Honungsvamp är de svampar som svampplockare gillar att samla så mycket. Efter att ha hittat bara en stubbe eller en fallen trädstam kan du samla ett stort antal av dessa fruktkroppar.
Vilka förberedelser kan göras av honungsagar för vintern? Honungsvamp tillagas på olika sätt: betning, saltning, stygning, rostning, frysning eller torkning. Om det finns olika beredningar från honungsagar finns det alltid ett mellanmål för oväntade gäster. Genom att öppna en burk svampkonserver kan du snabbt förbereda en utsökt lunch eller middag.
Blankor gjorda av svamp för vintern hjälper dina nära och kära att alltid njuta av deras smak och arom under hela året. De föreslagna alternativen för ämnen kommer säkert att fylla på din receptlåda.
Skörda svampkaviar från honungsagarics för vintern: ett recept med en video
Att skörda kaviar från honungsagarics för vintern är ett enkelt och ganska enkelt recept. Smaken på denna maträtt kommer att glädja dig och dina nära och kära. För en sådan beredning av svampkaviar från honungsagarics för vintern är det bättre att använda burkar i små volymer så att du kan äta åt gången.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Morötter - 600 g;
- Lök - 600 g;
- Vinäger - 50 ml;
- Solrosolja - 200 ml;
- Salt att smaka;
- Malad svartpeppar - 1,5 tsk.
- Honungsvamp kokas i saltat vatten i 20 minuter och kastas i ett durkslag.
- Twisted i en köttkvarn och kombinerad med morötter och lök, som tidigare var skalade och hackade med en köttkvarn.
- Värm den vegetabiliska oljan i en djup kastrull och fördela hela massan.
- Gryta på låg värme i 1 timme och 30 minuter, rör om hela tiden så att kaviaren inte brinner.
- Salt efter smak, strö över malet peppar, blanda och häll i vinäger.
- Låt gryta ytterligare 15 minuter och fördela i steriliserade burkar.
- Täck med lock, låt svalna helt och kyl.
Vi erbjuder dig att titta på en video som tydligt visar beredningen av kaviar från honungsvampar för vintern.
Den mest utsökta beredningen av stekt svamp för vintern
Försök att förbereda dig för vintern från stekt svamp - du kommer definitivt att gilla det. Dessa svampar kan sedan marineras eller läggas till stekt potatis. Ingredienserna till mellanmålet är de enklaste - svamp, salt och vegetabilisk olja. Den här vintern skördas från honungsagarics i ett svalt rum i högst 6 månader.
- Honungsvamp - 1,5 kg;
- Smör - 70 ml;
- Salt att smaka;
- Svarta pepparkorn - 5 st.
De mest utsökta preparaten från honungsagarics för vintern är stekt svamp i smör.
Genom att följa steg-för-steg-receptet får du ett fantastiskt mellanmål för alla tillfällen.
- Rengör svamp från smuts och klipp av benspetsarna.
- Koka i saltat vatten i 20 minuter, töm det sedan och lägg svampen i en sil för att rinna av.
- Värm smör i en stekpanna och tillsätt honungsvamp. Stek täckt i 20 minuter på medium värme, rör om ibland.
- Krydda med salt efter smak, tillsätt pepparkorn och stek igen i 10 minuter på låg värme.
- Ordna de stekta svamparna i burkar, häll olja från pannan på toppen. Om det inte finns tillräckligt med smör, smälta ett nytt parti och lägg i burkarna.
- Täck med plastlock och kyl.
Skörd av skogsvampar med kål för vintern
Att laga honungsvampar med kål för vintern tar inte mycket av din tid och kommer inte heller att kräva några extra kostnader. Denna sallad hjälper dig om gäster oväntat kommer och det inte finns tid att laga något.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Lök - 500 g;
- Tomater - 500 g;
- Kål - 700 g;
- Morötter - 700 g;
- Salt att smaka;
- Vinäger - 100 ml;
- Vegetabilisk olja - 200 ml;
- Socker - 50 g;
- Malad svartpeppar - 1 tsk
Denna förberedelse för vintern kan beredas av skogsvampar, vilket kommer att öka maträttens smak flera gånger.
Vi rengör svampen från smuts, skär av de flesta benen och sköljer.
Fyll på med vatten och koka i 20 minuter med tillsats av 1 msk. l. salt.
Skär tomaterna i tunna skivor, löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka kålen i tunna remsor.
Häll oljan i en djup kastrull, lägg alla grönsakerna där och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
Vi introducerar honungsvamp, salt efter smak, tillsätt socker och malet peppar, blanda.
