Zucchini med champignoner: foton, recept på soppor, sallader, grönsakspilaf, stuvad gryta och andra rätter

Zucchini-rätter med champignoner är inte bara välsmakande och aromatiska utan också hälsosamma. Grönsaker och svamp kompletterar varandra perfekt; sådana rätter kan vara stolta över festbordet eller gå in i den dagliga måltidens meny. En annan fördel med aptitretare, första och andra rätter från dessa ingredienser är beredningshastigheten och förmågan att variera med olika kryddor för att ge rätterna en pikant smak.

Grillad zucchini med svamp och köttfärs

• Du behöver 4 små zucchini;
• 130 g champignons;
• 130 g små tomater;
• 250 g nötkött eller kalvkött;
• 1 liten lök, finhackad;
• 1 msk. en sked finhackad koriander;
• 0,25 tsk finhackad kummin;
• en nypa cayennepeppar;
• 1 slagen ägg;
• salt;
• peppar;
• olja för att klä grönsaker.

1. Skär zucchini i tunna remsor, låt sjuda i 5 minuter och töm sedan resterande vatten.
2. Klipp ut massan från ena änden av varje bit med en tesked.
3. Nu måste du förbereda malet kött. För att göra detta måste du separera svampbenen från locken, finhacka benen och lägg dem i en separat skål.
4. Förbered tomaterna enligt följande: skär försiktigt av topparna, ta ut fröna med en tesked.
5. Blanda köttfärs, lök, koriander, kummin, cayennepeppar, ägg och hackade svampben i en medelstor skål.
6. Krydda malet kött med salt och peppar.
7. Förvärm grillen till maximal temperatur.
8. Fyll zucchini, tomater och svampkepsar med den resulterande köttblandningen och snör omväxlande på spett så att de sitter ordentligt mot varandra.
9. Drizch zucchini med svamp och köttfärs med olivolja och grill i 10 minuter på varje sida och se till att skålen inte brinner (sänk vid behov temperaturen).
10. Resterande fyllning kan stekas och serveras med majsflis.

Paj med svamp, zucchini, ost och gräddfil

• 200 g smördeg
• 2 medelstora squash (eller zucchini)
• 1/2 kopp finhackad champignon
• 1/2 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp hård riven ost
• 1 glas gräddfil
• 2 msk. matskedar brödsmulor
• 1/4 tesked salt
• vegetabilisk olja - efter smak

För att göra en paj med champinjoner, zucchini, ost och gräddfil, rulla degen i ett lager och lägg i en låg korrugerad skål med en diameter på 25–26 cm, smord med vegetabilisk olja och strö med vatten.

Pressa degen försiktigt till botten och sidorna på formen och gör en liten stick med en gaffel. Baka i ugnen i 10 minuter vid 200 ° C.

Skär zucchini i cirklar, lägg i ett lager på den beredda basen för pajen, salta och strö över brödsmulor.

Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, salt och stek fortfarande lite.

Lägg svamparna och lökarna ovanpå courgetterna. Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med gräddfil och lägg ovanpå svampen. Baka svamppaj, zucchini, ost och gräddfil i ugnen i 20-25 minuter vid medium temperatur.

Ugnsbakad zucchini med svamp, lök och kyckling

• 300 g kycklingkött
• 100 g champignons
• 1 grönsaksmärg
• 30 g lök
• 1 tsk sesam
• malen svartpeppar
• salt-
• vegetabilisk olja

1. Tvätta, skala och skär zucchinin i breda tunna skivor; en vegetabilisk skalare är perfekt för detta.
2. Hacka svamp och lök fint. Stek först löken i 2 minuter, tillsätt sedan svampen och låt sjuda tills den är öm. Salt och peppar.
3. Skär kycklingen i små kuber. Mal hälften av svampen med en mixer, kombinera med kvarvarande kött. Tillsätt svamp, salt, peppar, blanda.
4. Placera hälften av zucchini-skivorna med en stor överlappning på plastfolie. Lägg hälften av fyllningen närmare ena kanten och forma en rulle.Förpacka det mycket försiktigt i plastfolie och lägg det i kylen i minst 1 timme. Forma den andra rullen på samma sätt.
5. Förvärm ugnen till 220 ° C. Frigör zucchini-, kyckling- och champignonrullarna från filmen, överför den till en smord form, strö över sesamfrön och baka i 30-40 minuter.
6. Ugnsbakad zucchini med champignoner och kyckling kan serveras till festbordet, eftersom den kännetecknas av sin originalitet, delikata smak och ljusa svamparom.

