Champignonsvamp i sojasås: recept på marinerade, snabba, grillade och ugnsrätter

Champignons i sojasås kommer utan tvekan att tilltala dem som är finsmakare av asiatisk mat eller helt enkelt älskar salta rätter. Denna kryddning erhålls genom jäsning eller hydrolys av sojabönor. Korn läggs till vissa typer av sås. När du lagar svamp med sojasås behöver svampen inte saltas extra, eller så måste du minska mängden salt till ett minimum, eftersom den här kryddan redan är ganska salt.

Champignons med kycklingfilé, sojasås och grädde

Ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g
• champinjoner - 200 g
• grädde 20% - 200 ml
• sojasås - 40 ml
• vegetabilisk olja - 30 ml
• vitlök - 2 kryddnejlika

Skär kycklingfilén i små bitar, strö över hackad vitlök, stek i vegetabilisk olja på alla sidor. Skär champignonerna i tunna tallrikar, lägg till köttet, blanda, stek i 5 minuter. I en separat skål, kombinera sojasås och grädde. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med kött och svamp. Låt svampen simma med kycklingfilé, sojasås och grädde på låg värme, täckt, tills den är helt kokt.

Risnudlar med svamp, zucchini och sojasås

Ingredienser:

• risnudlar - 250 g
• bulgarisk peppar - 1 st.
• morötter - 1 st.
• zucchini - 1 st.
• lök - 1 st.
• tomat - 1 st.
• champinjoner - 150 g
• sojasås - 2 msk skedar
• olivolja - 50 g
• ingefära och vitlök efter smak

Förbered grönsaker: hacka löken i tunna ringar, riv morötterna, finhacka zucchini och paprika.

Värm olivolja i en stekpanna, stek morötterna och lökarna tills de är guldbruna.

Tillsätt paprika och zucchini i pannan, simma, stäng locket ordentligt tills grönsakerna är helt kokta.

Skölj, skala, torka svampen, hacka fint, tillsätt de beredda grönsakerna i pannan, rör om, täck och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Hacka tomaterna tunt, lägg dem i grönsakerna tillsammans med hackad vitlök, ingefära, sojasås. Simma vid låg värme.

Medan grönsakerna steker, koka risnudlarna. För att göra detta, koka vatten, kasta salt och nudlar i en kastrull. Täck med lock, ta bort pannan från värmen och håll i 5 - 7 minuter. Lägg sedan nudlarna i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Tillsätt nudlar till grönsaker, blanda. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Låt pannans innehåll sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Servera lättkylda risnudlar med svamp, zucchini och sojasås.

Rå svampsallader marinerade i sojasås: snabbrecept

Sallad med svamp och omedelbar sojasås.

Ingredienser:

• 300 g champignons
• 2 sill
• 2 färska tomater
• 2 lök
• 1 hårdkokt ägg
• 4 msk. Soja sås
• 1 msk. en sked böna ostmassa
• 1 inlagd gurka
• salt-
• dill eller persilja

Hacka de kokta svamparna, sill, tomater, gurka, lök och ägg. Blanda såsen med bönor. Rör om de beredda produkterna, lägg i en salladsskål. Dekorera svampfett med omedelbar sojasås med finhackad persilja eller dill.

Rå svampsallad med sojasås.

Ingredienser:

• 20 g rå svamp
• 20 g torkade bambuskott
• 30 ml sesamolja
• 30 g morötter
• 10 g ingefära
• 10 ml risvodka
• 30 ml sojasås (25 ml serveras separat)
• 10 g socker

Skala råa morötter, tvätta, skär i former och koka tills de är halvkokta. Skär ingefära i remsor. Pressa de blötläggda, välskalade svamparna och bambuskotten ordentligt från vatten och skär i skivor, tillsätt morötter, salt, socker, lägg i en stekpanna, täckt med lock och håll eld tills vätskan avdunstar.Häll sedan i sesamolja och skaka pannan regelbundet, blanda produkterna och överför sedan till en porslinsskål, sval och förvara på en sval plats.

Lägg serveringen av rå svamp med sojasås i en rutschkanna i en salladsskål eller på en tallrik och strö över ingefära innan du serverar den.

Inlagd svampsallad med fisk och sojasås.

Ingredienser:

• 150 g inlagda champignoner
• 2 fiskar
• 1 kopp gröna ärtor
• 4 msk. Soja sås
• 1 persilja rot
• 1 morot
• 1 lök
• 5 pepparkorn
• salt-
• persilja

Doppa grönsaker, rötter och kryddor i saltat kokande vatten. Efter 15–20 minuter, lägg den skalade och rensade fisken i buljongen och koka tills den är öm. Kyl fisken, ta bort benen, finhacka fileten. Skär svampen i skivor, blanda med gröna ärtor och fisk, häll över såsen. Dekorera med persilja.

