De mest populära typerna av moreller är koniska (eller långa), vanliga, vanliga runda, halvfria och moreller. Alla lämpar sig bra för någon kulinarisk behandling - från matlagning och stekning till saltning och betning. De svampar som har nått vegetativ mognad kan torkas. Och unga, små fruktkroppar är bra för konservering.
Avid svampplockare vet mycket väl när de ska samla in linjer: dessa svampar dyker upp i skogen under majhelgen eller för segerdagen. Och direkt efter dem, och ibland på samma gång, kan du gå till skogen för linjerna. Under länge förknippade byborna perioden med att samla moreller med vårens påfyllning av ätbara bestånd. Mycket ofta var dessa svampar den första fullfjädrade maten efter en hungrig vinter. Moreller av alla slag är läckra svampar med fina mössor. De är bra både stekta och syltade och saltade. Dessutom har vissa sorter medicinska egenskaper. Du kan bekanta dig med foton, beskrivningar och särdrag hos linjer av olika slag i detta material.
Morel konisk
Där koniska moreller (Morchella conica) växer: på gräsbevuxna platser i löv- och blandskogar, ofta vid kanterna och i planteringarna, växer de i grupper eller var för sig.
Säsong: April maj.
Hatten har en diameter på upp till 2-4 cm och en höjd på upp till 10 cm. Ett utmärkande drag hos arten är en klockkonisk gråbrun hatt med en cellulär yta. Kepsen växer tillsammans med benet underifrån.
Som du kan se på bilden, i denna art av moreller, är lockets yta cellulär-ribbad med långsträckta romboida celler, liknar en bikaka, åtskilda från varandra genom mörka partitioner:
Benet är 3-8 cm högt, 15-30 mm tjockt, vitt eller gulaktigt, cylindriskt, ihåligt på insidan.
Massa: vaxartad, spröd, vitaktig, luktfri och med en behaglig smak.
Tallrikar. Benet i den övre delen passerar omedelbart in i locket, så det finns inga plattor som sådana.
Variabilitet. Kepsens färg ändras, först är den gråbrun, senare gråbrun eller olivsvart.
Liknande arter. Enligt beskrivningen ser den koniska morelsvampen ut morel (Morchella esculeuta)... Huvudskillnaden är i byn. vanligtvis inte spetsig konisk eller ljusformad, men rundad kepsformad.
Tillagningsmetoder: Svamp är stekt, kokt, konserverad.
Ätbar, 3: e kategorin.
Läkemedelsegenskaper:
- Morel tinktur och extrakt används för att återställa synen.
- Det används för att behandla närsynthet, åldersrelaterad hyperopi och grå starr.
- Under lång tid har moreller lugnat nervsystemet och återställt synskärpa.
Morel keps
Livsmiljöer av morel cap (Verpa conica): sand- och kalkhaltiga jordar i löv- och blandskogar, växer i små grupper.
Säsong: april maj
Hatten har en diameter på 2-4 cm, en höjd på 2-4 cm, svampens form är ljusformad med en keps. Ett utmärkande drag hos arten är en lång vitkrämstam och en brun eller olivbrun skrynklig liten klockformad keps. Kåpan är fäst vid skaftet på toppen av kåpan på ett sådant sätt att lockets kanter förblir fria.
Benet är 3-12 cm högt, 5-18 mm tjockt, långt och vitaktigt, cylindriskt, med en mjölkblomma, ihålig inuti. Stamens yta är ofta täckt med små brunaktiga granuler som är placerade i längdriktningen.
Massa: vitaktig, känslig, spröd, luktfri och smaklös. Sporer är vita.
Tallrikar. Benet i den övre delen passerar omedelbart in i locket och det finns praktiskt taget inga plattor.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från brun till olivgrön till olivbrun.
Liknande arter. Morellhatten liknar morelen (Morchella esculenta).
Ätbar, 4: e kategorin.
