Inlagda svampar för vintern med vinäger: foton, recept, hur man betar svamp på olika sätt

Varje hemmafru vill förbereda en mängd olika konserver för vintern för sin familj för att komplettera den dagliga menyn med läckra rätter. Inlagda honungsvampar med tillsats av ättika anses med rätta vara det viktigaste mellanmålet inte bara för varje dag utan också på helgdagar.

Inlagda svampar tillagade för vintern med vinäger kommer att diversifiera din kost och glädja dina inbjudna vänner med smaken. Det blir helt enkelt omöjligt att vägra detta mellanmål, eftersom dess pikanta arom kommer att spridas över hela huset. Det kompletterar perfekt festbordet som en oberoende maträtt. Och män kommer definitivt att uppskatta denna aptitretare, för under ett glas fyrtio-graders inlagda honungsvampar kommer att vara till nytta. Och dessutom från sådana fruktkroppar kan du göra vilken sallad och bakning som helst.

Det finns ett brett utbud av recept för sådana ämnen, så många är intresserade av frågan: hur sockrar du svamp med vinäger för vintern för att överraska och glädja ditt hushåll? När allt kommer omkring är olika typer av vinäger en av de bästa "djurhållarna" för alla produkter, inklusive fruktkroppar. Tack vare honom kommer bevarandet att lagras under lång tid och kommer inte att försämras.

Vi erbjuder 9 recept för inlagda svampar tillagade med vinäger för vintern. Efter att ha granskat dem väljer du definitivt den du gillar och förbereder den varje år för din familj.

Inlagda svampar med 70% ättika: hur man betar svamp på rätt sätt

Inlagda svampar med tillsats av 70% ättika har lång hållbarhet och kan stå i 12 månader, det vill säga tills en ny svamp skördas. De serveras som tillbehör till kött- och fiskrätter, liksom som ett självständigt mellanmål.

honungsvampar - 2 kg;
vatten - 1,5 l;
salt - 1,5 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
vinäger 70% - 2 msk. l.;
lagerblad - 5 st .;
svartpeppar och vita ärtor - 5 st .;
nejlika - 4 knoppar.

Hur använder man 70% ättika på rätt sätt för att beta honungsagar för att inte sura upp arbetsstycket?

Honungsvamp måste rengöras och kokas i 25-30 minuter.
Avlägsna från vatten och sprid på en sil för att rinna av helt.
Häll 1,5 liter nytt vatten, låt det koka och tillsätt salt, socker, kryddnejlika, en blandning av ärtor och lagerblad.
Koka i 20 minuter, häll i ättika försiktigt så att marinaden inte skummar och koka i 15 minuter. Det är bättre att hälla vinäger i portioner och smaka på fyllningen för att inte överdriva det.
Arbetsstycket fördelas över steriliserade burkar, täckta med plastlock, täckta med en filt och får svalna.
De tas ut till en mörk och sval källare.

Recept för att göra inlagda honungsvampar med äppelcidervinäger

Ett recept på honungsvamp marinerad med äppelcidervinäger gör att aptitretaren får en krispig konsistens. Försök att laga inlagda svampar en gång så kommer du att njuta av dem hela vintern. Denna aptitretare kommer att vara ett bra tillskott till kokt ny potatis.

svamp - 1 kg;
vatten - 500 ml;
äppelcidervinäger - 1,5 msk. l.;
lagerblad och nejlika - 2 st .;
salt - ½ msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
kryddpeppar och svartpeppar - 3 ärtor vardera.

Du kan lära dig hur man plockar honungsvamp med äppelcidervinäger från steg-för-steg-processen.

Vi förrengör svampen, skölj och koka i 25-30 minuter.
Vi dränerar vattnet från svampen och häller i en annan, låt den koka.
Vi fyller i alla kryddor, utom äppelcidervinäger, koka i 20 minuter.
Häll i ättika och låt sjuda i 15 minuter.
Vi distribuerar i steriliserade burkar, stäng med plastlock och låt svalna.

Förvara arbetsstycket vid en temperatur som inte överstiger + 12 ° C på en mörk och sval plats.

Är det möjligt att beta honungsvampar med äppelcidervinäger på ett snabbt sätt och hur man gör det?

Kan honungsvampar betas med äppelcidervinäger på ett snabbt sätt? Detta recept på inlagda svampar med aromatiska kryddor och örter blir en oföränderlig maträtt på ditt bord.

honungsvampar - 2 kg;
vatten - 1 l;
salt - 2,5 msk. l.;
socker - 1,5 msk. l.;
äppelcidervinäger - 150 ml;
vitlök - 5 kryddnejlika;
kanel (malt) - ½ tsk;
lagerblad - 4 st .;
malet svartpeppar - 1 tsk.

