Är det möjligt att steka ryadovki: recept på hur man lagar svamp för vintern och för varje dag

Svampar i vårt land har alltid varit populära bland dem som observerar det fasta eller, av övertygelse, är vegetarian. Proteinhalten i svamp är så hög att den ersätter kött. Många typer av ryadovki uppskattas särskilt, som, även om de är villkorligt ätbara svampar, praktiskt taget inte är sämre i smak än den "ädla" arten.

Om du har en stor skörd av dessa svampar uppstår frågan: är det möjligt att steka raderna? Vi noterar genast att denna typ av fruktkroppar inte bara kan stekas utan också syltas, saltas och frysas. Stekta rader är dock några av de mest utsökta och aromatiska.

Hur steker du ryadovki-svampar korrekt så att en maträtt för varje dag eller en vinterberedning enligt de föreslagna recepten kommer att glädja dina nära och kära?

Den här artikeln berättar i detalj om invecklade och nyanser av hur man lagar stekt ryadovki för alla tillfällen.

Hur man steker ryadovki-svampar med nötter: foto och beskrivning

För att nybörjade hemmafruar ska bättre förstå hur man gör hela processen korrekt föreslår vi att de använder beskrivningen och bilden av hur man steker ryadovka-svamp. Först måste du göra en preliminär rengöring av svamparna: ta bort all smuts från locken, klipp av spetsarna på benen, skölj i rikligt med vatten så att all sand kommer ut ur plattorna och först fortsätt till kokning.

Receptet för att laga stekta rader ger ett minimum av produkter:

3 kg rader;
1 kg skalade valnötter;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka.

Receptet för att steka raderna beskrivs nedan stegvis.

Fyll raderna med vatten efter rengöring och koka i 10 minuter.

Lägg med en sked i en annan kastrull, tillsätt vatten igen och koka i 10 minuter.

Töm vattnet, lägg raderna på risten och låt rinna av.

Skär i skivor, lägg i en kastrull med vegetabilisk olja (det borde finnas tillräckligt) och stek på medium värme i 15 minuter.

Krossa de skalade nötterna, häll i svampen och fortsätt steka i ytterligare 15 minuter.

Salt efter smak, rör om med en träspatel så att svampen inte förändrar smak och lukt.

Fortsätt steka ytterligare 10 minuter. över låg värme.

Fördela svampen i burkar med en kapacitet på 0,5 liter, häll olja från pannan och stäng locken.

Sätt i kylskåpet efter kylning eller ta det till källaren. Dessa svampar är mycket välsmakande i kombination med stekt potatis eller kötträtter.

Recept för stekning av ryadovki i olja

Alla ryska familjer som älskar "tyst" jakt stänger alltid de stekte raderna i olja för vintern. En sådan beredning kompletterar perfekt svamp soppa eller stekt potatis.

3 kg rader;
200 ml vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar efter smak.

Receptet för stekt ryadovoksvamp målas steg för steg.

Skala svampen, tvätta och skär i medelstora bitar.
Lägg i kokande saltvatten och koka på medelhög värme i 20 minuter och ta bort skummet regelbundet från ytan.
Töm svampen genom ett durkslag, låt rinna av och lägg i en torr förvärmd stekpanna.
Stek på medium värme tills vätskan avdunstar, tillsätt sedan olja och stek i 30 minuter.
I slutet av stekningen, krydda med salt och peppar efter smak, rör om med en träspatel och fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.
Lägg svampen i beredda steriliserade burkar, tryck ner den och häll kvarvarande olja i pannan.
Stäng med täta lock, låt svalna vid rumstemperatur och lägg burkarna i kylen.

Recept för att laga stekt svamp på vintern med lök

Receptet för att laga stekt ryadovki med lök för vintern är traditionellt för rysk mat. Tomämnet kan användas vid beredning av första rätter: soppor och borsjcht, liksom för grönsaksgrytor eller som ett tillskott till stekt och kokt potatis.

3 kg rader;
1 msk. vegetabilisk olja;
1 msk. l.ingen saltstopp;
500 g lök;
5 svarta pepparkorn.
1 tsk en blandning av malet paprika.

Ett steg-för-steg-recept berättar hur du lagar mat, nämligen stek rader med lök för vintern.

