Krämig sås med färska och torra svampar: foton och recept, hur man gör svampsåser med grädde

Kombinationen av fruktkroppar och grädde kommer att tillfredsställa även de mest sofistikerade svampälskarna med sin fantastiska smak. En unik, aptitretande och aromatisk krämig sås med svamp, tillagad hemma, kommer att förändra alla sidorätter, kött eller fisk utan erkännande och göra maträtten otroligt god.

Vem som helst, även en nybörjad hemmafru, kan experimentera med såsen, lägga till eller ersätta de föreslagna ingredienserna och därmed överraska hushållsmedlemmar med ett brett utbud av denna delikatess.

Hur man förbereder en krämig svampsås? Jag måste säga att denna fråga ställs mycket ofta. Till att börja med måste du säga att alla fruktkroppar används för detta: du kan ta skogsväxter, samlade av dina egna händer, eller de som säljs i butiker, till exempel champinjoner eller ostronsvamp. Skogsgåvor måste kokas i saltat vatten, inköpta prepareras vanligtvis utan värmebehandling. Krämig svampsås kan mosas med en mixer eller lämnas i små bitar för en kryddig smak.

Gör en krämig svamp och vitlökssås

För att diversifiera familjens dagliga meny är det inte nödvändigt att köpa nya produkter. Det räcker bara att göra såsen: den vanliga maträtten kommer att förändras och gnistras med nya smaker. Att göra en krämig svampsås är exakt det alternativ du behöver.

200-250 g svamp;
100 g smör;
300 ml grädde;
1 lök;
4 vitlöksklyftor;
Salt, malt svartpeppar - efter smak.

Svampsvampsås med grädde bereds enligt det föreslagna receptet med en steg-för-steg-beskrivning.

Skala vitlöksklyftorna, hugga med en så liten kniv som möjligt.
Skala av löken, skölj och skär i tunna fjärdedelar.
Smält en liten del av smöret i en stekpanna och stek lök och vitlök i 3-5 minuter.
Skala svampen, koka, om de är skogsvampar, skär dem i tunna remsor eller kuber.
Tillsätt till grönsaker och stek i 5-10 minuter. (rostning beror på vilka svampar som valts ut).
Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt resterande olja och stek i ytterligare 5-10 minuter.
Häll i grädden, täck pannan med ett lock, vrid värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter.

Recept på en krämig sås med vildsvamp och skinka

Vildsvampkrämsåsen kan varieras genom att lägga skinka. Då blir en vanlig maträtt med en sådan sås en festlig, och dina nära och kära och gäster kommer definitivt att tycka om det.

500 g skogsfruktkroppar;
150 g bearbetad ost;
10 g smör;
200 ml grädde;
300 g skinka;
Salt och örter efter smak.

Svamp i en krämig sås med skinka kokas bäst enligt de föreslagna stegen.

Skölj fruktkroppar, torka på en kökshandduk och skär i tunna kuber.
Skär skinkan i remsor, skala löken från toppskiktet och hugga med en kniv.
Lägg smör i en kastrull, låt smälta och tillsätt lök.
Stek tills det är gyllenbrunt, tillsätt skinkstrån och stek i 5-7 minuter.
Lägg ut fruktkropparna, rör om, stek tills de brunnar på låg värme.
Tillsätt riven ost, rör om, vänta tills den smälter, häll i grädden.
Krydda med salt efter smak, täck och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
Lägg i skålar och strö över hackade örter efter smak.

Hur man lagar svamp i en krämig sås med hård ost

Svamp kokta i en krämig sås med ost är perfekta för grönsakskotletter, vilket förbättrar deras smak. Den har utmärkt smak och fantastisk arom.

500 g svamp (champignons);
400 ml grädde
200 g hård ost;
3-4 msk. l. Smör;
Gröna - för dekoration;
Salt, svartpeppar - efter smak.

Receptet för att laga svamp i en krämig sås med ost beskrivs punkt för punkt.

Efter avskalning, skär svampen i skivor, smält smöret i en kastrull och stek dem tills de är brunade.
Häll i grädden, rör om, koka och lägg omedelbart osten riven på ett grovt rivjärn.
Under omrörning kontinuerligt, vänta tills det smälter, tillsätt hackade gröna, salt och peppar efter smak.
Täck med ett lock och låt det stå på ugnen i några minuter för att infunderas.
Häll i skålar eller små djupa salladsskålar, låt svalna och servera.

Hur man gör en krämig ostsås med svamp och lök

För att göra en utsökt sås med svamp, grädde och ost måste du fylla på vissa ingredienser. Denna maträtt är perfekt för fläskkotletter eller ugnsbakad potatis.

