Från en så mångsidig produkt som champignons kan du laga snacks både till ett festbord och till vardagliga måltider. Dessa rätter tillagas vanligtvis mycket snabbt, och resultatet blir verkligen utmärkt. För att överraska gäster och glädja nära och kära kan du använda både färska svampar och konserver som snacks. Lite skicklighet - och en originalrätt kommer att dekorera varje fest!
Läckra svamp- och ostmassor tillagade i ugnen
Champignonförrätt med ost i ugnen.
Ingredienser:
- svamp (champignons) - 200 g,
- hård ost - 100 g,
- skinka - 300 g,
- gröna ärtor (frysta eller färska) - 200 g,
- vegetabilisk olja - 50 ml.
Matlagning.
Skär de tvättade och skalade svamparna i fjärdedelar. Stek i solrosolja.
Skär skinkan i tunna cirklar eller rutor, beroende på bitens form.
Lägg skinkan i muffinsformarna och trampa ner så att fyllningen kan tillsättas inuti. Lägg in de beredda svamparna och ärtorna. Om du använder frysta ärtor, avfrosta dem och töm bort överflödig vätska innan du lagar mat.
Riv den hårda osten och strö muffins rikligt så att den, när den smälts, kombinerar resten av fyllningsingredienserna.
Skicka formen till ugnen förvärmd till 180 ° C. Baka i 15 minuter.
Denna svamp- och ostförrätt kan serveras varm eller kall, men du ska inte förvara den i kylen för länge.
Varm aptitretare med svamp och kyckling.
Ingredienser:
- champinjoner - 200 g,
- hård ost - 100 g,
- färska tomater - 6 st.,
- kycklingfilé - 300 g,
- lök - 1 medium lök,
- vegetabilisk olja - 50 ml,
- smör - 50 g,
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsmetod.
Rulla ut smördeget till en tjocklek av 3 mm och skär ut cirklar med en diameter på 10 mm. Placera degens cirklar i muffinsformarna så att en korg bildas. Hacka botten med en gaffel och baka i en förvärmd ugn i 5 minuter. Mal kycklingfilén i en mixer tills den är jämn, tillsätt salt och peppar. Hacka svamp och lök fint och stek i solrosolja. Skär tomaterna i halvor, det är bättre att välja de som passar formens diameter. Riv hård ost på ett grovt rivjärn. Lägg en halv tomat i en form med smördeg. Tillsätt malet kyckling. Toppa med stekt svamp och lök. Strö allt detta generöst med riven ost. Baka i en väl förvärmd ugn i 20 minuter. Servera champignonförrätten varm.
Mellanmål med kyckling och svamp toppad med ost.
Ingredienser:
- smördeg, kycklingfilé - 300 g,
- svamp (champignons) - 300 g,
- lök - 2 st.,
- Holländsk ost - 150 g,
- gräddfil - 2 msk. l.,
- vegetabilisk olja - 50 ml,
- salt att smaka.
Tillagningsmetod.
Lägg degenmuggarna i en muffinsform, stick med en gaffel och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 5 minuter. Förbered fyllningen för muffinsna. Koka kycklingbröstet i 20 minuter, kyla och hugga fint. Hacka två medelstora lökar och låt sjuda på låg värme. Hacka svampen och lägg till lök. Låt sjuda över medelhög värme. Blanda kyckling, stekt svamp och lök och krydda med 2 msk. l. gräddfil. Lägg påfyllningen i muffinsna. Strö över riven ost ovanpå. Skicka champignon och ostförrätt till ugnen i 10-15 minuter. Servera varm.
Champignon och ostförrätt.
Ingredienser:
- svamp (champignons) - 500 g,
- hård ost - 100 g,
- mjöl - 1 glas,
- kefir - 1 glas,
- ägg - 2 st.,
- smör - 100 g,
- vegetabilisk olja - 20 ml,
- läsk - ½ tsk. släckt med vinäger,
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsmetod.
- Hacka svampen fint och stek i solrosolja.
- För degen, lägg läsk med vinäger i kefir. Kör in äggen. Smält smöret, kyla och häll i blandningen. Tillsätt mjöl.