Beredda rader kokas i saltat vatten i 20 minuter, tvättas i kallt vatten.
De får dräneras och skärs sedan i medelstora bitar.
Stekt i en torr stekpanna tills vätskan avdunstar, cirka 20-25 minuter, under konstant omrörning.
Halva oljan hälls i, svampen stekas i 15 minuter. över medelvärme.
Lökarna skalas, skärs i halva ringar och stekas i en separat kastrull tills de är mjuka.
Svamp kombineras med lök i en panna, salt tillsätts, en blandning av malet paprika och pepparkorn blandas.
De stekas på låg värme i 15 minuter, läggs i steriliserade burkar, fylls med olja och rullas upp.
De vänds upp och ner, isoleras med en filt och får svalna.
De tas ut i källaren eller placeras i kylskåpets nedre hyllor på begäran.

Hur man steker ryadovka-svamp för att förbereda en utsökt beredning

Hur steker jag rader med morötter ordentligt för vintern så att beredningen inte bara är god, utan också vacker och också har en fantastisk arom?

2 kg rader;
1 kg morötter;
500 g lök;
Salt att smaka;
1 tsk malen svartpeppar;
1 massa persilja.
Grönsaker och smör - för stekning.

Varje hemmafru borde veta receptet på hur man steker ryadovki med morötter för att glädja familj och vänner med läckra rätter under vinterkylan.

Efter preliminär rengöring, lägg raderna i kokande vatten och koka på medelvärme i 20-25 minuter.
Töm genom ett durkslag, töm och lägg sedan på en kökshandduk.
Medan svampen dränerar, skalar du morötterna och lökarna, tvättar och hugger: lök i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Skär svampen i bitar, lägg i en torr stekpanna och stek på medium värme tills vätskan avdunstar.
Smält 2 msk i en separat stekpanna. l. smör och häll i 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Värm väl, lägg först lök, stek tills det är mjukt, tillsätt sedan morötter och stek allt tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt 2 msk i svampen. l. smör och vegetabilisk olja.
Stek svamp på låg värme tills den är gyllenbrun.
Kombinera svamp och grönsaker i en panna, salt, peppar, blanda och tillsätt hackad persilja.
Fördela svamp och grönsaker i beredda burkar, täck med metalllock och lägg i varmt vatten för att sterilisera.
Sterilisera i 20 minuter. i kokande vatten, ta sedan bort burkarna och rulla upp dem.
Placera under filten och svalna helt.
Ta ut till en sval och mörk plats, förvara högst 10 månader.

Hur man steker poppelrader med potatis

Raden kan inte bara vara stängd för vintern, men också läckra luncher eller middagar kan förberedas för dem. Hur steker jag rader med potatis för att mata hushållet med en utsökt middag? Försök att använda poppel eller poppelrad, populär bland svampplockare - dess smak och arom kommer inte bara att överraska dig.

1 kg potatis;
500 g lök;
1 kg kokta rader;
Vegetabilisk olja;
Salt och en blandning av malet paprika - efter smak;

Hur man steker en poppelryadovka beskrivs i steg.

Skala potatisen, tvätta, skära i kuber och steka i olja i 15 minuter.
Skär de kokta svamparna i skivor, stek med halva lökringar i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.
Kombinera svamp, lök och potatis i en panna, tillsätt salt och peppar, rör om och stek ytterligare 5-7 minuter.
Stäng av värmen och låt stå i några minuter innan du serverar. Om receptet innehåller örter måste det införas tillsammans med salt och peppar, bokstavligen innan du stänger av elden.

Steg-för-steg recept för stekta poppelrader med gräddfil

Om du vill laga något speciellt för familjen, gör stekta rader med gräddfil. Poplar rodd kommer att vara mycket användbar i det här fallet.

1 kg kokta rader;
3 vita lökar;
300 ml gräddfil;
Vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar - efter eget tycke.

Du kan lära dig att steka poppelryadovka från steg-för-steg-beskrivningen, vars efterlevnad inte kräver mycket ansträngning från din sida.

Efter tillagningen, skär svamparna i bitar och lägg dem i en väl uppvärmd torr stekpanna.
Stek på medium värme tills vätskan avdunstar och häll i 3-5 msk. l. vegetabilisk olja.
Stek i 15 minuter, tillsätt vitlök skuren i halva ringar, rör om och stek i ytterligare 15 minuter. över låg värme.
Krydda med salt och peppar efter smak, blanda och häll i gräddfil.
Rör om hela massan igen tills den är jämn och låt sjuda i 15 minuter.
Stäng av värmen, låt raderna dra i gräddfil i 3-5 minuter. och servera.