400 ml grädde 20% fett;
500 g svamp;
2 lök;
100 g ost;
2 msk. l. vetemjöl;
Salt och kryddor efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Persilja greener.

Krämig ostsås med svamp bereds enligt följande recept:

Skär svampen i små kuber efter förbehandling.
Skala löken från det övre lagret, hugga med en kniv.
Späd mjölet med lite vatten så att det inte finns några klumpar.
Värm en stekpanna, tillsätt lite olja och tillsätt lök.
Stek tills de är vackert förgyllda och tillsätt svampkuber.
Stek på medium värme i 10 minuter, tillsätt salt och kryddor efter smak, rör om och häll i grädden.
Häll långsamt i mjöllösningen, rör om och tillsätt omedelbart riven ost.
Så snart massan blir tjockare, låt den stå på en lägsta värme i 7-10 minuter.
Kyl maträtten helt före servering, strö över persilja och servera.

Krämig sås gjord av torkade svampar

En krämig sås gjord av torkade svampar kan bara inte behaga dina hemlagade. Den ljusa aromen av fruktkroppar och ömheten i grädden kompletterar bara varandras smakegenskaper.

50 g torkade skogsvampar;
200 ml grädde;
1 lök;
1 morot;
1,5 msk. l. vetemjöl;
Vegetabilisk olja;
Salt och malt svartpeppar;
2 vitlöksklyftor.
200 g mjukost.

Beredning av torr svampsås med grädde beskrivs i steg för din bekvämlighet.

Häll kokande vatten över svampen och låt det svälla i 60 minuter.
Koka i samma vatten i 20 minuter, låt svalna och skär i kuber.
Riv morötterna och osten, hugga de skalade lökarna med en kniv.
Värm en stekpanna, häll i 3 msk. l. olja, stek löken först tills den blir brun.
Tillsätt svamp, täck och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
Tillsätt rivna morötter, fortsätt att simma i 10 minuter, salta och tillsätt malet peppar efter smak, blanda.
Kombinera riven ost, grädde, mjöl och krossad vitlök i en behållare, slå noggrant i en homogen massa.
Häll i svamp och grönsaker, rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

Hur man gör en krämig svamp och vitlökssås

Att förbereda en kryddig sås för att para ihop med en mängd olika rätter är ett ögonblick. Hur man förbereder en krämig sås med svamp och vitlök ordentligt beskrivs senare i ett steg-för-steg-recept.

500 g champignonsvamp;
70 g ost;
50 g smör;
2 msk. l. olivolja;
2 msk. l. hackad vitlök;
2 msk. l. vetemjöl;
400 ml grädde
Salt och en blandning av malda paprika efter smak.

Lägg smör och olivolja i en varm stekpanna.
Tillsätt vitlök, blanda och torka lite utan att steka tills den är gyllenbrun.
Häll i mjöl, rör om ordentligt för att ta bort klumpar och stek tills det mörknar.
Värm lite grädde, häll i en stekpanna, tillsätt salt och pepparblandning efter smak, rör om, koka, ta bort från värmen och tillsätt riven ost.
Medan osten smälter, stek de tärnade fruktkropparna i smör, häll i den krämiga såsen och låt sjuda i 10 minuter.

Sås med svamp, grädde och kyckling

En sås med svamp, grädde och kyckling kommer att göra ett bra jobb som huvudrätt.Kokt ris eller potatismos kan tjäna som tillbehör.

2 kycklingfiléer;
400 ml gräddkräm;
500 g svamp;
2 msk. l. Smör;
Salt och kryddor efter smak.

Ett recept med ett steg-för-steg-foto av matlagningssvamp i en krämig sås hjälper dig att hantera processen korrekt.

Skär de förkokta skogsfruktkropparna i kuber.

Smält smöret i en stekpanna, tillsätt svampen och stek på medelhög värme i 10 minuter.

Skär kycklingköttet i bitar, högst 3 cm stora.

Lägg köttet i svampen, stek i 10-12 minuter, häll i grädden, salt efter smak och tillsätt kryddor, blanda ordentligt.

Minska eldens intensitet till ett minimum, släck hela massan i 5-7 minuter.

Låt stå på den avstängda spisen i 10-15 minuter. och servera.

Svamp pastasås med grädde och parmesanost

Om du tycker att det är omöjligt att göra en snabb och enkel utsökt middag, prova receptet på sås med svamp och grädde till pasta. Den aptitretande och tillfredsställande italienska maträtten garanteras 100%.