Vi fortsätter att simma i 10 minuter och häll i ättika.
Rör om igen och simma under ett slutet lock i 15 minuter.
Fördela i burkar, stäng med plastlock och låt svalna helt.
Vi överför det kylda arbetsstycket till ett svalt rum eller lägger det i kylen.
Svampmodellrecept för vintern
Receptet för att skörda svampar för vintern i form av en roddel är ett utmärkt hemskydd. Den kan serveras som aptitretare eller tillbehör och kan också användas i soppor.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Kål - 1 kg;
- Morötter - 1 kg;
- Lök - 1 kg;
- Vegetabilisk olja - 500 ml;
- Tomatpasta - 200 ml;
- Salt att smaka;
- Socker - 3 msk. l.;
- Malad svartpeppar - 1 tsk
För att korrekt förbereda ett recept på svamp från honungsvamp för vintern måste arbetsstycket steriliseras i burkar. En sådan process sparar bevarande från snabba skador.
- Skala honungsvampar, klipp av de flesta benen och skölj i mycket vatten.
- Häll i vatten och koka i 20 minuter med tillsats av 1 msk. l. salt.
- Kasta i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
- Hacka kålen i tunna remsor, raspa morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar.
- Häll olja i en kastrull med tjock botten, lägg svamp och hackade grönsaker.
- Simma under ett stängt lock i 40 minuter, rör om då och då så att massan inte brinner.
- Tillsätt tomatpuré, häll 1 msk. vatten, tillsätt salt efter smak, socker och malet peppar, blanda.
- Låt gryta i 10 minuter och lägg gödslan i torra burkar.
- Sätt steriliserat i varmt vatten i 30 minuter.
- Stäng med plastöverdrag, låt svalna och ta till källaren.
Vi erbjuder dig att titta på en visuell video av beredningen av honungsvamp för vintern.
Skörd av honungsagarikben och paprika för vintern
Recept för att bereda ämnen från honungsagaric kan alltid varieras. Försök att göra en svamp och paprika sallad för vintern. Tillsätt kryddnejlika, lagerblad och kryddpeppar för en smaklig arom.
Hela din familj och dina vänner kommer att vara nöjda med beredningen av peppar och honungsagar, gjorda för vintern.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- Morötter och lök - 500 g vardera;
- Vegetabilisk olja - 500 ml;
- Salt att smaka;
- Socker - 2 msk. l.;
- Allspice - 4 ärtor;
- Lagerblad - 3 st .;
- Nejlika - 3 blomställningar.
- Vi rengör svampen, skär av benets nedre del och skölj den under kranen.
- Vi lägger den på en sil eller durkslag så att glaset blir vatten.
- Stek i lite olja tills den är gyllenbrun.
- Pepparfrön tas bort och skärs i remsor.
- Skala morötterna, gnugga på ett grovt rivjärn och blanda med svampen i en stor skål.
- Skala löken, tvätta den under kranen och skär den i tunna halvringar, kombinera den med svamp.
- Blanda hela massan med salt, socker, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar och övriga vegetabilisk olja.
- Rör om och låt stå i 1 timme för att släppa ut saften.
- Vi sätter skålen på låg värme och låt den koka i 40 minuter medan vi rör om ibland.
- Vi fördelar i steriliserade burkar, rullar upp locken och låter svalna.
- Efter fullständig kylning tar vi burkarna till ett svalt rum.
Denna blanka är också gjord av svampben, vilket inte förstör smaken och aromen hos skålen som är beredd för vintern.
Skörd för vintern från höstsvampar med morötter
Detta originalrecept är väldigt enkelt att förbereda. Förberedelserna för vintern från höstens honungsagar kommer att visa sig vara särskilt välsmakande. Inlagda svampar med morötter kommer att imponera på dem som älskar kryddiga snacks.
- Honungsvamp - 1 kg;
- Morötter - 3 st .;
- Vitlök - 7 kryddnejlika;
- Lök - 2 st .;
- Vegetabilisk olja - 100 ml;
- Sojasås - 5 msk. l.;
- Salt att smaka;
- Vinäger - 30 ml;
- Socker - 1 msk. l.;
- Svartpeppar och malet rödpeppar - ½ tsk vardera.
Att göra en liknande "orientalisk" beredning från honungsvampar med morötter för vintern hemma är lika lätt som att beskjuta päron, och smaken blir - du kommer att slicka fingrarna!
- Honungsvamp rengörs från föroreningar, benspetsarna skärs av och tvättas under kranen.
- Koka i saltat vatten i 20 minuter och ta bort skummet hela tiden från ytan.