Recept för stekt poppelrader med majonnäs

Poplar ryadovka, stekt med majonnäs, vars recept föreslås, kan vara användbart i alla situationer, till exempel när du behöver förbereda en romantisk middag eller ett tillägg till en tillbehör för en festlig fest.

1 kg kokt svamp
1 morot;
3 lök;
300 ml majonnäs;
Salt - till din smak;
1 msk. l. hackad persilja;
1 tsk malen svartpeppar;
Smör - för stekning.

Receptet för stekt poppelryadovka beskrivs i varje detalj.

De kokta fruktkropparna skärs i bitar, morötterna och lökarna skalas: morötterna gnuggas på ett medelstort rivjärn, lökarna skärs i fjärdedelar.
Olja (4 msk) smälts i en djup kastrull och lök tillsätts.
Stekt i 5-7 minuter. över medium värme, tillsätt morötter.
Grönsakerna brunas, svamp introduceras och det hela sauteras i 15 minuter.
Majonnäs tillsätts, salt och malet peppar tillsätts, blandas.
Gryta i 15 minuter. och hackade gröna finns.
Blanda allt ordentligt och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
Spisen stängs av och skålen förblir under ett stängt lock för att infunderas i 3-5 minuter. Serveras med denna maträtt som en sidrätter med potatismos eller kokt ris.

Hur man steker poppelrader med ketchup och ost

Popadryadovki-svampar kan stekas med ketchup och ost - en sådan utmärkt kombination i smak kommer att vara en fantastisk tandem för dem som provar maträtten.

1 kg kokta rader;
1 st. morötter och lök;
Vegetabilisk olja;
Hackad persilja och / eller dill.

Sås:

3 msk. l. chiliketchup;
2 msk. l. gräddfil;
1 msk. l. Dijon senap;
100 g hård ost;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1 ägg.

Friterar ryadovki med sådana ingredienser och hur görs det?

Skär de beredda svamparna i skivor, skala morötterna och lökarna, skär dem i kuber.
Lägg lök och morötter i en het panna där vegetabilisk olja hälls, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt svamp och stek tillsammans i 15 minuter. omrör för att förhindra bränning.
Medan svampen och grönsakerna är stekta, förbered såsen.
Blanda gräddfil, ketchup, senap, smör, ägg och riven hårdost i en skål.
Vispa med en visp tills den är jämn, tillsätt till svamp och grönsaker, blanda ordentligt.
Häll i 100 ml vatten, rör om och låt sjuda på låg värme i 30-35 minuter.
Tillsätt hackade gröna, blanda igen, låt stå i ytterligare 5 minuter. i eld, stäng sedan av och låt den brygga i 2-3 minuter.

Matlagning ryadovok svamp: stekning med aubergine och paprika

Om du inte vet vad du ska göra till middag för ditt hushåll, förbered stekt poppelrad med aubergine och paprika. En enkel maträtt visar sig inte bara vara god, utan också original.

1 kg rader;
300 g varje aubergine och paprika;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Salt att smaka;
5 vitlöksklyftor;
2 tsk provensalska örter.

Hur man lagar ryadovki-svamp ordentligt för att steka med grönsaker?

Rengör raderna, skölj i kallt vatten från sand och koka i saltat vatten med tillsats av en nypa citronsyra.
Tappa genom ett durkslag och låt det rinna ut i vattnet.
Skär svampen i bitar och stek i olja tills den är gyllenbrun.
Skala och klippa äggplantor och paprika: tärnade äggplantor, pepparnudlar.
Stek varje grönsak separat i vegetabilisk olja.
Kombinera med svamp, rör om, salta, tillsätt provensalska örter och salt efter smak.
Rör om igen och stek på låg värme i 15 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, rör om och låt sjuda i 5 minuter. över medelvärme.

Hur man lagar grå rader för att laga svamp med tomatpuré

Hur man lagar ryadovka-svamp, till exempel, stek med tomatpasta? Observera att processen inte tar mycket av din tid, det tar inte mer än 30 minuter att laga mat. med hänsyn till det faktum att svampen var förkokt. Många kallar grå rader med tomatpuré för ett mycket gott tillskott till sidrätterna.

2 kg kokta svampar;
200 ml tomatpuré;
150 ml vatten;
50 ml vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
1 msk. l. vinäger 9%;
2 msk. l. Sahara;
3 st. lagerblad;
2 nejlikor.