Potatis med svamp, zucchini och lök i en kastrull

Ingredienser:

• Potatis 300 g
• Champignons 100 g
• Vitlök 1 st.
• Zucchini 2 st.
• Vegetabilisk olja 1 msk. l
• Krydda

Matlagning.

1. För att laga champinjoner med zucchini i en kastrull, skala potatisen, skär i tunna cirklar och steka i vegetabilisk olja. Skala courgetterna och skär dem i små kuber. Skär löken i ringar, svampen i tallrikar.
2. Tillsätt zucchini, svamp, lök till stekt potatis. Krydda skålen med salt och peppar, tillsätt kryddor. Stek svamp med zucchini och potatis i en stekpanna i 5-10 minuter, tillsätt sedan 1 glas vatten och låt koka.

Zucchini ragout recept med svamp, tomater och paprika

• 1 mellanstor zucchini
• 150 g champignons,
• 1-2 stora tomater,
• 2-3 paprika,
• 1 lök
• 2-3 vitlöksklyftor,
• 100 g hård ost,
• 1 msk. l. Smör,
• 1 msk. l. vegetabilisk olja,
• dill, persilja,
• salt,
• malet svartpeppar efter smak

Skala zucchinin, koka i en kastrull med saltat vatten. När det blir mjukt, ta ut det, låt det svalna, skär i två lika delar, ta bort fröna. Hacka massan med en gaffel. Häll kokande vatten över tomaterna, lägg dem i kallt vatten, skala av dem och hugga dem fint. Skär peppar i remsor, svamparna i tunna skivor. Stek finhackad lök i smör tills den är transparent, tillsätt tomater, svamp, paprika och låt sjuda på låg värme, rör om kontinuerligt tills grönsakerna blir mjuka och transparenta. Hacka vitlök fint och lägg till grönsaksmassan tillsammans med de hackade örterna. Riv osten eller hugga mycket fint, tillsätt hälften till grönsaksmassan och blanda den med mosad zucchini. Lägg grönsaksmassan i smord form med vegetabilisk olja, strö över kvarvarande ost. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20-30 minuter. Servera grönsaksgryta med zucchini och svampar varma.

Stekt zucchini med svamp och tomater i gräddfilsås

Ingredienser:

• 250 g zucchini
• 150 g champignons,
• 1 tomat,
• 20 g smör
• 50 g gräddsås,
• 2 msk mjöl
• persilja,
• salt och peppar efter smak.

Matlagning.

Tvätta grönsaker, svamp och örter. Skala zucchini, skär i tunna cirklar, salt, rulla i mjöl och stek i varm olja tills den är gyllenbrun. Lägg skalade svampar i kokande vatten i 2-3 minuter, skär dem sedan i tunna skivor och låt sjuda med gräddsås tills de är ömma. Skär tomaten i hälften, salt och peppar, låt sjuda på låg värme tills den är öm.

När du serverar zucchini, stekt med svamp, lägg på en tallrik, lägg svamp på dem och på toppen med stekta tomater och strö med persilja.

Sallad med zucchini, svamp, kyckling, inlagd gurka och tomat

Ingredienser:

• 300 g zucchini
• 100 g svamp på burk,
• 1-2 pickles,
• 150 g kokt kycklingkött,
• 1 tomat,
• 60 g majonnäs,
• 60 ml vegetabilisk olja,
• 40 g mjöl
• dillgrönsaker,
• salt och peppar efter smak.

Matlagning.

1. Skölj zucchini, skala, skär i skivor, gnugga med salt och svartpeppar, rulla sedan i mjöl och stek i vegetabilisk olja.
2. För de resterande salladskomponenterna genom en köttkvarn, tillsätt majonnäs och blanda. Sked den resulterande blandningen på varje zucchinicirkel. Sallad med zucchini, svamp, kyckling, inlagd gurka och tomat, garnering med dill.

Läcker zucchini och champignongryta i en långsam spis

Ingredienser:

• Champignons - 100 g,
• zucchini - 1 st.,
• tomater - 2 st.,
• morötter - 1 st.,
• lök - 1 st.,
• vitlök - 2 kryddnejlika
• majonnäs - 150 g,
• gröna (persilja, selleri),
• salt och peppar efter smak.

Matlagning.

Skölj zucchini, skala, kärna, skär i kuber. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skala lökarna, skär i ringar, tomater - tunna skivor, svamp - platina. Hacka vitlök, hacka örterna.

