Tillsammans med rörformade lamellära svampar är de de mest förekommande och oftast ätas på planeten. De viktigaste egenskaperna hos dessa fruktkroppar är den obligatoriska närvaron av en hymenofor i form av plattor. Det brukade vara vanligt att kombinera alla svampar med tallrikar i familjen Agaric. I den moderna klassificeringen är de indelade i olika grupper. Vilka svampar som är lamellerade beskrivs i detalj i detta material.
Lamellar svamp med vita och grå tallrikar
Kan rad (Calocybe gambosa).
Familj: Lyofil (Lyophyllaceae)
Säsong: mitten av maj - mitten av juni
Tillväxt: ensam och i grupper
Beskrivning:
Hatten är knäckt, sedan halvspridd, grädde, sedan vit.
Massan är vit, tät, med en smak och lukt av färskt mjöl.
Stammen är cylindrisk, vitaktig, något gulnande, frekvent, vidhäftande, vitaktig. Plattorna är smala, frekventa, vidhäftande, vitaktiga.
Det används färskt (kokt i 10-15 minuter) i soppor och huvudrätter, kan torkas och betas.
Ekologi och distribution:
Dessa ätbara lamellsvampar finns i lätta lövskogar, ängar och trädgårdar.
Lila fotrad (Lepista personata).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av september - slutet av oktober
Tillväxt: sällan ensam, oftare i grupper och bildar ringar
Beskrivning:
I ungdomen har mössan en omslagen, rak kant.
Stammen av unga svampar är lila, flagnande fibrös och locket är smält i diameter, ljusgrått till brunaktigt, jämnt och slätt.
Plattorna är vita eller gråa, ojämna, köttet är vitaktigt eller gråaktigt med en behaglig lukt.
En bra ätlig svamp, kräver ingen förkokning, har en utmärkt smak i sylt och saltad form, lämplig för torkning.
Ekologi och distribution:
Dessa svampar med vita tallrikar växer i ängar, trädgårdar, betesmarker, de är mycket förtjusta i jorden som befruktas av boskap.
Raden är brungul (Tricholoma fulvum).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: ensam eller oftare i grupper
Beskrivning:
Massan med en gurka-mjöls ljumske. Kepsen är rundad, sedan sliten, med en tuberkel, rödbrun, rödaktig.
Benet är fusiform eller valp nedan, ihåligt, rödaktigt.
Plattorna är skårade eller vidhäftande med en tand, vita, frekventa, täckta med bruna fläckar med åldern.
Svampen är oätlig på grund av sin bittra smak.
Ekologi och distribution:
Finns i löv- och blandskogar. Torka tolerant.
Separat rad (Tricholoma sejunctum).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: slutet av juli - slutet av september
Tillväxt: vanligtvis i små grupper
Beskrivning:
Plattorna är gråaktiga, silkeslen, breda, glesa, grenade, med tallrikar.
Stammen är finskalig, grönvit överst, smutsig grå längst ner, svullen vid basen. Kåpan på kepsen är något böjd nedåt.
Kepsen är konvex, med en konisk tuberkel, mörk oliv, slem i fuktigt väder. Köttet är vitt, gulaktigt under locket och stammen, med en lukt av färskt mjöl, bitter.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning är den lämplig för betning.
Ekologi och distribution:
Bildar mycorrhiza med löv- och barrträd. Det finns främst i lövskogar och blandskogar, mindre ofta i barrträd. Föredrar fuktiga platser och bördig jord.
Jordig rad (Tricholoma terreum).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av augusti - oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Kåpan är grå, först bredt klockformad, sedan nedfälld, tvättad med fibrösa skalor. Kanten på kepsen är vågig, spricker. Plattorna är vidhäftande, breda, frekventa, vita eller gråaktiga.
Köttet är tunt, vitt eller gråaktigt.
Benet är cylindriskt, ihåligt, gråaktigt.
Dessa lamellsvampar med vita tallrikar används färska (kokar i cirka 15 minuter), kan saltas och syltas.
Ekologi och distribution:
Det finns i barr- och lövskogar (ofta med tallar), i planteringar, i buskar, i sällsynt gräs och på skräp.
Udemansiella slemhinna (Oudemansiella mucida).
Familj: Physalacriaceae
Säsong: mitten av maj - slutet av september
Tillväxt: oftare i buntar, mindre ofta ensamma
Beskrivning:
Kåpan är vit, ljusgrå eller krämbrun, konvex, med en slemhinnig yta.