- Riv hård ost på ett fint rivjärn. Tillsätt svamp och riven ost till degen. Slå i en mixer.
- Smörj muffinsformarna med smör.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Häll degen i muffinsformarna nästan till randen (den kommer inte att höjas).
- Skicka en utsökt champignonförrätt till ugnen i 30 minuter.
Recept för ett snabbt mellanmål tillverkat av rå svamp
Ingredienser:
- 400 g färska champignoner,
- 1 paprika
- 1 morot,
- 1 lök
- 150 g livmoderhals
- 50 ml vegetabilisk olja,
- 1 matsked ättika
- 1 vitlöksklyfta
- gröna salladsblad,
- persilja,
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
För detta recept på ett rå champignonsnack måste svamparna tvättas, skalas och skäras i tunna skivor. Tvätta sallad och persilja. Skala morötter, paprika och lök, tvätta och skär i remsor tillsammans med livmoderhals. Skala, tvätta och hugga vitlök. Blanda vinäger med vegetabilisk olja, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Lägg svamp, grönsaker och cervelat på salladsblad, häll över den beredda förbandet. Garnera ett snabbt mellanmål av rå svamp med persiljekvister och servera.
Enkla konserverade champignonsnacksrecept
En aptitretare med konserverade svampar.
Strukturera:
- konserverad svamp - 200 g,
- potatis - 200 g,
- surkål - 1 glas,
- syltad gurka - 1 st.,
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.,
- salt, peppar, örter.
Tillagningsmetod.
Koka potatisen i sina skinn, skala och skär i skivor. Hacka champignonerna, sortera surkålen, pressa ut överflödig saltlösning. Blanda grönsaker med svamp, tillsätt finhackad lök, häll över med olja och vinäger, strö över salt, peppar och blanda väl. Dekorera ett enkelt mellanmål med konserverade champinjoner med skivor av inlagda gurkor, små svampkepsar, finhackad dill och persilja.
Konserverad svamp och lökförrätt.
Ingredienser:
- 200 g svamp på burk,
- 3 lök,
- 50 ml vegetabilisk olja,
- 1 massa dill
- peppar.
Tillagningsmetod.
Skala löken, tvätta och skär i ringar. Tvätta dillgrönsaker. Skär de inlagda svamparna i skivor, lägg på en skål, lägg lök på toppen, peppar, häll över med vegetabilisk olja. Dekorera det konserverade champignonsnacket tillagat enligt detta recept med dill och servera.
Matlagning svamp mellanmål från stekt champignons
Stekt champignonförrätt på en steknål.
För att förbereda en aptitretare av svamp stekt på en spott, tvätta stora revben i kallt vatten, krydda med salt, strö med peppar, snöre på en metallspett och stek över kol som är heta i en brazier (ingen eld) i 10 minuter.
Under stekning ska svamparna smörjas regelbundet med smör och spottet ska vändas så att svampen stekas jämnt.
Ta bort svampen från grillspetten när du serverar den, lägg den på en förvärmd maträtt och krydda med färska tomater stekt på en spett, lök och grönlök och persilja.
En aptitretare med stekt champignonben.
Ingredienser:
- 12 stora svampar,
- 1 purjolök (vit del) eller lök,
- 150-180 g hemlagad mager ost,
- 1 msk. en sked brödsmulor eller brödsmulor,
- salt,
- nymalt peppar.
Tillagningsmetod.
För denna aptitretare tvättas och torkas svampen. I champignoner avlägsnas benen försiktigt för att inte skada mössorna. Placera locken i en bakplåt eller bakplåt och salta dem lätt inuti. Förbered fyllningen: hacka löken fint eller riv den.
Svampens ben hackas. Hemlagad ost är riven på ett medelstort rivjärn, riven lök tillsätts. Tillsätt sedan champignonben, salt, peppar och stek svamp och lök i cirka 5 minuter. (finhackad vitlök kan tillsättas) i en nonstick-stekpanna.Tillsätt brödsmulor eller brödsmulor och blanda. Svamp och lök kyls något och blandas med hälften av riven ost. Fyllningen läggs i svampkepsar, strös med ost på toppen.