För att förbereda en utsökt gryta med zucchini och champignoner, häll vegetabilisk olja på botten av multikokpannan, lägg zucchini, champignons och lök. Stek i "bakning" -läget i 10 minuter. När tiden har gått, tillsätt tomater, vitlök, örter, salt och peppar, blanda allt ordentligt, stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan majonnäs, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Slå sedan på "uppvärmning" -läget och simma disken i 5 minuter. Nu är grytan med courgetter, svamp, tomater och morötter helt klar.

Gryta med pasta, svamp, zucchini och morötter

• pasta 200 g
• zucchini 1 st.
• champinjoner 100 g
• morötter 1 st.
• lök 1 st.
• tomater 2 st.
• vitlök 2 kryddnejlika
• ägg 1 st.
• gräddfil 5 msk. skedar
• 1 massa persilja och dill
• vegetabilisk olja 4 msk. skedar
• malet svartpeppar efter smak
• salt att smaka

1. Att laga denna maträtt bör börja med kokande pasta, det räcker för att få dem till halv beredskap.
2. Medan pastan kokar kan du laga grönsakerna. Skär zucchinin i tunna skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, stek denna blandning i 5 minuter.
3. Skala svamp och lök, hacka fint, stek i 5 minuter. Skär tomaterna i cirklar. Hacka vitlök, hacka örterna.
4. Lägg sedan alla komponenter i skålen i botten av formen i lager i följande ordning: det första lagret - morötter och zucchini, det andra lagret - pasta, det tredje lagret - stekt svamp och lök, det fjärde lagret - tomater.
5. Häll skålen med ett ägg blandat med vitlök och örter.
6. Tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Baka pasta med svamp, zucchini och morötter i ugnen vid 180 grader i 10 minuter.

Sopppuré, gräddsoppa och andra första rätter av champignon och zucchini

Sopppuré från zucchini och svamp.

• zucchini - 2 st.
• potatis - 2 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• champinjoner - 200-300 g
• smör - 100 g
• olivolja - 100 g
• grädde - 100 ml
• timjan, salt, peppar
• grönsaks- eller kycklingsbuljong (eller kokt vatten) - 300 ml

Förberedelse:

I en stekpanna kombinerar du olivolja och smör. Finhacka lök och vitlök, kasta i blandningen av oljor, stek tills den är halvkokt. Skala potatis och zucchini, hugga tunt, kasta till lök, stek tills den är mjuk. Glöm inte att salta, peppa, krydda med timjan. Stek de skivade svamparna. Skicka hälften till de stekta grönsakerna, lägg resten åt sidan separat.

Häll grönsaker med buljong eller kokt vatten, låt sjuda i 10 - 15 minuter tills de är ömma. Mal de färdiga grönsakerna i en mixer så att en homogen välling erhålls. Späd vällen med flytande grädde, garnera med kvarvarande svamp och örter. Servera squash och champignonsoppa med krutonger.

Krämig svamp och zucchinisoppa.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 medelstora bitar.
• Svamp (champignons) - 8-10 st.
• Potatis - 1 st.
• Glödlampor - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Grädde 35% - 100-150 ml.
• Krämig ostmassa - 50 gr.
• Olivolja
• Smör
• Timjan - 2 kvistar
• Persilja - 1 gäng
• Nymalt peppar
• Salt
• Persilja för dekoration (valfritt)

1. Skär alla grönsaker i stora kuber (lämna 6-8 zucchini-skivor och 1-2 svampar för dekoration). Hacka vitlök. Hacka persiljan, timjan behöver bara löv.
2. Värm olivolja i en kastrull, tillsätt lite smör. Lägg lite grönsaker och örter i pannan i följd: lök, vitlök, zucchini, potatis, svamp, timjan, persilja. Stek i 5 minuter. Häll 1-1,5 liter varmt vatten i en kastrull och låt koka i 20-25 minuter.
3. Häll grönsaker med buljong i en mixer efter tillagningen, tillsätt grädde och gräddost skuren i bitar, hugga tills den är jämn.
4. Häll den beredda massan i en kastrull igen, tillsätt salt, peppar och värm lite.
5. För att dekorera skålen, skär champignon i längden, skär zucchinin i ringar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Häll svamp- och zucchinikrämsoppa i en tallrik, garnera med lockigt persilja och krutonger.

Soppa med svamp och zucchini.

