Fans av äkta rysk mat föredrar skogsvamp. Du kommer inte att överraska dem med champignonrecept, och smaken av sådana aptitretare är mycket enklare jämfört med de som är gjorda av "riktiga" svampar. Rätter gjorda av salta mjölksvampar är vad riktiga finsmakare av svampmat behöver. Hjärtat, aromatiskt - de kommer säkert att bli de viktigaste accenterna för någon fest.
Saltade svamprätter: vad man ska laga från mjölksvamp
Ta reda på vilka rätter som kan tillagas med salt mjölksvamp för en festlig lunch eller familjemiddag.
Rätter av saltad mjölksvamp med cikoria
- 1 glas saltad svamp
- 400 g cikoria
- 1-2 msk. matskedar smör
- 3-4 st. matskedar grädde
- 2 msk. matskedar citronsaft
- 2-3 st. matskedar riven ost
- salt-
Placera cikoria, skalad och tvättad, i en smord ugnsform. Drizzle med citronsaft för att förhindra att cikoria mörknar. Fyll på saltade svampar blötläggda i vatten och skär i skivor och häll med grädde. Stänk generöst med varm riven ost, lägg några små kuber med smör ovanpå och stäng locket tätt och lägg skålen i en måttligt förvärmd ugn i 15 minuter för bakning.
Rätter av saltad mjölksvamp med kål
- 500 g saltade svampar
- 1 kg färsk kål
- 1 inlagd gurka
- 1 lök
- 2 msk. matskedar tomatpuré
- 1-2 teskedar socker
- 1 msk. en sked brödsmulor
- 2 msk. skedar smör
- 1 msk. en sked vinäger
- peppar
- lagerblad
- salt-
Hacka kålen, lägg i en kastrull, tillsätt olja, lite vatten, ättika och låt sjuda i ungefär en timme. Tillsätt tomatpuré, gurkskivor, socker, salt, peppar, lagerblad 15–20 minuter före stygningen.
Blöt svampen i vatten och skär sedan i skivor. Lägg svampen i en skål, stek löken i en stekpanna och blanda den med svampen.
Lägg hälften av den stuvade kålen i ett lager i en kastrull, lägg de kokta svamparna och lökarna på kålen och täck igen med ett lager av kvarvarande kål. Strö kålen med brödsmulor och strö över olja, lägg pannan i ugnen för bakning.
När du serverar kan du lägga en skiva citron eller oliver i en salt mjölkrätt tillagad enligt detta recept.
Mushroom hodgepodge kan också beredas från surkål, utan att tillsätta ättika i detta fall.
Rätter av saltad mjölksvamp med tomater
- 500 g röda starka tomater
- 4 msk. matskedar smör eller margarin
- 3 lök 200 g fetaost
- 1 ägg
- 4-5 Art. skedar saltade svampar
- 3 msk. skedar persilja
- 1/2 kopp gräddfil
- peppar,
- salt-
Skär av topparna från tomaterna, ta bort massan med frön och vänd tomaterna och låt dem torka lite. Förbered tomatsås från tomatmassan, hälften av den angivna mängden smör och finhackad lök, gnugga den genom en sil. Krossa ost med en gaffel, blanda med piskat ägg, peppar och finhackad saltad svamp.
Fyll tomaterna med denna massa, sprid små bitar av kvarvarande smör på toppen och häll över den kokta tomatsås. Salt. Sätt de fyllda tomaterna i ugnen och låt sjuda med medelhög värme (tomaterna ska aldrig falla sönder) tills de är ömma.
Häll över gräddfil innan du serverar och strö över finhackad persilja. Nu vet du vilka rätter som kan tillagas av salta mjölksvampar.
Smaklig måltid!
i-
Vilka andra rätter kan tillagas av salta mjölksvampar
Rätter av saltade svampar med kyckling
Ingredienser för 12 kokottillverkare:
- 1 kyckling
- 200 g saltade svampar,
- 200 g rökt skinka eller skinka,
- 2 lök,
- 100 g gräddfil
- 100 g mjukost
- 40-45 oliver.
Förberedelse:
Koka kycklingen tills den är öm, salta buljongen. Hacka svampen fint och stek med lök. Demontera den färdiga kycklingen och hugga fint. Hacka skinkan fint.
Lägg kyckling, skinka, svamp i lika delar i varje kokottillverkare, 2-3 st. oliver och en tesked gräddfil (i den ordningen). Häll med buljong (helst varmt). Täck varje kokotte med en skiva ost på toppen, lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Beredskap bestäms genom att smälta osten.
Rätter av saltad mjölksvamp i gräddfil
Ingredienser:
- svamp - 800 g,
- salt - 50 g,
- vatten - 1,5 l,
- mjöl - 100 g
- smör - 50 g,
- gräddfil - 2 glas,
- kex - 50 g,
- peppar,
- kryddor efter smak.
Förberedelse:
Skölj 800 g i vatten, blötlägg, lägg i ett durkslag, rulla i mjöl, stek i olja i en kastrull. Häll sedan 2 koppar gräddfil, strö över brödsmulor på toppen. Baka en skål med saltade svampar i ugnen.
Maträtt av saltade svarta mjölksvampar med potatis
Ingredienser:
- 10 potatisar,
- 250 g saltade svarta mjölksvampar,
- 3 msk. matskedar smör
- 2 stora lökar,
- 4 msk. skedar gräddfil,
- dillgrönsaker,
- persilja.
Förberedelse: skala potatisen, skölj dem, ta bort kärnan med en kniv. Finhacka de saltade svamparna, tillsätt den sauterade lök och gräddfil, blanda och stek sedan allt. Fyll de beredda potatisarna med malet kött, lägg i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt, örter, gräddfil och låt sjuda i en förseglad behållare tills den är öm. Häll smör när du serverar en maträtt med saltade svampar.
Titta på ett urval av foton för recepten för saltmjölksvamp som presenteras ovan:
