Många anser syltade svampar som den bästa aptitretaren på bordet. Så i ryska familjer är svampar, syltade utan sterilisering, mycket förtjusta i. Så snart som säsongen för att samla fruktkroppar börjar kan du säkert gå till skogen för honungsvamp. Jag måste säga att dessa svampar är ganska lätta att hitta, eftersom de växer i stora familjer.
Vanligtvis är nybörjade hemmafruar förvirrade av steriliseringsprocessen, eftersom det tar mycket tid i köket. Därför erbjuder vi flera recept för att förbereda inlagda svampar för vintern utan sterilisering hemma. Efter att ha granskat dem och valt de alternativ du gillar kan du komma till jobbet.
En annan punkt som hemmafruar måste komma ihåg är förberedelserna på förhand av burkar för svamprullning. De måste tvättas med läsk i varmt vatten, sköljas väl och steriliseras i 15 minuter. För detta ändamål kan du använda en liten kastrull, placera en speciell steriliseringsskiva på den eller använda en vanlig vattenkokare. Men om du äter ett mellanmål från inlagda honungsvampar direkt kan burken inte steriliseras.
Beredning av marinad för honungsvamp och konservering utan sterilisering
Ett recept för att beta honungsvampar på vintern utan sterilisering på ett snabbt sätt hjälper dig att spara tid. Förrätten visar sig dock vara mycket välsmakande och aromatisk.
- honungsvampar - 2 kg;
- vinäger 9% - 100 ml;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- vatten - 1 l;
- lagerblad - 3 st .;
- svarta pepparkorn - 7 st.
För att göra aptitretaren aptitretande måste du veta hur man snabbt kan beta honungsvamp utan sterilisering.
- Sortera svamparna, kasta bort de bortskämda maskarna, klipp av benets nedre del och skölj.
- Häll kallt saltat vatten, låt stå i 20 minuter så att sand och insektslarver kommer ut ur svampen.
- Ta bort med en sked med skår, skölj och häll 1 liter rent kallt vatten. Låt det koka och koka i 30 minuter och ta bort skummet hela tiden.
- Under tiden kan du börja förbereda marinaden för konservering av svampar utan sterilisering: blanda salt, socker, vinäger i vatten och rör om tills det är upplöst.
- Lägg de kokta svamparna i ett durkslag i en kastrull, häll marinaden och lägg alla kryddor.
- Lägg kastrullen på spisen, koka upp och låt sjuda i 50 minuter, rör om hela tiden med en träsked.
- Lägg de inlagda svamparna i burkar, häll varm marinad, stäng locken och låt svalna.
- Ta till ett svalt rum och förvara vid en temperatur som inte överstiger + 12 ° C.
Beta honungsvampar med vitlök utan sterilisering
Fördelen med detta recept för att beta honungsvamp utan sterilisering är att aptitretaren tillagas snabbt och smaken visar sig vara kryddig, med en mild surhet.
- svamp - 1 kg;
- vitlöksklyftor - 7 st .;
- socker - 1,5 msk. l.;
- salt - 3 tsk;
- vinäger 9% - 100 ml;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- lagerblad - 3 st.
- vatten - 500 ml.
Hur förbereder jag svamp och marinerar till vintern utan sterilisering? Vi föreslår att du lär dig mer om detta från följande steg-för-steg-recept.
Honungsvamp sorteras från bortskämda, rengörs från resterna av gräs och löv och tvättas noggrant i en stor mängd vatten.
Häll i vatten och koka i 30 minuter på medelhög värme, då och då tar du bort skummet från ytan.
Ta ut den med en slitssked på en sikt och låt den rinna av från överflödig vätska.
Marinaden tillagas i en separat emaljskål: salt, socker och kryddor kombineras i vatten förutom vinäger och vitlök.
Låt koka och introducera kokta svampar, koka i 30 minuter, rör om hela tiden med en träspatel.
Häll i ättika och tillsätt hackad vitlök, koka ytterligare 20 minuter på låg värme.
Sprid svampen i beredda burkar, häll försiktigt med kokande marinad och rulla omedelbart.
Täck med en filt och låt svalna helt i denna position.
Ta ut den i källaren eller förvara den i kylskåpet.
Steg-för-steg recept för att göra inlagda svampar utan sterilisering
Receptet för att göra inlagda svampar utan sterilisering med dillfrön och kanel är mycket bekvämt och praktiskt. Ta den i bruk, för ditt hushåll kommer att vara nöjd med det här alternativet.
- svamp - 1,5 kg;
- vatten - 500 ml;
- salt - 4 tsk;
- socker - 1,5 msk. l.;
- vinäger 9% - 100 ml;
- dillfrön - 2 tsk;
- lagerblad - 3 st .;
- kanel - ½ pinne;
- vita pepparkorn - 5 st.