Se hur aptitretande champignonförrätter tillagade enligt dessa recept ser ut på bilden:
Originalförrätter från champignonhattar
Champignon hattar fyllda med ägg och lök.
Ingredienser:
- 500 g champignons,
- 5-7 ägg (hårdkokt),
- 2 klasar gröna lök,
- 100 g majonnäs
- 1 massa persilja
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Sortera svampen, skala, skölj och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Skala och hugga äggen. Tvätta och hugga gröna lökar. Tvätta persiljan. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ägg, grön lök och majonnäs, peppar och fyll svampkåpan i den beredda blandningen. Lägg den ursprungliga aptitretaren från champignonhattar på en maträtt, garnera med persiljekvister och servera.
Champignon hattar fyllda med ägg, ris och dill.
Ingredienser:
- 500 g champignons,
- 5 ägg,
- 2 buntar dill
- 100 g ris (kokt),
- 3 msk majonnäs
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Sortera svampen, skölj, torka och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Koka äggen hårt, skala och hugga. Tvätta och hugga dill. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ägg, dill, ris och majonnäs, peppar och fyll i svampkåpan med den beredda blandningen. Lägg champignonsvampförrätten på en maträtt, sval och servera.
Champignon hattar fyllda med ost och kokt korv.
Ingredienser:
- 500 g champignons,
- 200 g ost (valfri),
- 100 g kokt korv,
- 2 ägg (hårdkokt)
- 1 massa dill
- 4 msk majonnäs
- 2 msk ketchup
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Sortera svampen, skala, skölj och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Mal korven. Riv ost på ett grovt rivjärn. Skala och hugga äggen. Tvätta och hugga dillgrönsaker.
För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med korv, ost, ägg, dill och majonnäs, peppar och fyll i svampkåpan med den beredda blandningen.
Lägg en utsökt champignonförrätt på en maträtt, häll över med ketchup och servera.
Champignon hattar fyllda med kyckling och ananas.
Ingredienser:
- 500 g champignons,
- 200 g kycklingkött (kokt),
- 3 ägg,
- 150 g ananas (konserverad)
- 4 msk gräddfil
- 1 massa persilja
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Sortera svampen, skölj, torka och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Koka äggen hårt, skala och hugga. Tvätta persiljan. Hacka ananorna fint och pressa ut saften. För svampbenen genom en köttkvarn tillsammans med köttet, blanda med ägg, ananas, krydda med gräddfil, peppar och fyll svamplocken med den beredda blandningen.
Lägg svampförrätten från champignonerna på en maträtt, garnera med persiljekvister och servera.
Andra svampsvamp snacks
En aptitretare av inlagda svampar, lök och äpplen.
Ingredienser:
- 3 lök,
- 300 g inlagda svampar,
- 2 äpplen,
- 50 ml olivolja
- 1 massa persilja
- peppar.
Tillagningsmetod.
Skala löken, tvätta och skär i ringar. Tvätta persiljan, torka och hugga. Tvätta äpplen, kärna dem och skär i små skivor. Skär ett snabbt champignonsnack i skivor, blanda med äpplen, lägg på en skål, lägg lök på toppen, peppar, häll med olivolja, strö med persilja och servera.
En aptitretare av inlagda svampar och gröna ärtor.
Ingredienser:
- 500 g inlagda svampar,
- 200 g gröna ärtor (konserverad),
- 2 ägg (hårdkokt)
- 3 msk majonnäs
- 50 g gräddfil
- 1 paprika
- 1 massa dill.
Tillagningsmetod.
Skala och hugga äggen. Tvätta paprika, ta bort stjälken och frön, skär i ringar. Tvätta dillgrönsaker. Skär svampen i skivor, blanda med ägg och gröna ärtor, lägg på en skål, krydda med en blandning av majonnäs och gräddfil. Dekorera den inlagda champignonförrätten med paprika-ringar och dillkvistar och servera.
Champignon och äggförrätt.
Ingredienser: 300 g champignoner, 3-4 hårdkokta ägg, 1 matsked 3% vinäger, 3 matskedar vegetabilisk olja, 1 massa dill, peppar, salt.
Tillagningsmetod.