• 2 msk. matskedar torkade champignoner,
• 300 g zucchini
• 250 ml mjölk
• 2 msk. skedar av hackad persilja,
• 1 morot,
• 1 lök
• 4 msk. skedar gräddfil,
• vatten,
• salt,
• peppar.

1. Skala och riv morötter och zucchini, hugga lök.
2. Blöt svampen först, koka sedan i en kastrull och byt ut vattnet två gånger. Sil av buljongen, skär svampen i remsor.
3. Häll mjölk i svampbuljongen, tillsätt salt, peppar och blanda ordentligt. Överför morötter, lök, zucchini och hackade champignoner till soppa till en kruka. Häll med mjölksvampbuljong, krydda med gräddfil, strö över salt och peppar, stäng locket och sätt i en måttligt förvärmd ugn i 20 minuter.
4. Stänk den första rätterna av courgetter, svamp och morötter med hackade örter före servering.

Zucchini fylld med svamp och ris

• 1 kg zucchini,
• 1 glas ris
• 2 lök,
• 5 kg färska champignoner,
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja,
• 1 kopp färsk tomatpuré
• 1-2 tsk hackad dill och persilja,
• 3-5 msk. l. äppel- eller druvvinäger, kryddor, salt efter smak.

Denna maträtt måste beredas i steg:

1. Koka noggrant tvättat ris i en stor mängd saltat vatten, lägg i ett durkslag och skölj.
2. Koka färska svampar i kokande vatten separat från ris, skär i remsor och steka lätt i vegetabilisk olja.
3. Fräs lökarna separat.
4. Kombinera de stekta svamparna med sauterade lökar, salt, tillsätt tomatpuré, kryddor och låt sjuda tills de är ömma.
5. Blanda de beredda grönsakerna och svamparna med kokt ris, hackade kryddiga örter, svalt.
6. Ung zucchini, utan skalning, skär i två halvor. Ta bort en del av massan från varje halvdel. Fyll de resulterande tomrummen med kylt malet kött.
7. Stek de beredda grönsakerna i vegetabilisk olja på alla sidor, lägg sedan i en kastrull och häll med äpple eller druvvinäger.
8. Simma zucchini fylld med champignoner, täckt tills den är öm, i 30-40 minuter.

Mellanmålsrecept med zucchini, svamp, majs och korv

• 500 g zucchini zucchini,
• 125 g färska champignoner,
• 2 lök,
• 1 korv "Peperoni",
• 1 skida söt röd paprika,
• 210 g majskonserver
• 4 skivor Mozzarellaost,
• 150 g skinka
• tomatpuré
• malen svartpeppar,
• salt.

1. Tvätta zucchini och skär i skivor. Tvätta champignonerna ordentligt och hugga fint utan att skala. Skär lök i kuber, korv i skivor, ost i långa remsor, skinka i kuber. Skala paprika och hugga dem i små bitar. Blanda majsvätska med tomatpuré (efter smak).
2. Zucchini, champignoner, lök, paprika och majs läggs i en grund skål, salt efter smak, rör om, häll i tomatsås, toppa med ost, korv och skinka, strö med peppar.
3. Baka på över medel kraft i 10 minuter.
4. För ett mellanmål med zucchini, svamp, majs och korv kan du servera rostat bröd, smurt med vitlökssmör.

Andra zucchinirätter med svamp

Zucchini med svamp och pommes frites i ugnen.

Ingredienser:

• 500 g zucchini
• 100 g champignons,
• 100 g frysta pommes frites,
• 2 msk majonnäs
• 100 ml vegetabilisk olja,
• 2 ägg,
• salt.

Tillagningsmetod.

Stek pommes frites i vegetabilisk olja tills det är ömt. Tvätta zucchini, skär i skivor, baka i ugnen. Skölj champinjoner, skala, hugga grovt. Lägg maten i lager i en kruka: pommes frites, zucchini, svamp. Salt varje lager och smörj med majonnäs.Toppa med vispade ägg. Lägg krukan i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.

Zucchini och champignonförrätt i gräddfil.

Nödvändig:

• 500 g zucchini
• 300 g champignons,
• 2 msk gräddfil
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk majonnäs
• 1 massa persilja,
• salt att smaka.

Denna aptitretare har två tillagningsalternativ.

1. Tillagningsmetod

Tvätta zucchini, skala och skär i remsor. Sortera svampen, tvätta och skär i skivor. Tvätta persilja och hugga. Lägg zucchini och svamp i en skål, strö över majonnäs, strö med persilja och servera.