- Morötter skalas, tvättas och rivas på ett "koreansk" rivjärn.
- Stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad lök och vitlök, stek i ytterligare 5-7 minuter.
- Honungsvamp tillsätts, blandas, stekas under ett slutet lock i 10 minuter på låg värme.
- Tillsätt sojasås, peppar, salt efter smak, socker och vinäger, blanda noga och gryta i 5 minuter.
- De läggs ut i burkar, täcks med lock och steriliseras i varmt vatten i 30 minuter.
- Stäng med täta plastlock och låt svalna helt.
- Efter kylning tas de ut i källaren eller placeras i kylen.
Skörd för vintern från torkade honungsvampar
Enligt många svampplockare erhålls de läckra honungsvamparna från torkade fruktkroppar. Speciellt om du vill överraska dina gäster med läckra inlagda svampar.
- Torkade svampar - 400 g;
- Mjölk - 300 ml.
Innan du förbereder rätter från torkade svampar, blöts de i varm mjölk eller vatten i 3 timmar. I vårt fall lagar vi inlagda svampar med vitlök.
- Vatten - 150 ml;
- Salt att smaka;
- Socker - 1 tsk;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Vinäger 9% - 2 msk l.;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Lövblad - 2 st.
Torkade honungsvampar bereds enligt följande:
- Skölj de blötlagda svamparna under kranen, töm väl och lägg i en kastrull.
- Häll med det vatten som föreslås i receptet, låt det koka och koka i 20 minuter.
- Tillsätt salt efter smak, socker, olja, krossad vitlök, lagerblad och vinäger.
- Låt svampen koka i marinaden i 15 minuter och lägg i burkar.
- Stäng med täta plastlock och låt svalna.
Efter 5 timmar är detta mellanmål klart att äta.
Vinterskörd från stora ängsvampar
För saltning kan du ta alla stora svampar. Att skörda från stora svampar genom saltning är en av de bästa för hemskydd. Från dessa fruktkroppar kan du göra en utmärkt kryddig sallad eller servera dem som en oberoende maträtt. Många hemmafruar föredrar att göra sådana preparat av ängsvampar, eftersom de är kända för sina näringsrika och fördelaktiga egenskaper.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Salt - 150 g;
- Körsbärs- och vinbärsblad - 7 st .;
- Svarta pepparkorn - 10 st .;
- Dill (paraplyer) - 5 st.
- Koka svamp i 20 minuter, skölj och låt rinna av.
- Lägg vinbärs- och körsbärsblad, dillparaplyer och pepparkorn på botten av en emaljpanna.
- Gör ett tunt lager salt och lägg den första raden kokta ängsvampar.
- Strö dem med salt och lägg vinbärsblad, körsbär och dillparaplyer ovanpå.
- Fördela svamp och kryddor tills de tar slut.
- Strö det översta lagret med salt, lägg vinbär och körsbärsblad.
- Täck med gasbind i flera lager, vrid plattan ovanpå och placera lasten.
- Placera i ett svalt rum i 3 månader. Efter 10 dagar är dock saltade ängsvampar redo för konsumtion.
Skörd från övervuxna hampsvampar utan ättika
För denna skörd tas övervuxna fruktkroppar från honungsvamp. Höstsvampar som växer i stora kolonier på trädstubbar är mycket efterfrågade. Det är beredningen av hampa svamp som kommer att glädja dig med sin fantastiska smak och oförglömlig doft.
- Honungsvamp - 3 kg;
- Vegetabilisk olja - 200 ml;
- Smör - 100 g;
- Sojasås - 30 ml;
- Zucchini (liten) - 1 st .;
- Bulgarisk rödpeppar - 5 st .;
- Lök - 8 st .;
- Salt;
- Socker - 3 tsk;
- Malad vitpeppar - 1 tsk.
I den här versionen skördas honungsvamp utan vinäger.
- Honungsvamp kokas i 20 minuter, kastas i ett durkslag i glas.
- Peppar skalas av frön, skärs i remsor, zucchini skalas och skärs i tunna ringar.
- Skala löken och skär i kuber.
- Honungsvamp sprids i en kastrull med vegetabilisk olja, stekas i 15 minuter och läggs åt sidan.
- Smält smöret i en annan stekpanna, lägg lökarna och steka tills det är mjukt.
- Häll i 1 msk. vatten och peppar, gryta i 7 minuter.
- Courgetten skickas till peppar och stuvas i 5 minuter.
- Zucchini med peppar läggs till svampen, blandas och kryddas med sojasås, peppar, salt och socker.
- Steka i 15 minuter på låg värme, lägg i burkar och täck med lock.