Morel vanligt
Var skördas vanliga moreller (Morchella esculenta): på gräsbevuxna platser i lövskogar och blandskogar, oftare bredvid aska, poppel, alm, i buskar, på kanterna och i planteringar, växer de i grupper eller var för sig.
Säsong: Mars - maj.
Hatten har en diameter på 4-8 cm och en höjd på upp till 10 cm. Ett utmärkande drag hos arten är en oval eller konisk klockformad keps i ljusbrun eller brun färg med en cellulär yta. Kepsen växer tillsammans med benet underifrån. Lockets yta är cellulär-ribbad med långsträckta romboida celler, liknar en bikaka, åtskilda från varandra genom tunna skiljeväggar.
Benet är 4-12 cm högt, 15-30 mm tjockt, tjockt och starkt, räfflat, gulaktigt eller ljusbrunt, cylindriskt, ihåligt inuti. Pedikelns bas är kraftigt förtjockad.
Massa: vitaktig, ljusbrun, med en svag behaglig lukt.
Tallrikar. Benet i den övre delen passerar omedelbart in i locket, så det finns inga plattor som sådana.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från ljusbrun och gulbrun till mörkbrun.
Liknande arter. Morelsvampar på grund av ytan ser ut som koniska moreller (Morchella conica). Ett utmärkande drag hos den vanliga morelen är en relativt stor bikakekåpa, som är fäst vid stammen längs hela kontaktplanet.
Tillagningsmetoder: Svamp är stekt, kokt, konserverad, torkad.
Ätbar, 3: e kategorin.
Läkemedelsegenskaper: De liknar koniska moreller.
Dessa bilder visar hur den vanliga moralen ser ut:
Morel gemensam runda
Habitat av vanlig morel (Morchella esculenta, var. Rotunda): på gamla fallna träd täckta med mossa, i löv- och blandskogar.
När morella vanliga runda svampar växer: April maj.
Ett utmärkande drag hos arten är den lilla rundade formen på hela svampen utan stjälk eller med en rudimentär stam. Svampens yta är vågig och ojämn. Svampens storlek är 0,5-4 cm.
Massa: vitaktig, ljusbrun, med en svag behaglig lukt.
Tallrikar. Det finns inga poster som sådana.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från ljusbrun och gulbrun till mörkbrun.
Liknande arter. Den vanliga morellen är rund i färg och lockets yta liknar den koniska morelen (Morchella conica), som kännetecknas av en spetsig eller ljusliknande form.
Tillagningsmetoder: Svamp är stekt, kokt, konserverad, torkad.
Ätbar, 3: e kategorin.
Morel halvfri
Livsmiljöer för morel semilibera (Morchella semilibera): i lövskogar och blandskogar, bredvid vägar och skogsstigar, växer de i grupper eller var för sig.
När halvfri morel skördas: april-maj.
Hatten har en diameter på 3-6 cm och en höjd på upp till 8 cm. En särskiljande egenskap hos arten är ett obehagligt bikakemössa med den nedre delen eller en kant till benet, samt en lång och tjock vitaktig- gulaktig stjälk Ytan på locket är cellulär med fördjupningar och utsprång.
Benet är 5-10 cm högt, 15-40 mm tjockt, ihåligt på insidan, vitt eller gulaktigt, krämigt, med en mjölaktig yta. Benet expanderar vid basen.
Massa: vitaktig, med en svag behaglig lukt.
Tallrikar. Benet i den övre delen passerar omedelbart in i locket, så det finns inga plattor som sådana.
Variabilitet. Kepsens färg ändras från ljusbrun, senare till mörkbrun.
Liknande arter. Morel semi-fri ser ut som en morel cap svamp (Verpa conica), men det kännetecknas av den lilla storleken på en mörkbrun skrynklig snarare än en bikakekeps.
Tillagningsmetoder: svamp är stekt, kokt, konserverad, torkad.
Se hur halvfria morelsvampar ser ut:
