du kan göra svamp soppa med kyckling, ost, grädde eller gräddfil. Du kan diversifiera soppan med grönsaker eller skaldjur, laga mat med kött eller göra den mager.

Vi erbjuder flera recept för att göra kantarellsvamp soppa i olika variationer. Även om du väljer ett av sätten kommer du aldrig att ångra dig!

Hur man lagar kantarell soppa

Hur man lagar kantarell soppa för att göra den välsmakande och näringsrik för hela familjen? Ett enkelt recept på svampsoppa hjälper varje hemmafru att få möjlighet att laga en rejäl och hälsosam maträtt.

5 delar. potatisar;
300 g kantareller;
2 lök;
150 g vermicelli;
3 liter vatten;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
1 ST. lagerblad;
2 msk. l. hackad persilja.

Vi erbjuder dig att se hur man lagar kantarell soppa steg för steg enligt ett recept med ett foto.

Häll vatten i en kastrull, låt det koka, tillsätt 1 tsk. salt och lagerblad.

Skala potatis, skär i kuber och tvätta i kallt vatten.

Ta bort och kasta lagerbladet, tillsätt potatis och koka i 15 minuter. över medelvärme.

Efter preliminär rengöring, tvätta svampen, skär i bitar och lägg i en het panna med vegetabilisk olja.

Stek till guldbrun, tillsätt tärnad lök och fortsätt steka i 10 minuter.

Lägg svamp och lök i en kruka med potatis, koka i 10 minuter.

Kantarell soppa med grädde

En doftande, rejäl och utsökt kantarell soppa med grädde kommer att erövra alla som smakar den.

500 g kantareller;
1 morot och 1 lök;
5 potatisar;
2 liter vatten;
200 g grädde;
Vegetabilisk olja;
Alla greener;
Salt och malt svartpeppar efter smak.

Receptet för att göra kantarell soppa med grädde beskrivs i steg. Allt du behöver göra är att följa lämpligt recept.

Låt vattnet koka, och under tiden, skala och tvätta potatisen, skuren i kuber.
Tillsätt till vatten och koka i 15 minuter. över medelvärme.
Skala lök och morötter, hugga: lök i kuber, morötter på ett grovt rivjärn.
Tvätta svampen, skala, skära i kuber, lägg i en kastrull med olja och stek i 15 minuter.
Tillsätt lök och morötter, fortsätt att steka i 10 minuter.
Krydda med salt, peppar, tillsätt potatis och koka i 15 minuter. över låg värme.
Häll i grädden, rör om, låt den koka och tillsätt hackade örter efter smak.
Stäng av värmen, täck pannan med lock och låt soppan stå i 10 minuter.
Lägg till flera krutonger i varje serveringsplatta vid servering.

Svamp soppa från frysta kantareller med korn: ett recept med ett foto

Inkluderingen i familjedieten av recept för att göra soppa från frysta kantareller kommer att tillfredsställa kroppens behov av näringsrika och fördelaktiga mikronäringsämnen. Dessutom kan du njuta av den utsökta smaken av den första kursen.

500 g svamp;
3 liter vatten;
200 g ärtor på burk;
200 g kokt pärlkorn;
2 lökhuvuden;
3 potatisar;
1 morot;
100 g persilja rot;
1 lagerblad;
5 vitlöksklyftor;
Vegetabilisk olja;
5 ärtor av svart och allspice;
Gräddfil och hackade gröna - för servering;
Salt att smaka.

Ett recept med ett foto av att göra en soppa från frysta kantareller hjälper till att utföra alla processer korrekt.