Ett steg-för-steg recept för att göra inlagda svampar utan sterilisering hjälper dig att göra en utsökt beredning korrekt och utan avvikelser.
- Svampar skalas, tvättas och kokas i vatten med tillsats av 1 msk. l. salt 30 min.
- Luta dig tillbaka på en sikt med en skårad sked för att tömma helt.
- Sedan hälls de med nytt vatten, socker, salt, alla kryddor och kryddor, utom ättika, tillsätts.
- Koka i 20 minuter på medium värme, häll vinäger i en tunn ström (så att det inte finns mycket skum).
- Marinaden blandas och kokas med svamp i ytterligare 30 minuter på låg värme.
- Svamp hälls tillsammans med marinaden i steriliserade burkar, stängda med täta lock.
- Vänd upp och ned och isolera tills de svalnat helt.
Inlagda honungsvampar utan sterilisering hemma: ett recept utan ättika
Ett annat recept på ett fantastiskt mellanmål med inlagda svampar utan sterilisering hemma kommer inte att lämna någon likgiltig. Denna beredning är gjord utan ättika och kommer säkert att glädja din familj och vänner.
Honungsvamp marinerad utan ättika och utan sterilisering kommer att vara ett bra komplement till din dagliga kost på vintern.
- honungsvampar - 2 kg;
- vatten - 1 l;
- citronsyra - 7-10 g;
- nejlika - 3 knoppar;
- salt - 1,5 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.;
- vitpeppar och svarta ärtor - 5 st .;
- lagerblad - 4 st.
- Vi rengör svampen av honungsagar från gräs och vidhäftade löv, skär av benets nedre del och kokar i vatten i 25-30 minuter.
- Vi tar ut med en slitssked och lägger ut på en sikt så att den glider bra.
- I vatten blandar vi socker, salt och alla kryddor, utom citronsyra, låt det koka.
- Häll de kokta svamparna i en kastrull med marinad och koka i 25 minuter.
- Häll i citronsyra, blanda och koka i 20 minuter på låg värme.
- Lägg svamp i steriliserade burkar, fyll med marinad och rulla upp.
- Vi värmer upp den med en filt, låter den svalna och tar den sedan till källaren.
Skörd av inlagda svampar utan ättika och utan sterilisering lagras i högst 4 månader.
Hur man betar honungsvampar på vintern utan att sterilisera burkar
På festbordet kommer detta recept på kokta inlagda svampar utan sterilisering att vara ute av konkurrens.
- svamp - 1 kg;
- salt - ½ msk. l.;
- sojasås - 3 msk. l.;
- vinäger - 50 ml;
- vatten - 2 msk .;
- socker - 1 msk. l.;
- lagerblad - 3 st .;
- malet svartpeppar - ½ tsk.
Hur betar honungsvampar utan att sterilisera burkar i den här versionen?
- Förrenade svampar kokas i vatten i 25 minuter, lutade i ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
- De hälls igen med vatten, alla kryddor läggs till dem, förutom vinäger och sojasås.
- Koka i 30 minuter, häll sedan i ättika och sojasås, koka i ytterligare 15 minuter.
- De läggs ut i burkar, korkas och kyls under en filt.
- Förvaras i kylskåp och förvaras i högst 3 månader. vid konstant temperatur.
Hur man betar honungsvampar med muskot för vintern utan sterilisering
Att veta hur man marinerar honungsvampar på vintern utan sterilisering med vinägeressens och muskot, förbereder du en extremt god maträtt. Ingen kommer att åta sig att utmana dess smak. Försök att hålla dig till de grundläggande reglerna för steg-för-steg-matlagning, så är aptitretaren som bäst.
- honungsvampar - 2 kg;
- vinägeressens - 2,5 msk. l.;
- muskotnöt - en nypa;
- malet peppar - ½ tsk;
- vatten - 800 ml;
- lagerblad - 3 st .;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - ½ msk. l.;
- nejlika - 2 knoppar;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- rosmarin är en kvist.
Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och snabbt betning av honungsagar för vintern är utan sterilisering.
- Vi skickar de skalade svamparna att koka i vatten i 25 minuter, lägg dem i ett durkslag.
- Förbered marinaden: blanda alla kryddor i vatten (utom ättiksyra) och koka i 10 minuter.
- Vi introducerar svamp i marinaden och kokar i 30 minuter på låg värme.
- Häll i syran, blanda och koka i 15 minuter.
- Fördela med en sked i steriliserade burkar, fyll med marinad och tillsätt 1 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.
- Stäng med plastlock, täck med en filt och låt svalna.
- Vi lägger den i kylen eller tar den till källaren för förvaring.