Recept för svamp med sojasås, hela bakade i ugnen, på grillen och på grillen

Champignons i sojasås, hela bakade i ugnen.

Ingredienser:

• Champignons - 500 g
• Sojasås - 120 ml
• Senap (franska eller bayerska) - 2-3 msk l.
• Smör - 1 förpackning
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Paprikapulver, malet ingefära, granulerad vitlök och socker efter smak.

För att laga bakade champinjoner i sojasås måste svampen tvättas, om det behövs, skalas. Smält smör i en separat behållare, tillsätt vegetabilisk olja, blanda den resulterande blandningen noggrant, häll sedan sojasås här, tillsätt senap, kryddor, blanda igen. Lägg svamparna i denna marinad, rulla och låt marinera i 30 minuter. När tiden har gått, lägg svampen i marinad i en djup ugnsform och lägg den i en förvärmd ugn i 20 minuter. Baka vid 180 grader. Lägg de färdiga svamparna, hela bakade med sojasås i ugnen, i en bred skål.

Svamp med sojasås på grillen.

Ingredienser:

• champignons - 1 kg
• sojasås - 4 matskedar skedar
• olivolja - 4 matskedar skedar
• humle-suneli - 1 tsk
• malen svartpeppar

Skölj champinjoner, skala, torka. Häll vegetabilisk olja, sojasås, hop-suneli-kryddor, peppar i en separat behållare, blanda alla komponenter ordentligt. Rulla svamp i blandningen på alla sidor, låt marinera i 2 timmar. Stek svampen inlagd enligt detta recept i sojasås på grillen tills den är gyllenbrun och häll marinaden regelbundet.

Grillade champignoner med sojasås.

Ingredienser:

• champinjoner (lika stora) - 300 g
• 3 msk sojasås
• varm peppar pod
• timjan (löv) - 1 nypa
• ostmassa - 100 g
• gröna

Skölj champinjoner, skala, torka. Förbered marinaden: i en djup skål, blanda sojasås, timjanblad, peppar, rör om. Överför svampen till marinaden, håll tätt stängd i 20 minuter. Lägg de inlagda svamparna på grillristen, vrid gallren regelbundet under tillagningsprocessen. Överför de grillade svamparna i sojasås till en bred skål, strö över örter.

Champignons med bröst, slaktkropp och kycklingvingar i sojasås

Kycklingbröst med svamp i sojasås.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst
• 100 g färska champinjoner
• 1 lök
• 1 persilja eller sellerirot
• 1 palsternackrot
• 1 galgant rot
• 2 msk. matskedar torrt vin
• 1 kopp sojasås

Lägg de hackade rötterna och lökarna i en djup stekpanna, lägg kycklingbröstet på dem, tillsätt svampbuljongen, torrvinet, saltet och låt sjuda i en förseglad behållare. Förbered sojasås i den resulterande buljongen. Skär kycklingbröstet i remsor innan du serverar det, lägg på ett fat, lägg kokta svampar och skär i remsor på toppen och häll över såsen. Servera kycklingbröst med svamp i sojasås med stuvat ris eller bönor.

Ugnsbakad kyckling med grönsaker och svampsås.

Ingredienser:

• 1 kyckling
• 1 morot
• 1 lök
• 1/4 kålhuvud
• 2-3 pepparkorn
• 1 persilja rot, selleri, galgant
• salt-

För såsen:

• 250 g färska champignoner
• 2 msk. sesamolja
• 1/2 kopp sojasås
• 1 kopp kycklingbuljong
• 2 äggulor
• 10 ml risvodka eller citronsaft
• peppar
• salt-

Bearbeta kycklingkroppen, lägg i en kastrull fylld med vatten, koka, ta bort skummet. Lägg sedan förberedda och hackade grönsaker, lök, svamp, paprika i en kastrull, tillsätt salt, koka på låg värme.

Såsberedning:

Ta 1 glas kycklingsbuljong, häll sojasås, noga mosade äggulor, hackad svamp, kokt med kyckling i den, salt och peppar efter smak. Du kan hälla risvodka eller citronsaft i såsen, detta ger maträtten en kryddig, pikant smak.

Skär köttet separerat från benen i portioner, lägg i en kastrull, häll över såsen och lägg i en het ugn i 15–20 minuter. Servera kokta nudlar som garnering till kyckling med svamp i sojasås.