Skala svampen, skölj, koka i kokande saltat vatten, lägg sedan i ett durkslag, sval och skär i skivor. Skala och hugga äggen. Tvätta dillgrönsaker, hugga och strö över vinäger. Blanda svamp med ägg, peppar, lägg på en skål, häll över med vegetabilisk olja, strö med dill och servera.
Champignon och potatisförrätt.
Ingredienser:
- 300 g champignons,
- 1 lök
- 2 potatisar,
- 100 g gröna ärtor (konserverad)
- 100 g majonnäs
- persilja,
- dragongrönsaker,
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Skölj champinjoner, skala, koka och skär i skivor. Tvätta potatisen, koka, skala sedan och skär i kuber. Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Tvätta persilja och dragon. Blanda svamp, potatis, gröna ärtor, lök och hackad dragon, krydda med salt, peppar, krydda med majonnäs och rör om igen. Dekorera den färdiga aptitretaren med persiljekvister och servera.
Champignon och ostförrätt.
Ingredienser:
- 500 g champignons,
- 100 g ost (vilken som helst),
- 200 g majonnäs,
- 2 klasar gröna lök,
- 1 massa persilja
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Skölj svampen, skala och koka hela i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Tvätta och hugga gröna lökar och persilja. Riv ost på ett grovt rivjärn. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ost, grön lök och majonnäs, peppar och fyll svampkåpan i den beredda blandningen. Lägg de fyllda hattarna på en skål, garnera med persiljekvister och servera.
Champignonpaté och inlagda honungsvampar.
Ingredienser:
- 300 g champignons,
- 200 g honungsvampar (syltade),
- 2 msk olivolja
- 1 lök
- 100 g gröna lök
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 vitlöksklyftor
- peppar,
- salt.
Tillagningsmetod.
Skala, tvätta och hugga lök. Tvätta, torka och hugga gröna lökar. Skala, tvätta och krossa vitlök. Skölj svampen, torka, koka i saltat vatten och köttfärs tillsammans med inlagda svampar. Lägg lök i en stekpanna, tillsätt svamp, olivolja, peppar, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 10-15 minuter. Blanda svamppaté med krossad vitlök och vinäger, lägg på en skål, strö över hackad grön lök och servera.
Ett snabbt mellanmål med champignoner i citronsås.
Ingredienser:
- 100 g champignons
- 150 g grädde
- 2 ägg
- 1/2 citron
- 20 g kapris
- salt.
Tillagningsmetod.
Slå ägg väl med en visp, kombinera med grädde, tillsätt citronskal och vispa tills det har förtjockats i ett vattenbad och krydda sedan med citronsaft och salt efter smak. Hacka champignonerna och koka tillsammans med kapriserna, lägg dem sedan på en sikt och kombinera med såsen.
Champignon och vakteläggförrätt.
Ingredienser:
- Champignons - 400 g,
- gelatin - 20 g,
- kokta vaktelägg - 4 st.,
- persilja greener - 30 g,
- salt att smaka.
Tillagningsmetod.
Svamp skärs i stora skivor, kokas i saltat vatten och finhackas. Förblött gelatin hälls med svampbuljong och upphettas under omrörning tills det är helt upplöst. Svamp placeras i formar, hälls med buljong med gelatin och placeras på en sval plats i 1 timme. Ägg skalas och skärs i två stycken vardera.
Förrätten är dekorerad med halverade ägg och persiljekvister och serveras.
Färsk champignons aptitretare.
Strukturera:
- champinjoner - 200 g,
- gelatin - 1 msk. skeden,
- svampbuljong - 300 g,
- gröna.
Tillagningsmetod.
Skala färska svampar, skär i stora bitar och koka i lite vatten, kasta sedan, salta och låt stå en stund, finhacka.
Förblöt och svullen gelatin måste lösas i svampbuljong, salt och värme tills gelatinet är helt upplöst. Häll lite svampbuljong i små formar, låt det frysa på en kall plats, lägg sedan hackad svamp, en skiva hårdkokt ägg och en kvist grönsaker på ett lager fryst gelé, häll försiktigt svampbuljongen, låt den frysa . Placera sedan svampens kalla aptitretare på en stor gemensam tallrik.