Tina svamparna och lämna över natten på kylskåpshyllan.
Skär i kuber och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja, stek i 10 minuter.
Skala potatis, morötter och lök, hugga i tärningar.
Lägg potatisen och persiliroten i skivor i kokande vatten och koka i 15 minuter.
Tillsätt morötter och lök till svampen och fortsätt stekningen i ytterligare 10 minuter. över medelvärme.
Tillsätt svamp, lök och morötter, korn till potatisen, koka i 15 minuter. och tillsätt alla kryddor: salt, pepparkorn och tärnad vitlök.
Koka i 10 minuter, tillsätt hackade gröna, konserverade ärter, salt efter smak, blanda och låt koka i 3 minuter.
Stäng av värmen och låt soppan branta i 10 minuter. under ett stängt lock.
Lägg 1 msk i varje djup tallrik vid servering. l. gräddfil.

Fryst kantarell soppa med kött

Frysta svampar innehåller mer näringsämnen än konserverade eller torkade. Vi föreslår att du gör svampsoppa från frysta kantareller med tillsats av kött, vilket gör skålen mer tillfredsställande.

500 g nötkött och svamp;
3 st. morötter och lök;
600 g potatis;
4 liter vatten;
Vegetabilisk olja;
Salt och malt svartpeppar efter smak;
Lagerblad och örter efter smak.

Receptet för att göra svampsoppa från frysta kantareller med kött beskrivs i steg.

Tina upp kantarellerna genom att placera dem i en skål och kyla dem över natten.
Tvätta köttet, häll 4 liter vatten och låt det koka. Ta bort skummet från ytan under kokning.
Efter fullständig tillagning, ta bort köttet från buljongen, låt svalna och skär i tärningar.
Koka svampen efter upptining i 10 minuter. i saltat vatten.
Lägg dem i buljongen och koka igen i 10 minuter och tillsätt sedan köttet.
Skala, tvätta och tärna lök och morötter.
Stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt i soppa och tillsätt potatis, skalad och tärnad.
Krydda med salt, peppar och lagerblad, rör om och koka tills potatisen är mjuk.
Stäng av spisen och låt soppan ligga under ett slutet lock för att få i 10 minuter.
Ta ut lagerbladet och tillsätt de hackade gröna.

Torkad kantarell soppa med nudlar: recept med foto

Receptet på torkad kantarellssoppa är perfekt för dem som fastar eller bantar. Det är tack vare torkade fruktkroppar att soppan har alla användbara och näringsämnen som kroppen behöver så mycket på vintern.

2 handfull torkade kantareller;
1 morot och 1 lök;
4 potatisar;
150 g vermicelli;
Vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar efter smak.

Använd receptet för att göra torkad kantarellssoppa från bilden för att fördela processen ordentligt.

Blöt kantarellerna över natten i varmt vatten, tvätta sedan och skär i kuber.
Överför till en kruka med vatten (2 liter vatten) och koka i 15 minuter.
Hacka lök och morötter i kuber, stek i olja tills de är guldbruna.
Tillsätt i svampsoppan, tillsätt potatisen skuren i kuber, salt och peppar.
Koka tills kokt i 20-25 minuter, tillsätt nudlar, rör om och koka i 7-10 minuter.
Låt det brygga i några minuter och servera i portionerade tallrikar.

Ett enkelt recept för att göra kantarellkrämsoppa med grädde

Kantarellkrämsoppa med grädde är ett dubbelt nöje från denna kombination: stekt svamp och en delikat krämig sås. Denna maträtt tilltalar inte bara vuxna utan också barn.

500 g kantareller;
1 lökhuvud;
2 vitlöksklyftor;
50 g smör;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
500 ml svampbuljong;
200 ml grädde;
3 msk. l. mjöl;
Salt att smaka;
En nypa mark muskot;
Persilja för garnering.

Receptet för att göra kantarellkrämsoppa är ganska enkelt, men det är bättre att använda en steg-för-steg-beskrivning.

Skala svampen, skölj och koka i 20 minuter och ta bort skummet hela tiden.
Lägg kantarellerna i en het panna med en sked och lämna buljongen till soppan.
Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt tärnad lök och vitlök.
Tillsätt hälften av smöret och fortsätt steka i 10 minuter.
Smält den andra delen av smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och stek tills det är ljusbrunt.
Häll 400-500 ml buljong i mjölet, blanda och koka.
Tillsätt lök med kantareller, salt, tillsätt muskot, blanda och låt det koka.
Använd en stavmixer för att mala soppan till en tjock puré.
Häll i grädden, lägg kastrullen på elden, koka upp, men koka inte.
Servera gräddsoppan endast varm, garnerad med små kvistar av grön persilja.

