I den klassiska versionen är mycelium en soppa gjord av torra svampar. Även om det faktiskt inte finns några svampar från färska fruktkroppar, har detta ord idag kommit att kallas någon svampsoppa. Därför har alla varianter av sådana rätter ett gemensamt namn. I den här artikeln ger vi flera alternativ för en svamphållare gjord av porcini-svamp: färsk, torkad och fryst.
Vanligtvis kan olika ingredienser användas för recept för att göra en utsökt svamp från porcini-svamp. Detta kan inkludera spannmål som bovete, korn, havregryn och ris samt grönsaker: potatis, morötter, lök.
Torr porcini-svamplåda: ett klassiskt recept
Som redan nämnts är den klassiska svampplockaren tillverkad av torkade svampar. Tack vare detta visar sig maträtten vara utsökt och rik. Om du noterar detta recept kan du förbereda den här läckra svampsoppan för alla tillfällen.
- 30 g av huvudprodukten;
- 4 potatisar;
- 1 lök;
- Vegetabilisk olja eller smör;
- 1 morot;
- Gräddfil;
- Salt, peppar - efter smak;
- Persilja greener.
En läcker porcini svampgurka bereds i steg enligt följande:
Häll torkade fruktkroppar med varmt vatten och låt stå i 6-8 timmar, och det är bättre att lämna det över natten.
Lägg svamparna på en kökshandduk, torka och skär i skivor.
Lägg i en kastrull (ta en sådan mängd vatten så att soppan inte blir så tjock), koka i 40-50 minuter på låg värme.
Skala och tvätta potatisen, skär i remsor och lägg till svampen.
Stek finhackad lök med morötter i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Krydda soppan, låt den koka i 10 minuter, krydda med salt och peppar efter smak och stäng av värmen.
Servera i portionerade tallrikar med gräddfil och hackade örter.
Svampboxen kan göras mer tillfredsställande och tillsätt 2 msk. l. liten vermicelli.
Hur man lagar mycelium från torkade svampar
Detta recept på torra svampar anses vara standarden för sådana första rätter. Du behöver inte lägga till något i det, förutom potatis och lök. Soppan kommer dock inte att vara sämre än något annat alternativ på något sätt.
- 50 g torkade svampar;
- 5 potatisar;
- 2 lök;
- 2 liter vatten;
- Salt att smaka;
- Gräddfil.
Hur man lagar en svampgurka ordentligt från porcini-svamp så att du kan mata en familj på 4-5 personer?
- De torkade fruktkropparna tvättas i vatten, hälls med kokande vatten, täcks med en filt och lämnas över natten. Vätskan hälls inte ut utan filtreras och tillsätts till buljongens buljong när du förbereder en skål.
- Vattnet som anges i receptet hälls i en kastrull och vätskan i vilken fruktkropparna blötläggs tillsätts och får koka.
- Svampen skärs i små bitar och läggs till buljongen.
- Koka i 30 minuter, ta bort skummet hela tiden med en sked med skår, så att soppan blir lätt.
- Skär de skalade potatisarna i kuber och lägg i svampen.
- Sedan skalar de löken, men skär inte den utan skickar den hela i soppan.
- Koka potatisen och lökarna på medelvärme, koka i 10 minuter och sänk värmen.
- Koka på låg värme tills potatisen är kokt, cirka 40 minuter.
- Vid servering tas löken ur svampformen och kastas och varje tallrik kryddas med gräddfil.
Hur man lagar mycelium från färska svampar
En mängd olika komponenter kan inkluderas i receptet på ett mycelium från färska svampar. I det här fallet har du plats för små experiment.
Använd grönsaker, flingor och dina favoritkryddor.
- 400 g färska svampar;
- 3 potatisar;
- 1 st. morötter, paprika och lök;
- Smör;
- Dillgrönsaker;
- 3 vitlöksklyftor;
- Salt.
Hur man lagar en svamp från svamp, visar en steg-för-steg-beskrivning.
- Dela de skalade och tvättade svamparna i ben och kepsar.
- Hacka benen fint och stek i olja tills de är gyllenbruna.
- Skär hattarna i bitar och koka i 40 minuter på låg värme.