Massan är fast, gulaktig-vitaktig.
Plattorna är vidhäftande, täta, vita, med väldefinierade intervall. Benet är torrt och slät.
Svampen är ätbar men nästan smaklös.
Ekologi och distribution:
Den växer på tjocka grenar av levande träd, på döda stammar av lövträd, oftare på bok, lönn, från bas till krona. Distribuerad över hela världen. I Ryssland är det vanligt i södra Primorye, i den europeiska delen är det sällsynt.
Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).
Familj: Champignon (Agaricaceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: ensam och i små grupper
Kepsen är platt-konvex eller platt, med en trubbig tuberkel; färg från rödbrun till ockergul. Kepsen i unga svampar är konisk eller halvklotisk. De flagnande resterna av slöjan längs kanten på kepsen. Kanten på kepsen är kantad. Ringen saknas ofta.
Benet är fast, senare - ihåligt, fibröst, i samma färg med kepsen.
Plattorna är ojämna, smala, frekventa, vidhäftande till stammen, vita i unga svampar, senare gulaktiga.
Massan är gulaktig, med en möglig lukt.
Svampen anses vara villkorligt ätbar, men dess smak är låg.
Ekologi och distribution:
Den växer i barrträd, mindre ofta i blandade skogar, i röjningar, ibland i ängar, ödemarker, i parker; i mossa, bland ormbunkar, i lingon, som ofta gräver djupt in i skogsbotten.
Lamellar svamp med en brun eller röd keps
Entoloma pressad (Entoloma rhodopolium).
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: i gräset och på lövskräp i grupper, rader, ringar
Beskrivning:
Kepsen på unga svampar är klockformad och öppnar sedan till nästan plana, torra, släta, bruna toner.
Massan är spröd, vitsmältande, lätt genomskinlig, med en fräsch lukt.
Plattorna är sällsynta, vidhäftar till pedikeln, sedan med en tand som faller ner till den, med åldern blir de ljusrosa.
Benet är vitt, slätt, med vadderat och sedan med en ihålig mitt.
Svampen åberopar svår magförgiftning: efter 1-3 timmar uppträder huvudvärk, yrsel, sedan svår kräkningar, diarré, som varar upp till tre dagar.
Ekologi och distribution:
Denna bruntoppade lamellsvamp finns i löv- och blandskogar och bildar mykorrhiza med alm och björk.
Armband webcap (Cortinarius armillatus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: slutet av juli - mitten av oktober
Tillväxt: i grupper och var för sig
Beskrivning:
Det finns flera röda oregelbundna band på benet.
Kött med en gulaktig nyans och en obehaglig lukt.
Kepsen är först klockformad, sedan nedfälld, med en tuberkel i mitten, rödbrun. Plattorna är vidhäftande, breda, ljusbruna. Spindelnätet är brun-rosa. Benet är klubbformat förtjockat vid basen .
Det används färskt (kokt i 15 minuter) i andra rätter och sylt. Det är bättre att samla unga svampar med en oöppnad keps.
Ekologi och distribution:
Denna lamellära svamp med en rödbrun keps finns i barrträd (med tall) och blandskogar (med björk), på fuktiga platser, vid träskkanten, i mossa.
Slimy webbkåpa (Cortinarius mucosus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av augusti - slutet av september
Tillväxt: i grupper och var för sig
Beskrivning:
Kepsen är först trubbig-klockformad, sedan konvex, rödbrun, täckt med ett tjockt lager slem.
Benet är slemhinnigt, silkeslen, vitt, med svaga fibrösa rester av överkastet.
Massan är först fast, sedan mjuk, vitaktig. Plattorna är vidhäftande mot tanden, brunaktig, med en tandad kant.
Den används färsk i andra rätter (efter kokning), saltad och inlagd. Det är bättre att samla unga svampar med öppna kepsar.
Ekologi och distribution:
Det finns i torr tall och blandade skogar, på sandjord, i mossa. Kan ackumulera tungmetaller.
Plysch webcap (Cortinarius orellanus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Juli - oktober
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Massan är gulaktig eller brunaktig, med en rädisa lukt.
Något smalare mot basen, ljusgul, med längsgående fibrösa skalor, utan bälten. Plattorna är vidhäftande, breda, tjocka, glesa, lockfärg.
Kepsen är konvex, sedan platt, med en tuberkel i mitten, filt eller finskalad, orange eller röd.
En dödlig giftig svamp som innehåller orellanintoxinet som påverkar levern och njurarna. Symtom på förgiftning uppträder efter 3-14 dagar.