Kyckling med svamp, lök, ingefära i sojasås.

Ingredienser:

• 20 st. kycklingvingar
• 150 g champignons
• 80 g gröna lökar (endast vit del)
• 1 g ingefära
• 15 g socker
• 30 g sojasås
• 20 g druvvin (berikat, som port)
• 30 g fläskfett
• 20 g vegetabilisk olja
• 200 g kycklingbuljong
• 5 g salt

1. För att göra svamp med sojasås enligt detta recept måste vingarna sjungas, sköljas och skäras mellan 1 och 2 skarvar. Hacka löken i 1,5 cm långa skivor, bearbeta champignonerna.
2. Stek en del av löken i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt ingefära och stek alla vingarna i 4 minuter. Lägg sedan lite socker, häll i sojasås, stek vingarna tills de är mörkröda.
3. Överför vingarna till en kastrull, häll i buljongen och låt sjuda i 30 minuter.
4. I det här fallet är det nödvändigt att kontrollera om massan enkelt kan separeras från benet så att vingarna inte smälts och inte tappar form.
5. Stek resterande lök, lägg svampen, stek och överför till en kastrull med vingar, tillsätt socker, sojasås, salt, vin, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Champignons stekt med fläsk i sojasås och vin i en panna

Champignons stekt med fläsk med sojasås.

Ingredienser:

• 500 g fläsk
• 100 g torkade svampar
• 200 g slaw
• salt att smaka
• 50 ml sojasås
• 50 ml vin
• 200 ml sesamolja

Tvätta fläsket, skär i remsor. Häll de torkade svamparna i varmt vatten i 15 minuter, tvätta sedan och skär dem i remsor. Skär purjolöken i remsor. Lägg fläsket i en förvärmd stekpanna i kokande olja och stek på båda sidor tills det är ömt. Tillsätt svamp, sojasås, salt, vin, purjolök. Stek allt tills det är ömt. Häll sesamolja över de stekta svamparna med sojasås.

Fläsk med svamp och sojasås.

Ingredienser:

• 500 g fläsk
• 200 g sellerigrönsaker
• 200 g torkade svampar
• salt att smaka
• 50 ml sojasås
• 50 ml risvin
• 100 ml vegetabilisk olja
• 10 ml sesamolja

Tvätta köttet, skär det i tunna skivor. Förbered resten av produkterna: skär selleri i skivor, häll svampen med varmt vatten och låt stå i 15 minuter, skölj sedan med kallt vatten och skär i skivor. Placera stekpannan på hög värme. Häll i olja och värm tills en lätt dis uppträder. Tillsätt fläskskivor, stek lätt på båda sidor. Häll i sojasås, vin, salt efter smak, rör om. Tillsätt sesamolja till fläsk i sojasås med svamp.

Därefter lär du dig hur du kan marinera svamp med sojasås och vitlök.

Hur man betar svamp med sojasås och vitlök

Svamp med vitlök, stuvad i sojasås.

Ingredienser:

• 500 g färska champignoner
• 200 ml buljong
• 3 vitlöksklyftor
• kanel
• nejlika
• peppar
• salt-
• dill eller persilja

För såsen:

• 15 ml sesamolja
• 20 g socker
• 10 ml risvodka
• 5 ml sojasås
• salt att smaka

1. För att förbereda champinjoner med sojasås och vitlök måste svampen tvättas, skållas med kokande vatten, finhackad, salt, lätt stekt, lägg i en kastrull och häll över buljongen och beredd sås.
2. För att förbereda såsen, häll sesamolja i en stekpanna och värm kraftigt över en eld, tillsätt sedan socker och koka tills den är tjock, tillsätt sedan sojasås, risvodka, salt och blanda väl.
3. Knyt persilja eller dill i en massa och dopp i en kastrull med svamp, tillsätt också hackad vitlök, kanel och kryddnejlika. Täck över kastrullen och simma i en måttligt uppvärmd ugn i 1 timme. Ta bort massa gröna i slutet av stygningen.

Kryddiga champignoner på grillspett marinerade med sojasås.

Ingredienser:

• stora champinjoner 300 g
• 1 vitlöksklyfta
• sojasås 3 msk. l.
• balsamvinäger 3 msk. l.
• timjan 1 tsk
• svartpeppar

1. Skölj svampen, torka, skär den i hälften.
2. Kombinera sojasås, balsamvinäger, malet vitlök, timjan och en nypa mald svartpeppar. Lägg svamp i denna marinad i 15 minuter.
3. Sträng svamparna på träspett och lägg på ett bakplåt kantat med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 10-12 minuter. Vänd svampen efter 5 minuter och häll de återstående svamparna med sojasåsmarinaden. Servera varm.