Kantarell soppa med potatis och grädde: recept med foto

Kantarell soppa med grädde med en delikat struktur och krämig smak - det finns inget mer aptitretande och aromatiskt. Du kan dekorera soppan med helstekt svamp eller svarta brödkrutonger.

500 ml vatten;
500 g kantareller;
4 saker. potatisar;
2 lökhuvuden;
250-300 ml grädde;
Smör - för stekning;
Salt och kryddor efter smak.

Vi gör kantarellssoppa enligt receptet med ett foto. Genom att hålla fast vid det kan du laga en otroligt god maträtt.

Lökarna skalas, tärnas och stekas i olja tills de är gyllenbruna.
Efter preliminär rengöring skärs svamparna i kuber och läggs till lök.
Den resulterande massan blandas och stekas i 15 minuter. över medelvärme.
Vatten hälls i en emaljkruka och sätts på eld.
Efter kokning läggs de skalade och tärnade potatisarna i vattnet.
Det kokas, svamp och lök tillsätts, blandas och allt kokas tills potatisen är klar.
Soppan hälls i en mixerskål och hackas till en konsistens.
Häll i en kastrull igen och sätt på den.
Salt och kryddor tillsätts, blandas, grädde hälls.
Purésoppan kokas och avlägsnas omedelbart från kaminen.

Receptet för att göra kantarell sopppuré kan ändras något genom att lägga till rökt kycklingbröst, vilket helt kommer att ändra smak på skålen och lägga till krydda.

Kantarell svamp soppa med smält ost: ett steg-för-steg recept

Kantarell soppa med smält ost är ett utmärkt alternativ för en delikat och aromatisk maträtt för hela familjen. Du behöver bara använda den med hackad dill eller persilja.

500 g kantareller;
2 liter vatten;
4 saker. bearbetad ost;
70 g smör;
5 delar. potatisar;
2 lökhuvuden;
50 ml vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
2 msk. l. hackad grön dill.

Receptet för att göra kantarell soppa med ost beskrivs nedan i steg.

Tvätta kantarellerna, skala och skär i tunna skivor.
Skala potatisen, skär i små kuber, täck med vatten och sätt på eld.
Koka i 15 minuter och värm upp vegetabilisk olja och hälften av smöret under tiden.
Tillsätt svampen, stek tills den är gyllenbrun och tillsätt hackad lök.
Lägg till stekning i soppan, rör om och salt efter smak.
Skär den bearbetade osten i skivor och tillsätt i soppan.
Tillsätt smör och hackad dill, koka upp och ta bort från värmen.

Kantarell svamp soppa i en långsam spis: ett steg för steg recept

Kantarell svamp soppa tillagad i en långsam spis är inte på något sätt sämre än en maträtt som tillagades på spisen. Och om det finns en sådan assistent i ditt kök - slösa inte bort tid, starta processen.

600 g kantareller;
30 g torkade kantareller;
1 st. morötter och lök;
5 potatisar;
100 g pasta;
Vegetabilisk olja;
Krydderier och salt efter smak;
3 msk. l. hackade greener (valfritt).

Receptet på kantarell soppa i en långsam spis beskrivs steg för steg.

Blötlägg torkade kantareller i varmt vatten över natten.
Tvätta färska kantareller, skala och skär i bitar, gör detsamma med torkade svampar.
Skala och tärna lök, morötter och potatis.
Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen, tillsätt lök och morötter.
Ställ in "Fry" -läget på panelen i 10 minuter. och stek med öppet lock.
Tillsätt svampen och rör om massan med en träsked och stek i "Fry" -läget i ytterligare 20 minuter.
Tillsätt potatisbitarna i multikokskålen, häll i den mängd vatten som krävs för soppan.
Aktivera läget "Släckning" i 40 minuter, i 10 minuter. tills signalen, tillsätt salt efter smak, kryddor, pasta och örter, rör om.