Ekologi och distribution:
Det finns i lövskogar, oftast på sandjord under ek och björkar.
Den vackraste webbkameran (Cortinarius rubellus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är konisk, sedan nedströms konisk, med en skarp tuberkel, fibrös, finskalig, röd.
Massan är buffy, med en rå, sällsynt lukt.
Något tjockare vid basen, fibrös, lockfärgad med ljusare gulaktiga oregelbundna band. Plattorna är vidhäftande eller med ett litet skår, bred, gles, tjock, orange-buffy.
En dödlig giftig svamp som innehåller toxinet orellanin.
Ekologi och distribution:
Bildar mycorrhiza med gran. Förekommer i gran- och gran-furuskogar på lätt podzoliska jordar. Sällsynt vy. I Ryssland hittades den bara på Karelian Isthmus (Leningrad Region).
Se hur denna lamellära svamp ser ut på bilden:
Röd-plattan webcap (Cortinarius semisanguineus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: i början av augusti - slutet av september
Tillväxt: ensam och i grupper
Beskrivning:
Kepsen är konvex, med en tuberkel i mitten, brunaktig eller olivbrun.
Massan är ljusbrun.
Benet har färgen på locket eller tändaren, i den övre delen med en lila nyans, täckt med trådliknande rester av slöjan. Plattorna är vidhäftande, sällsynta, blodröda eller rödbruna.
Svampen är oätlig, enligt vissa källor är den giftig.
Ekologi och distribution:
Utbredd, växer i barrträd (tall) och blandade skogar. Bildar mycorrhiza med tall, eventuellt också med gran.
Följande är exempel på andra lamellära svampar med beskrivningar och fotografier.
Exempel på andra lamellära svampar
Skalig rad (Tricholoma scalpturatum).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: Juni - slutet av oktober
Tillväxt: bildar ofta "häxcirklar", ibland växer grupper av svamp i klasar
Beskrivning:
Kepsen är först konvex, sedan nedfälld, ibland konkav, med en tuberkel. Huden är finfiberad eller med små pressade skalor, gråaktig.
Köttet är mycket ömtåligt, vitt, lukten och smaken är mjölig.
Stjälken är fibrös, gråaktig, ibland med rester av slöjan i form av hudskrot. Plattorna är frekventa, vidhäftande till tanden, gulnar.
Svamp med medelmåttig smak. Den används färsk, saltad, inlagd efter preliminär kokning.
Ekologi och distribution:
En lamellär svamp som kallas ryadovka fjällande växer i olika typer av skogar, trädgårdar, parker, skogskydd, i gräset längs vägarna.
Rad gulröd (Tricholomopsis rutilans).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av juli - slutet av oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Massan är ljusgul med en sur lukt.
Kepsen är konvex, huden är orange-gul, torr, sammetslen, täckt med små lila skalor. Plattorna är smalt accretade, gulaktiga eller ljusgula, slingrande.
Stammen är solid, sedan ihålig, ofta böjd, med en förtjockning vid basen, samma färg som locket.
Villkorligt ätbar svamp av låg kvalitet. Endast unga svampar är lämpliga för mat. Efter kokning konsumeras de färska, saltade och inlagda.
Ekologi och distribution:
Det finns i barrträd, främst tall, skogar, växer på dött ved.
Entolom giftigt (Entoloma sinuatum).
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: slutet av maj - början av oktober
Tillväxt: på lerjord var för sig och i små grupper
Beskrivning:
Massan är vit, brunaktig under locket, i mogna svampar med en obehaglig lukt.
Benet av unga svampar är fast, vid mognad - med en svampig fyllning.
Kepsen är initialt konvex, vit, sedan nedfälld, med en stor tuberkel, gulaktig. Benets yta är vit, silkeslen, senare ockergulaktig, brunaktig när den pressas. Rosa köttig nyans.
Svampen åberopar svår gastrisk förgiftning, som entolom pressat igenom.
Ekologi och distribution:
På Rysslands territorium finns den i södra delen av den europeiska delen, i norra Kaukasus och i södra Sibirien. Växer i lätta lövskogar och blandskogar (särskilt ekskogar) och parker och bildar mykorrhiza med ek, bok, hornbeam.
Lata webcap (Cortinarius bolaris).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: september oktober
Tillväxt: grupper av svamp i olika åldrar
Beskrivning:
Massan är vit, gulaktig eller ljusorange.
Kepsen är konvex, sedan nästan platt, tätt täckt med små rödaktiga skalor.
Benet är rödbrunt, täckt med rödröda skalor, ibland med en förtjockning vid basen. I den övre delen av benet finns det rödaktiga band. Plattorna är vidhäftande, något fallande, först ljusgula, sedan rostiga oker färg.
Ekologi och distribution:
Den växer i olika typer av skogar, på fuktiga platser, i mossor. Föredrar sura jordar. Bildar mycorrhiza med träd av olika arter. Distribueras i Västeuropa och Centraleuropa. På Rysslands territorium finns det i den europeiska delen, i södra Ural och i östra Sibirien.
Igenkännligt spindelnät (Cortinarius sodagnitus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: september oktober
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är först konvex, sedan nästan platt, klibbig, ljuslila.
Köttet är vitt i locket, lila i stammen. Plattorna är vidhäftande mot tänderna, ofta, ljuslila, senare lila-bruna.
Vid basen på peduncle finns en väldefinierad nodul. Det fibrösa locket på unga fruktkroppar är blekt violett. Pedicle är ljust färgad.
Ekologi och distribution:
Den finns i lövskogar på kalkhaltiga jordar, bildar mycorrhiza med bok, hornbeam, lind, ek. Sällsynt vy. I Ryssland hittades den i Penza-regionen och i västra Kaukasus (Krasnodar-territoriet).
Blank webbkåpa (Cortinarius splendens).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Massan är citrongul eller svavelgul i färg, ibland med en redan lukt.
Kåpan i unga svampar är halvklotformad, öppnas sedan och blir konvex, täckt med slem.
Stammen är gul. I den centrala delen är locket fibröst skalat, färgen är svavelgul eller kromgul. Den nedre delen av stammen är pubescent, glödande förtjockning. Plattorna med ett skår, vidhäftande till stammen , är gula i unga svampar, förvärva sedan en flaxfärg.
Dödlig giftig svamp. Innehåller förmodligen toxinet orellanin.
Ekologi och distribution:
Finns i tall och blandskogar. Distribuerad i Europa. Finns på Rysslands territorium i Penza-regionen.
Gul webcap (Cortinarius triumphans).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: i början av augusti - slutet av september
Tillväxt: i grupper och var för sig
Beskrivning:
Kepsen är platt-konvex, klibbig i vått väder, gul, ockra röd i mitten.
Benet är ljusgult, förtjockat mot basen.
Köttet är vitaktigt med en behaglig lukt. Kepsen på unga svampar är halvklotformad, ibland platt i mitten. På stammen finns sönderrivna fjällande röda band. Plattorna är vidhäftande tandade, frekventa, breda, lavendel och sedan lerfärgade.
Den mest utsökta spindelnätet, den används färsk i huvudrätter (efter kokning), saltad, inlagd och torkad.
Ekologi och distribution:
Det finns i lövskog (med björk, ek), blandade och barrträd (gran-björk, i tallplantager) skogar, på ljusa platser, i gräs och på strö.
Lila webcap (Cortinarius violaceus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av augusti - slutet av september
Tillväxt: i grupper och var för sig
Beskrivning:
Kepsen är först konvex, sedan nedkastad, tomentos-skalig, mörklila.
Köttet är vitaktigt, blåaktigt, violett eller gråviolett.
Pedunkel, fibrös, brunaktig eller mörklila, täckt med små skalor i överdelen. Plattor vidhäftande till tanden, breda, glesa, mörklila i färg. Knölig förtjockning vid stammens botten.
Ätbar svamp av medel kvalitet, använd färsk efter kokning i 20 minuter, saltad.
Ekologi och distribution:
Det finns i löv- och barrskogar (med tallskogar), i tallskogar, på fuktiga platser. Sällsynt vy. Listat i Rysslands röda bok.
Cylindrisk vol (Agrocybe cylindracea).
Familj: Bolbitiaceae
Säsong: vår - sen höst
Tillväxt: många grupper
Beskrivning:
Kepsen på denna lamellära svamp är först halvklotformad, sedan från konvex till platt, med en något uttalad tuberkel; färgen är vit, ockra, senare brunaktig. Huden är slät, torr, täckt med sprickor.
Stammen cylindrisk, silkeslen, tätt pubescent ovanför ringen.
Köttet är köttigt, vitt eller svagt brunt, med en vinlukt. Ringen är väl utvecklad, vit, brun när den är mogen, hög. Plattorna är tunna och breda, smalt betongiga, i början ljusa, senare bruna.
En ätlig svamp som konsumeras allmänt i södra Europa och odlas.