500 g champignons;
400 g pasta;
1 ägg
100 ml grädde;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
1 msk. l. mjöl;
1 msk. l. Smör;
2 msk. l. olivolja;
100 g parmesanost;
1 tsk provensalska örter;
3-5 blad av grön timjan;
Salt och malt svartpeppar efter smak.

Matlagning krämig svamp pastasås enligt receptet som beskrivs nedan.

Skala löken, hugga i små bitar, värm två typer av olja i en kastrull och lägg ut grönsaken.
Stek i 5 minuter, tillsätt krossad vitlök och stek allt tills det är karamelliserat, men koka inte för mycket.
Skär de skalade svamparna i små och tunna remsor, häll i lök, tillsätt salt, provensalska örter, timjan, blanda.
Koka i 15 minuter och ändra värmen från låg till medium var 3-5: e minut.
Lägg hälften av de stekta fruktkropparna i en separat tallrik, häll grädden i resten, koka, men koka inte.
Mala med en mixer, sätt på låg värme, slå ägget och häll i såsen.
Sikta mjöl och häll i grädde, blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar.
Lämna skålen på elden i några sekunder, tillsätt riven ost och vänta tills den smälter helt.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, kasta den i ett durkslag, häll i 1 msk. l. olivolja och blanda väl.
Lägg pastaen i såsen, tillsätt svamparna som deponerats ovanpå och mala med riven ost.
Täck med lock, skaka pannan flera gånger och låt stå i 3-5 minuter.

Sås med svamp, lök och grädde för kött

De mest erfarna kockarna anser att sås med svamp och grädde för kött är kungens sås. Skålens fantastiska doft och smak lämnar aldrig någon likgiltig.

300 g champignons;
50 g smör;
2 msk. l. mjöl;
2 lök;
200 ml grädde;
Salt och svartpeppar efter smak.

Svamp med en krämig köttsås bereds enligt receptet som beskrivs nedan.

Fruktkroppar skärs i skivor och läggs ut i hälften av smöret.
Stekt i 10 minuter, skalade och hackade lök tillsätts, sauterade i 5-7 minuter.
Mjöl stekas i en separat torr stekpanna tills den är krämig och hälls i svampen.
Rör om och stek i 1-2 minuter.
Det tillsätts, peppar, grädden hälls i, blandas och stuvas i 5 minuter.
Slipa såsen om så önskas med en mixer, låt svalna och servera i såsskålar.

Svamp och gräddsås beredd med pasta

Sås med svamp och grädde, tillagad för pasta, kommer att bli doftande, öm och överraskande god.

200 g svamp (champignons);
200 ml grädde 10% fett;
2 msk. l. Smör;
1 medelstor lök;
2 msk. l. riven hård ost;
En nypa mark muskot;
En nypa torrmalt vitlök och oregano;
1,5 msk. l. citron juice;
Salt.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken hackad med en kniv, salt, rör om och stek tills den är transparent.
Efter preliminär rengöring, skär svamparna i remsor eller små kuber.
Häll i grönsaken, rör om och stek tills den är lättbrunad.
Häll i grädde, salt, vitlök, muskotnöt och oregano.
Rör om innehållet i kastrullen och låt sjuda på låg värme i 15 minuter för att tjockna såsen.
Tillsätt ost, rör om och häll i citronsaft.
Stäng av spisen och låt skålen smälta i ca 10 minuter, häll sedan i en kastrull och servera.

Krämig svampsås för ris eller bulgur

Att göra en krämig svampsås till en sidrätter av ris eller bulgur är lika lätt som att beskjuta päron. En sådan utsökt och aromatisk sås kommer att uppskattas av barn som inte gillar gröt. Lägg de kokta spannmålen i en tallrik, häll den varma såsen på toppen och servera.

500 g champignons;
3 lök;
400 ml grädde
3 msk. l. gräddfil;
Smör - för stekning;
Salt att smaka.

Receptet för att göra en sås med svamp och grädde beskrivs i steg så att nybörjade hemmafruar enkelt kan hantera processen.

Skär de skalade lökarna i kuber, stek i lite olja till en vacker gyllene färg.
Hacka svampen efter skalningen, häll över lökarna och stek i 15 minuter tills överflödig vätska avdunstar.
Salt efter smak, lägg i en mixerskål och mala till en homogen massa.
Tillsätt gräddfil, häll i ½ del av grädden, vispa och häll i en kastrull.
Sätt på låg värme, koka upp och häll i den andra delen av grädden.
Koka upp utan att omröra, så att såsen inte kokar. Du kan servera utsökt sås, inte bara varm, utan även kall, och håll den i kylen i högst 3 dagar.