2. Tillagningsmetod

Kombinera zucchini med svamp, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja och stek på hög värme i 3 minuter. Sänk sedan värmen till låg, häll i lite vatten, tillsätt salt, tillsätt gräddfil och låt sjuda tills det är ömt.

Zucchini gryta med svamp.

• 800 g zucchini,
• 200 g champignons,
• 2 ägg,
• 100 g riven ost
• 1/2 kopp kefir (eller yoghurt),
• 1/2 kopp gräddfil
• 3 msk. l. vegetabilisk olja,
• curry,
• muskot,
• malen svartpeppar,
• salt att smaka

För såsen:

• 100 g korv,
• 200 g tomatsås
• 20 g smör
• 1 lagerblad
• malen svartpeppar,
• salt att smaka

1. Skär zucchinin i små rutor, stek i vegetabilisk olja, lägg i smord form.
2. Tvätta svampen, skär i tunna skivor, lägg på zucchini, salt och peppar.
3. Slå gräddfil, kefir och ägg i en separat skål.
4. Salta blandningen, krydda med riven muskot, curry, blanda noga.
5. Häll zucchini med svamp med den beredda blandningen och strö över riven ost.
6. Placera i en ugn upphettad till 200 ° C. Baka i 30 minuter.
7. Du måste förbereda såsen så här: finhacka korvarna, steka dem i smör, tillsätt lagerblad och tomatsås.
8. Håll på låg värme i 8-10 minuter, krydda med salt och peppar. Servera grytan varm med kokt sås.

Pilaf med zucchini och svamp.

Ingredienser:

• 400 g zucchini,
• 300 g ris
• 1 lök
• 250 g champignons,
• 100 g riven ost
• 1 liter varm grönsaksbuljong
• 60 g smör
• Lagerblad,
• salt och peppar efter smak.

Matlagning.

Tvätta och skala courgetterna, skölj riset. I en stor stekpanna vid låg värme, värm 40 g smör, tillsätt tärnade courgetter och låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt sedan den hackade löken och tillsätt ris efter några minuter. Blanda allt väl, lägg hackad svamp, lagerblad och häll 400 ml buljong. Koka vegetabilisk pilaf med zucchini och svamp tills vätskan avdunstar.

Kokt zucchini med svamp och tomater.

• Vad du behöver:
• 600 g zucchini,
• 300 g champignons,
• 4 tomater,
• 2 lök,
• 3 msk. l. oljor,
• persilja,
• ½ msk. gräddfil,
• salt-

För att förbereda zucchini med svamp och tomater enligt detta recept måste du steka finhackad lök och svamp, lägg dem i en kastrull. Stek tärnade courgetter separat, lägg dem i en kastrull med svamp, salt, häll i lite vatten, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt hackade tomater, gräddfil och låt sjuda tills de är ömma. Servera stuvad zucchini med svamp, strö över finhackade örter.

Zucchini, svamp och tomatomelett.

• champignons (kokt) - 2 st.
• zucchini - 3 cirklar 1 cm tjock
• tomat - 1 st.
• vita kycklingägg separerade från äggulorna - 2 st.
• salt - 1 nypa
• malet svartpeppar, vitlök, dill efter smak

Denna maträtt kan tillagas utan att använda någon olja med en non-stick stekpanna.

Skär zucchinin i skivor och sedan i kuber. Skär svamparna i kuber. Stek svamp och zucchini på medium värme tills de är gyllenbruna. Skär tomaterna i kuber, lägg till grönsakerna. Blanda sedan allt med äggvitor, krydda med salt och peppar. Stek tills det är ömt.

Harmonisallad med svamp och zucchini.

Nödvändig:

• 250 g kokta färska champignoner,
• 100 g zucchini,
• 6 ägg
• 150 g aubergine
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk. l. vinäger
• 1 del tsk malen svartpeppar
• salt.

Tillagningsmetod.

Skala zucchinin av skinn och frön, skär i 1 cm kuber, lägg i ett durkslag och sänk i 2-3 minuter. i brant salt kokande vatten. Skär äggplantorna i samma kuber, salta, lägg dem mellan två tallrikar under förtryck, så att bitterheten kommer ut med saften. Förutom zucchini, lägg dem i ett durkslag och dopp i salt kokande vatten i 5 minuter. Kyla ner. Hacka svamp och hårdkokta ägg i stora remsor, blanda med torkad kall zucchini och äggplantor. Häll med en dressing av olja, vinäger och peppar.

Titta på ett urval av foton för recept på svamprätter med zucchini: