Recept för pizza och lasagne med svamp, framför allt, kommer att tilltala fans av italienska köket. För att göra lasagne med svamp hemma kan du använda färdiga platta degar eller göra sådana tallrikar själv av mjöl och vatten. Innan du gör en pizza med svamp måste du ta hand om en mjöljäst eller jästfri bas. I båda fallen behöver du ost - detta är en nödvändig del av dessa italienska rätter.
Hur man gör svamplasagne hemma
Lasagne med svamp
Ingredienser:
- 400 g lasagneblad, 300 g champignon, 200 g mozzarella, 100 g parmesanost, en liten massa persilja, salt och nymalt svartpeppar efter smak, olivolja för stekning.
- Sås: 500 ml mjölk av 3,2% fett, 50 g smör, 50 g mjöl, salt, muskotnöt och nymalt svartpeppar efter smak.
- Dessutom: folie.
Förberedelse:
Enligt detta lasagnerecept måste svampen tvättas, torkas och skalas och sedan skäras i skivor. Stek i uppvärmd olivolja i 10 minuter. Tillsätt hackad persilja och stek i ytterligare 3 minuter. Krydda med salt, peppar, ta bort från värmen.
Förbered såsen. Stek mjölet i smör i 1 min. Häll gradvis i 200 ml mjölk, rör om tills det är jämnt. Häll i kvarvarande mjölk, blanda väl, koka. Koka i 5 minuter, rör om hela tiden. Tillsätt salt, nymalt svartpeppar och muskotnöt.
Riv parmesan, skär mozzarella i skivor. Koka vatten, koka lasagneplattor i 2 minuter. Häll lite sås i botten på en ugnsform. Lägg ut ett lager lasagnelak, ovanpå - svamp, lite parmesan och mozzarella, häll över såsen. Upprepa lager. Täck skålen med folie, lägg i en förvärmd ugn till 250 ° C, koka såsen. Sänk temperaturen till 180ᵒС, koka i 20 minuter. Ta bort folien, baka ytterligare 10 minuter.
Lavash lasagne med svampost
Ingredienser:
- 2 stora tunna pitabröd, 300 g mozzarella, 200 g champignons, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 kvistar dill, 2 kvistar persilja, 2 msk. l. gräddfil, salt och nymalt svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. vegetabilisk olja för stekning.
- Fylla: 100 ml mjölk, 3 ägg.
Förberedelse:
Innan du förbereder en sådan svamplasagne måste du finhacka de skalade lökarna. Tvätta, torka och skala svampen, hugga godtyckligt. Stek båda ingredienserna i uppvärmd vegetabilisk olja tills löken är mjuk i cirka 10 minuter.
Skär varje pitabröd i 2 bitar. För den skalade vitlöken genom en press, finhacka örterna. Blanda gräddfil, vitlök och örter. Riv mozzarella på ett grovt rivjärn.
Täck botten av en värmebeständig form med ett lager pitabröd, smörj med gräddsås, salt och peppar. Lägg lite svamp och lök, strö över hälften av mozzarellaen. Samla kvarvarande lager av lasagne på samma sätt utan att använda ost.
Vispa ägg med mjölk, häll över lasagneblandningen, strö rikligt med kvarvarande riven mozzarella. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter.
Titta på bilden för recept för lasagne med svamp som presenteras ovan:
Hur man gör läcker svamppizza
Pizza "svamp"
Ingredienser:
- 140g pizzadeg.
- Fyllning: 70 g champignon, 75 g mozzarella.
- För arkivering: 10 g parmesan
Förberedelse:
Tvätta, torka och skala svampen, skär i skivor.
Skär mozzarellaen i skivor, riv parmesanen på ett grovt rivjärn.
Rulla ut degen i en 1 cm tjock cirkel och lägg på ett mjölat bakplåt.
Sprid mozzarella jämnt över degen, lägg ut svampen.
Baka i en ugn som är förvärmd till 300 ° C i 7 minuter.
Strö med riven parmesanost på den hemlagade svamppizzan enligt detta recept.
Pizza "Fungi MISTI"
Ingredienser:
- 140 g pizzadeg.
- Fyllning: 30 g ostronsvamp, champignons och porcini-svamp, 75 g mozzarella, 2-3 msk. l. tomatpuré eller färdig pizzasås, några kvistar sommarstugor: 10 g parmesan, 1/4 tsk. torkad dragon.
Förberedelse:
Tvätta, torka och skala ostronsvampen med långa pinnar, champignonerna i tunna skivor, finhacka porcini-svampen.
Skär mozzarellaen i tunna skivor.
Rulla ut degen i en 1 cm tjock cirkel och lägg på ett bakplåt beströjt med mjöl.
Smörj arbetsstycket med tomatpasta och lämna sidan.
Lägg mozzarella på degen, sprid ostronsvampar på toppen, sedan champignonplattor och porcini-svamp. Strö med persiljeblad.
Baka i en ugn som är förvärmd till 300 ° C i 7 minuter.
Som du kan se på bilden måste pizza med svamp enligt detta recept ströas rikligt med pi-dragon och riven parmesan vid servering:
Recept på hur man lagar svamppizzor i ugnen
Hur ska man annars laga pizza med svamp i ugnen från färdiggjord eller hemlagad deg?
Pizza "Rainbow" med svamp
Ingredienser:
- 140 g pizzadeg.
- Fyllning: 1/2 vard röd, gul och grön paprika, 40 g kycklingfilé, 40 g champignons, 75 g mozzarella, 2-3 msk. l. tomatpuré eller färdig pizzasås, några kvistar persilja, grov svartpeppar - efter smak.
Förberedelse:
Tvätta, torka och skala svampen, fördela varje svamp i 4-6 bitar. Ta bort stjälkar, frön och skiljeväggar från paprika, skär i långa tunna kuber. Tvätta och torka kycklingfilén, skär i tunna skivor över fibrerna.
Rulla ut degen i en 1 cm tjock cirkel och lägg på ett mjölat bakplåt. Smörj arbetsstycket med tomatpasta och lämna sidan.
Bryt mozzarellaen i bitar, fördela jämnt över degen. Lägg ut de hackade champignonerna, sedan kycklingfilén och skivor söt olgarpeppar (med radiella strålar från mitten av ugnen). Strö över svartpeppar och persiljeblad.
Baka i en ugn som är förvärmd till 300 ° C i 7 minuter.
Pizza med boletus, körsbärstomater och vitlökssås
Ingredienser:
- Degen till detta hemlagade svamppizzarecept består av: 200 g mjöl, 5 g torrjäst, 50 g semolina, 120 ml vatten, 1 msk. l. olivolja, en nypa salt.
- Fyllning: 100 g boletus, 100 g körsbärstomater, 1 lök, 100 g parmesanost, torkad oregano och basilika, nymalt svartpeppar, efter smak, 2 msk. l. vegetabilisk olja för stekning och smörjning.
- Sås: 100 g gräddfil, 1 vitlöksklyfta, salt efter smak.
- Dessutom: en tygservett.
Förberedelse:
Innan du gör en pizza med svamp måste du knåda degen från ovanstående ingredienser, täcka den med en fuktig trasa och lägg den på en varm plats i 1 timme. Tvätta, torka och rengör sedan bålen. Skär den skalade löken i halva ringar, svampen i skivor. Stek lökarna i vegetabilisk olja i 5 minuter, tillsätt svampen, stek i ytterligare 15 minuter. Passera den skalade vitlök genom en press, blanda med gräddfil, salt. Skär körsbärstomaterna i 2 bitar. Riv parmesanen på ett fint rivjärn.
Rulla ut degen i ett tunt lager på en mjölad yta, lägg på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Täck med gräddfil-vitlökssås, lägg svamp, lök och tomater. Strö över nymalt svartpeppar, oregano, basilika och riven ost. Enligt detta recept måste pizza med svamp bakas i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.