Honungsvampar, inlagda på ett snabbt sätt med äppelcidervinäger, sparar tid på dagen när du får oväntade gäster.

Honungsvamp hälls med kallt vatten i 1 timme, rengörs och tvättas.
Häll vatten igen, sätt på eld och koka i 30 minuter och ta bort skummet hela tiden.
Sprid på en sil för att rinna av överflödig vätska.
Häll i vatten från receptet, krydda med lagerblad, hackad vitlök, peppar, kanel, salt och socker.
Koka i 20 minuter på låg värme och häll i äppelcidervinäger, koka i 5 minuter och ta bort från spisen.
De läggs ut med en slitssked i förberedda burkar, fyllda med marinad och rullade upp.
Vik upp i en filt och låt tiden svalna helt.
Låt stå i kylen eller ta ut i ett svalt rum.

Inlagda honungsvampar med äppelcidervinäger kan ätas efter 2 veckor.

Honungsvamp marinerad med balsamvinäger

Honungsvamp marinerad med balsamvinäger kommer att smaka alla dina familjemedlemmar. Dina inbjudna gäster kommer också att uppskatta svampförrätten, särskilt med tillsats av balsamvinäger kommer honungsvamp vara redo på 15 dagar.

svamp - 1,5 kg;
vatten - 800 ml;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
balsamvinäger - 170 ml;
nejlika - 4 knoppar;
svarta pepparkorn - 5 st .;
rosmarin - 2 kvistar;
lingon eller svarta vinbärsblad.

Svampar rengörs från resterna av lövverk och nålar, benets nedre del skärs av.
Häll kallt vatten och koka i 30 minuter på medium värme.
Mata in alla kryddor från receptet och 4 msk. l. ättika, koka i 10 minuter.
Häll försiktigt i kvarvarande ättika och låt marinaden koka i 20 minuter.
Kyl svampen något i marinaden och lägg dem i rena, torra burkar med en skårad sked.
Fyll på med marinad (marinaden kan dräneras), stängas med plastlock, får svalna och tas till källaren.

Honungsvamp marinerad utan ättika med tillsats av citronsyra

Honungsvampar, inlagda utan ättika, men med tillsats av citronsyra, kan användas efter 5 dagar. Hemmafruar måste dock följa tillagningstekniken och det föreslagna receptet.

honungsvampar - 2 kg;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
citronsyra - 10 g;
vatten - 500 ml;
lagerblad - 3 st .;
kanel - ½ pinne;
kryddpeppar - 7 ärter.

Svamparna utför primär bearbetning för att rensa skogsavfall.
Häll kallt vatten, tillsätt 1 msk. l. salt och låt det koka i 30 minuter.
Sprid ut med en skedad sked i ett durkslag och låt ett tag glasera all vätska.
Häll i nytt vatten, låt det koka och tillsätt socker, salt, hackad kanelstång, lagerblad, kryddpeppar, blanda och låt svamparna koka i marinaden i 20 minuter.
Häll citronsyra, koka marinaden och lägg den omedelbart i steriliserade burkar.
Täck med lock och sätt på sterilisering i varmt vatten: 0,5 liters burkar - 30 minuter, 1 liter - 40 minuter. Sterilisera vid låg värme med locket öppet.
Rulla upp, linda upp och låt svalna helt under täcket.
Ta ut den i källaren eller förvara den i kylskåpet.

Honungsvamp marinerad med vinäger (med video)

Honungsvamp marinerad med vinäger är inte svår att förbereda. Men aptitretaren visar sig vara aptitretande, aromatisk och välsmakande.

svamp - 1 kg;
vinäger (vit eller röd) - 4 msk. l.;
socker - 1,5-2 msk. l.;
svartpeppar och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
nejlika - 4 knoppar;
salt - ½ msk. l.;
dill - 3 grenar;
kanel - 1/3 tsk;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lagerblad - 4 st .;
pepparrot och svarta vinbärsblad;
vatten - 800 ml.

Skogssvamp rengörs och tvättas i vatten, små lämnas intakta, stora prover skärs i bitar.
Häll i vatten och koka i 20-30 minuter och ta bort skummet som bildas på ytan.
Salt, socker, lagerblad, hackad vitlök, kryddnejlika, kanel, pepparblandning och vinäger tillsätts.
Koka i 15 minuter och ta bort det från spisen.
Låt svalna något, och på botten av de beredda steriliserade burken placeras pepparrotsblad, svart vinbär och dill.
Honungsvamp sprids på toppen, fylls med varm marinad och tätt stängs med lock.
De förpackas i en filt, får svalna på det här sättet och tas sedan till källaren.