Kantarell soppa med kyckling och nudlar

Kantarell soppa med kyckling är ett utmärkt alternativ för en rejäl lunch. Den bereds enkelt och snabbt utan exotiska produkter.

500 g kycklingfilé;
2 liter vatten;
1 morot och 1 lök;
500 g kantareller;
5 potatisar;
50 g nudlar;
10 g vard grön lök, dill och persilja;
Vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar efter smak.

Köttet skärs i stora bitar och läggs i en kastrull där vatten hälls.
Sätt på eld och koka tills det är ömt, medan skummet avlägsnas regelbundet från ytan.

Medan köttet tillagas förbereder vi andra ingredienser.

Grönsaker skalas, skärs: svamp i tunna skivor, lök och morötter i kuber, potatis i kuber, gröna hackas med en kniv.
Lök stekas i olja, sedan tillsätts morötter, stekas tills de är guldbruna.
Köttet skärs i kuber och läggs till buljongen tillsammans med potatisen.
Koka i 20 minuter och under tiden stekas svampen tills den är gyllenbrun och tillsätts sedan till potatis och kött.
Soppan kokas i 15 minuter, sedan introduceras nudlarna och stekas, blandas.
Salt, peppar, tillsätt alla hackade gröna och stäng av elden.
Soppan ges tid att infunderas, cirka 10 minuter, varefter den kan hällas i portionerade tallrikar.

Recept för att göra färsk kantarell soppa med nudlar

Hur man gör kantarellssoppa så att även finsmakare förvånas över dess smak? Varje nybörjad hemmafru klarar detta, det viktigaste är att förbereda alla nödvändiga produkter och följa rekommendationerna från erfarna kockar.

500 g färska kantareller;
6 st. medelstora potatisar;
1 st. morötter och lök;
3 liter vatten;
100 g vermicelli (spindelnät);
3 ärtor av svart och allspice;
2 st. lagerblad;
Ett gäng grönska;
Salt att smaka.

Efter receptet för att göra färsk kantarell soppa behöver du inte vara rädd för att något ska gå fel.

Efter rengöring, skär svamparna i kuber, lägg i kokande vatten med lagerblad och koka i 30 minuter.
Skär potatisen i kuber, lägg till buljongen med svamp och koka i 10 minuter.
Tillsätt sedan tärnad lök och morötter, fortsätt att laga mat i 10 minuter.
Häll i nudlar, koka i 5 minuter. och stäng av elden.
Ta ut lagerbladet, tillsätt svarta och kryddpeppar.
Låt stå i 10 minuter så att soppan infunderas, och tillsätt hackade grönsaker till varje portion.

Inlagd kantarell soppa med ägg

Det visar sig att du kan laga soppa inte bara från torkade, frysta eller färska svampar. Vi erbjuder ett steg-för-steg recept med ett foto för att göra kantarell svamp soppa. Ditt hushåll kommer att bli förvånad över hur välsmakande och aromatisk en sådan maträtt kan bli.

300 g inlagda kantareller;
2 msk. l. ris;
1 ST. lök;
2 liter vatten;
1 vitlöksklyfta
2 st. morötter;
1 ägg
Solrosolja;
Salt att smaka;
1 massa gröna lök.

Koka vatten i en kastrull, tillsätt väl tvättat ris, koka tills det är ömt, rör om hela tiden och låt det inte fastna i botten.
Stek en tärnad lök i olja, sedan morötter och vitlök.
Tillsätt hackad svamp, stek i 10 minuter. och skriv in fig.
Koka upp och tillsätt ägget som har visats med salt i en tunn ström, rör om hela tiden.
Koka soppan, stäng av värmen och tillsätt de hackade gröna lökarna.
Låt stå ett tag, häll sedan i portionerade krukor med lock och servera.