Läcker champignonkebab med majonnäs och sojasås

Ingredienser:

• Champignons - 1 kg
• Sojasås - 100 g
• Majonnäs - 2-3 msk. skedar
• Salt att smaka

För att förbereda kebab marinerad med sojasås och majonnäs måste svampen sköljas och skalas. Förbered marinaden i en separat behållare genom att blanda sojasås och majonnäs, salt (du kan hoppa över saltet). Lägg svamp i marinaden, rulla, håll i 1 timme. Spett de inlagda svamparna. För att göra en svampkebab i sojasås välsmakande måste du hålla den över heta kol tills den är gyllenbrun.

Soppa med nötkött, svamp och sojasås

Ingredienser:

• 300 g färska champignoner
• 120 g nötkött
• 2 morötter
• 2 lök
• 1 msk. en sked sojasås
• 1 msk. en sked smält fläskfett
• peppar
• salt-
• dill

För nudlar:

• 1/3 kopp mjöl
• 1 ägg
• salt-

Koka buljongen från köttet. Hacka svampen och koka i vatten tills den är öm, sil. Kombinera köttbuljong med svampbuljong, lägg beredda svampar, nudlar, rötter stekt i fett: morötter, persilja, lök. Koka i ytterligare 10-15 minuter. Sedan salt och peppar. Lägg till köttbitar på tallrikarna före servering, krydda med sås. Strö biff soppa med svamp i sojasås med finhackad dill.

Andra svamprätter i sojasås

Kött med svamp i sojasås i en kastrull.

Ingredienser:

• 200 g kött
• 350 g champignons
• 2 tomater
• 2 msk. Soja sås
• 500 ml stärkelse utspädd i vatten
• 1 ägg
• 1 msk. sked fett
• 1 lök
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Sortera svampen, skölj och hugga.
2. Steka finhackad lök i en djup stekpanna, täckt med lock, med lite fett i en liten mängd saltat kokande vatten.
3. När löken har blivit mjuk, tillsätt köttbitarna och fortsätt att simma och tillsätt lite kokande vatten.
4. När köttet är nästan klart, tillsätt svampen, några av de skivade tomaterna och låt sjuda. (Tillsätt inte mer kokande vatten, eftersom svampen släpper ut saften.)
5. Tillsätt sedan stärkelse med äggvita utspädd med kallt vatten i köttet med svamp och låt det koka.
6. Lämna svamparna i sojasås, kokta i en stekpanna, och stel.

Kyckling med svamp i sojasås.

Ingredienser:

• 500 g kokt kycklingkött
• 250 g champignons
• 2 msk. skedar av fläskfett
• 50 ml sesamolja
• 10 ml risvodka
• 1 kopp sojasås
• 2 msk. matskedar böna ostmassa
• salt-

Tillagningsmetod:

För att laga champinjoner i sojasås i ugnen måste köttet av kokt kyckling och kokt svamp skäras i remsor.Lägg svamp, kött i en het panna med smält fett, stek lätt, krydda med sojasås, rör om, strö över bönor, strö med sesamolja och vodka, baka i ugnen.

Champignoner stuvade med tomater och sojasås.

Ingredienser:

• 400 g färska champignoner
• 1 lök
• 2 msk. matskedar smält inre fett
• 1 msk. en sked mjöl
• 1,5 koppar svampbuljong
• 8 färska tomater
• 1 kopp sojasås
• 10 ml risvodka
• salt att smaka
• dill

Skölj svampen, skåll, finhacka och stek i olja tillsammans med hackad lök, strö över mjöl, låt den bruna något, tillsätt buljong, sojasås, risvodka, salt och simma. Skär tomaterna i skivor, blanda några av dem med svamp och gryta. Stek resterande tomater separat, lägg dem på svampen och garnera med hackad dill eller stjälkarna.

Champignonshashlik med sojasås och ingefärspulver.

Ingredienser:

• 1 kg champignon
• 4 msk. l. Linfröolja
• 4 msk. l. Soja sås
• 1 tsk ingefära pulver
• 1 tsk malet grön paprika

Skölj champinjoner, skala, torka. Blanda sojasås, linolja, ingefärspulver, peppar i en separat behållare. Lägg svamparna i den resulterande marinaden, låt marinera i 2 timmar. Sträng svampen indränkt i marinad på spett. Lägg svamp marinerad i sojasås på heta kol i 15 minuter.