Hur steker jag en grå ryadovka för att göra den välsmakande och tillfredsställande för alla familjemedlemmar?

Svamp skärs i bitar, läggs i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stekas tills vätskan har avdunstat helt.
Tillsätt tomatpasta blandat med vatten, tillsätt salt och socker.
Massan kokas över låg värme i 15 minuter, vinäger, lagerblad och kryddnejlika tillsätts.
Gryta i 10 minuter. under konstant omrörning för att undvika bränning. Serveras bara varm.

Grå rader stekt med grädde och örter

Hur man till exempel lagar en grå ryadovka, steker den i en kastrull med grädde och örter? En sådan tandem visar sig vara ganska välsmakande och aromatisk, eftersom grädde och hackad persilja och dill bara kompletterar varandra och berikar med smak. Skålen kan serveras som ett kallt mellanmål med armeniska flatbröd eller vita brödkrutonger.

1 kg kokta rader;
300 ml grädde;
3 msk. l. hackad persilja och dill;
20 g smör;
Salt och malt svartpeppar efter smak.

En steg-för-steg-beskrivning av receptet visar hur du steker ryadovki-svamp med grädde.

Svampen skärs i kuber, läggs i en stekpanna, där smöret redan har smält och stekt tills det är guldbrunt.
Grädde hälls i, skålen saltas, peppar och stuvas på låg värme i 20 minuter.
Hackade gröna tillsätts och stuvas i 5-7 minuter med locket stängt.
Serveras som en krämig sås med potatis eller pasta.

Hur man steker rader med grönsaker

Hur steker man ryadovki ordentligt och lagar mat med grönsaker? Det är värt att notera att svamp med grönsaker är en utsökt och mager maträtt för alla som fastar. För att använda mindre vegetabilisk olja i skålen är det bättre att koka potatis och morötter i förväg.

1 kg kokt svamp
5 delar. kokt potatis i "uniformen";
2 kokta morötter;
1 zucchini;
3 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
50-70 ml vegetabilisk buljong;
2 vitlöksklyftor;
Kryddor och salt efter eget tycke.

Beskrivningen av beredningen av stekt grå ryadovka hjälper alla som vill laga en god och tillfredsställande maträtt.

Stek morötter och potatis med tärnad lök i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Skär svampen i bitar och stek också i olja, men i en separat kastrull.
Lägg i tärnad zucchini till svampen och stek i 15 minuter, rör om hela tiden med en sked.
Kombinera alla stekt mat tillsammans, häll i buljongen, tillsätt finhackade vitlöksklyftor och låt sjuda på medium värme i 10 minuter.
Krydda med salt och dina favoritkryddor efter smak, rör om och låt den tända spisen stå under ett stängt lock i 5-7 minuter. Denna aptitretare kommer att vara utsökt även när den är kall.

Matlagning stekte rader med vitlök

Den grå raden med tillsats av vitlök visar sig vara mycket god. Kryddstekta ryadovka-svamp kommer att behaga inte bara ditt hushåll utan också inbjudna gäster.

1 kg rader;
10 skalade vitlöksklyftor;
3 msk. l.hackad färsk persilja;
5 msk. l. olivolja;
3 msk. l. rödvinsvinäger;
1 tsk malen svartpeppar;
Salt att smaka.

Tillagning av ryadovok-svamp med stekningsmetoden med tillsats av vitlök beskrivs i steg.

Rengör svampen från smuts, tvätta och koka i 20 minuter.
Låt rinna av, skär i flera bitar, häll olivolja i en stekpanna, värm och tillsätt svamp.
Stek tills vätskan har avdunstat helt på medium värme och sedan tills den är gyllenbrun.
Hacka vitlök, kombinera med persilja, blanda väl.
Häll salt efter smak, malet peppar och rödvinsvinäger i svampen.
Rör om, fortsätt att steka på medium värme i 10 minuter medan du rör om regelbundet med en träspatel så att massan inte brinner.
Tillsätt vitlök med persilja, rör om och fortsätt steka i 5 minuter. över låg värme.
Denna aptitretare serveras med rött vin och vitt bröd.

Att veta en detaljerad beskrivning av beredningen av stekt ryadovok-svamp, kan varje hemmafru säkert ta på sig processen utan att oroa sig för att skålen kommer att bli bortskämd.