- Hacka morötter och lök och stek i smör i 15 minuter.
- Skala potatisen, tvätta, skär i tunna remsor och sätt på locken, koka i 10 minuter.
- Tillsätt de stekta benen med morötter och lök i potatisen och fortsätt laga i 20 minuter.
- Krydda efter smak, tillsätt paprika, hackad i remsor och hackad vitlök, koka i 10 minuter.
- Stäng av värmen, tillsätt hackad dill i svampskålen och låt stå i 10 minuter. När du serverar kan du lägga 1 msk till varje tallrik. l. gräddfil eller grädde.
Svamphållare av porcini-svamp med ris: ett recept med ett foto
Hur man lagar porcini-svamp med ris för att överraska ditt hushåll med en utsökt maträtt?
- 300 g färska svampar;
- 2 ägg;
- 3 msk. l. citron juice;
- 4 msk. l. Smör;
- 2 msk. l. sur mjölk eller kefir;
- Salt och svartpeppar;
- 2 msk. l. ris;
- Gräddfil och persilja.
Var uppmärksam på steg-för-steg-receptet för att göra en svampgurka från porcini-svamp med ett foto av den färdiga skålen:
- Skär de tvättade svamparna i remsor, lägg i en kastrull och häll över med citronsaft och smält smör.
- Rör om, låt stå i 5 minuter och täck med varmt vatten.
- Krydda med salt efter smak och koka i 20 minuter på låg värme.
- Tvätta riset i kallt vatten, tillsätt i soppan och koka i 20-25 minuter.
- Vispa ägg med sur mjölk, peppar och häll i svampskålen och rör om hela tiden med en visp.
- Låt det koka i 10 minuter, tillsätt hackade gröna och ta bort från kaminen.
- Lägg till gräddfil eller majonnäs vid servering. Om du inte gillar ris kan du ersätta det med gryn. I det här fallet ska du inte laga soppan länge, eftersom gryn lagar mycket snabbt.
Svampask med frysta porcini-svampar med korn
Om du inte har färska eller torkade fruktkroppar, prova det frysta svampreceptet. Vi försäkrar dig att den här versionen av soppan inte kommer att göra dig besviken med dess smak.
- 300 g frysta svampar;
- 2 lök;
- 5 potatisar;
- Vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. pärlgryn;
- 1 tsk riven sellerirot;
- Salt.
- Efter avfrostningen, skär de frysta svamparna i bitar och häll i kokande vatten.
- Vi tvättar kornet och lägger till det i svampen, kokar i 30 minuter och under tiden rengör vi potatisen och skär i kuber.
- Vi låg med svamp och kokade tills de var kokta, cirka ytterligare 30 minuter.
- Stek lök i vegetabilisk olja tillsammans med hackad selleri - 10 minuter.
- Vi sprider det i en svampfat och kokar på låg värme i 7-10 minuter, tillsätt.
- Dekorera soppan med basilika eller persilja när du serverar.
Hur man lagar svampar i en långsam spis
Använd en långkokare för att bevara de fördelaktiga vitaminerna och mineralerna som finns i svampen i soppan. Att laga porcini-svamp i en långsam spis är perfekt.
Detta recept hjälper till att mata 5-6 personer i din familj.
- 30-40 g torra svampar;
- 60 g pärlkorn;
- 1 morot och 1 lök;
- 3 potatisar;
- Smör - 30 g;
- Malad svartpeppar och salt - efter smak;
- 2 lagerblad.
- På natten hälls tvättade torra svampar med kallt vatten, samma procedur utförs separat med korn.
- Alla grönsaker skalas, tvättas och skärs i små kuber.
- Ställ multikokaren i läget "Soppa" eller "Matlagning", tillsätt smör.
- Så snart det smälter, lägg till pärlkorn och hackad svamp.
- Häll i vatten och låt koka i 60 minuter.
- Efter pipet, lägg till alla hackade grönsaker och kryddor i skålen.
- Sätt på "Soup" -läget i 40 minuter och vänta tills multikokaren stängs av.
- Innan serveringen kryddas svampformen med gräddfil och strös med finhackade örter.