Du kan prova honungsvamp inom 5-7 dagar efter konserveringen.

Vi erbjuder dig att titta på en video av beredningen av inlagda svampar med vinäger.

Recept för inlagda honungsvampar med vitlök och vinäger (med video)

Receptet för att göra inlagda svampar med vinäger och vitlök är ett utmärkt val för vinterskörd. Denna aptitretare visar sig vara mycket välsmakande och kryddig. Även på festbordet kommer denna maträtt att ta sin rättmätiga plats.

svamp - 1 kg;
vatten - 1 l;
salt - 3 tsk;
socker - 5 msk. l.;
vinäger 9% - 50 ml;
vitlök - 7 kryddnejlika;
lagerblad - 4 st .;
dillfrön - 1 tsk;
vit och svartpeppar - 5 ärter vardera.

Honungsvamp är ren skogsvamp som inte utsätts för allvarlig förorening. Det viktigaste är att skära av den nedre delen av benet och skölja dem.
Häll i vatten, låt det koka och koka i 20-25 minuter på medium värme.
Tillsätt salt, socker, rör om, koka i 5 minuter och tillsätt alla kryddor och örter utom vinäger.
Koka honungsvamp i marinaden i 10 minuter och häll i ättika i portioner så att inget skum bildas.
Låt det koka i 10 minuter och lägg svampen i beredda rena burkar med en sked.
Häll med varm marinad, stäng med täta plastlock, linda i en varm filt och låt svalna i 2 dagar.
Efter kylning, ta burkarna med honungsagarics till ett kallt och mörkt rum.

Titta på en visuell video om hur du förbereder inlagda svampar med vitlök och vinäger.

Honungsvamp marinerad med vinäger och kanel

Vi erbjuder ett recept med ett foto av att göra syltade svampar med ättika och kanel. Det här alternativet gör att du inte bara kan fylla på svampar för vintern utan också göra ett ovanligt gott mellanmål som hjälper dig på dagen för oväntade gäster.

honungsvampar - 2 kg;
vatten - 1 l;
socker - 2 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
vinäger 9% - 5 msk. l.;
kanel - 2 pinnar;
kryddpeppar - 7 ärtor;
lagerblad - 5 st.

Honungsvamp marinerad med kanel och ättika bereds enligt följande:

Skölj honungsvampar som tidigare rengjorts av jord och löv under kranen och koka sedan i vatten i 20-30 minuter.

Töm vattnet och lägg svampen i ett durkslag för att rinna av.

Lägg honungsvamp i steriliserade burkar och börja förbereda marinaden.

Kombinera salt och socker i vatten, rör om och låt det koka.

Bryt kanelstänger och tillsätt till kokande vatten.

Tillsätt lagerblad, allspice, häll i vinäger, låt sjuda i 10 minuter.

Häll långsamt och försiktigt honungsvamparna i burkar med varm marinad och stäng med plastlock.

Täck med en filt, låt stå i 1,5-2 dagar i denna position tills burkarna är helt svala.

Först efter kylning, ta de inlagda svamparna till källaren eller låt stå i kylen.

Hur man syr frysta svampar: ett recept på honungsvampar syltade med 9% ättika

Frysta svampar används också i recept för att göra syltade svampar med 9% ättika. Jag måste säga att detta konserveringsmedel är det mest populära bland många hemmafruar.

frysta svampar - 1 kg;
vatten - 500 ml;
salt - 1 msk. l.;
socker - 1,5 msk. l.;
vinäger 9% - 40 ml;
vit, svart och peppar av kryddpeppar - 4 st .;
lagerblad - 3 st .;
hackad vitlök - 1 tsk;
nejlika - 2 knoppar.

För att göra ett mellanmål korrekt måste du veta steg för steg hur du marinerar frysta svampar med vinäger. För att göra detta, följ de föreslagna stegen för att förbereda arbetsstycket.

Det första steget är att tina svamparna: lämna över natten i kylen i en djup skål. Om svampen var frusen färsk, måste de kokas i saltat vatten i 20 minuter efter upptining. Om svamparna värmebehandlades innan de frystes, bör de inte kokas.
Häll honungsvampar med vatten, låt det koka och tillsätt alla kryddor och örter utom vitlök och vinäger.
Låt svampen simma i marinaden i 15 minuter och tillsätt vitlök och vinäger.
Koka allt i ytterligare 10 minuter på låg värme, lägg i steriliserade burkar och stäng med plastlock.
Vik in i en varm filt under en dag tills svamparna är helt svala.
Du kan lägga burkarna i kylen och servera dem efter 2 dagar som ett utmärkt och aromatiskt mellanmål. Du kan göra en utsökt sallad av en sådan tom.