Ekologi och distribution:
Växer på levande och döda lövträd. Mycket distribuerad i subtroperna och i södra delen av den norra tempererade zonen.
Tidig fjällig (Agrocybe praecox).
Familj: Bolbitiaceae
Säsong: slutet av maj - mitten av juni
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Kepsen är konvex och konvex med en bred tuberkel, vitaktig eller gulaktig. Kepsen på unga svampar är halvklotformad med en filmaktig slöja.
Peduncle är ihålig, fibrös brunaktig under ringröret. Plattorna är frekventa, vidhäftande vid tänderna, vitaktiga. Ringringen är membranös, hängande.
Massan är vit, brunaktig vid basen av benet, med en svamplukt.
Villkorligt ätlig svamp, som används färskt i huvudrätter (efter kokning), kan betas.
Ekologi och distribution:
Den finns i utkanten av skogen, i parker, grönsaksträdgårdar, nära vägar, i buskar, i gräs, på humusjord.
Galerina marginata.
Familj: Hymenogastric (Hymenogastracea)
Säsong: mitten av juni - oktober
Tillväxt: i små grupper och ensam
Beskrivning:
Plattorna är bredt accretade, gulaktiga, benet är hårt, ihåligt, lätt, gulaktigt ovanför, gulaktigt under ringen.
Kepsen är konvex, med en bred tråkig knöl och en tunn kant, slät, okerröd när den är våt, gul när den är torr.
Köttet är vattnigt, rödaktigt, ringen är böjd, mörk ockra. Kepsen på unga svampar är klockformad, täckt underifrån med en fibermembranfilm.
Svampen är giftig, innehåller amatoxiner som skadar levern.
Ekologi och distribution:
Det finns på mossigt förfallande trä av barrträd och lövträd, på fuktiga platser, nära träsk.Utbredd på norra halvklotet.
Ringlock (Rozites caperatus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: i början av juli - början av oktober
Tillväxt: vanligtvis i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är köttig, kappformad, rätar ut när den växer, färgen är från grågul till ockra.
Massan är lös, vit, senare gulnande, med en behaglig lukt och smak.
Stammen är stark, förtjockad vid basen, fast, silkeslen. Silkesfibrer på locket är resterna av en filt. Vid torrt väder spricker lockets kanter ofta. En tunn filmring av oregelbunden form passar tätt på stammen. Plattorna är relativt sällsynta, vidhäftande, med olika längder.
Läcker ätlig svamp, kan tillagas på något sätt.
Ekologi och distribution: Bildar mycorrhiza främst med barrträd. Den växer på mossiga platser i barr- och blandskogar, särskilt i blåbär, mindre ofta i ekskogar. I Ryssland distribueras det i de västra och centrala regionerna i den europeiska delen.
Psathyrella candolleana.
Familj: Psathyrellaceae
Säsong: mitten av juni - mitten av oktober
Tillväxt: i grupper, buntar
Beskrivning:
Hattens kant spricker ofta. Kepsen är halvklotformad, sedan klockformad eller bredkonisk. När den är mogen öppnar kepsen till en platt, med en rundad tuberkel.
Massan är vit, ömtålig, utan en speciell smak och lukt. De fibrösa resterna av överdraget märks i unga svampar längs kanterna på locket. Plattorna är vidhäftande, frekventa, smala, när de är mogna ändrar de färg från vit till mörk brun.
Stam med en förtjockad bas, ihålig, vit eller grädde.
Information om ätbarheten av denna svamp, som tillhör plattan, är motstridig; insamling rekommenderas inte.
Ekologi och distribution:
Den växer på jord och ruttnande lövträ, på stubbar, i buskar, längs stigar och vägar, sällan på levande träd.
Skorad (Tricholoma caligatum).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Kåpan är halvsfärisk, sedan konvex utsträckt. Resterna av en filtfilm längs kanten på kepsen. Plattorna är frekventa, med plattor.
Benet ovanför ringen är slätt, vitt; lockets yta är ullfibrös; benet är filt eller fjälligt.
Massan är vit, fast, ömtålig i locket. Smaken är fräsch, mjölaktig, lukten är sällsynt fruktig.
Svampen är ätbar; den anses vara en delikatess i Kina och Japan. Används i orientalisk medicin.
Ekologi och distribution:
Bildar mycorrhiza med tall. Växer i tallskogar på sandiga lerjordar. Sällsynt vy. I Ryssland finns det i Krasnoyarsk-territoriet och Fjärran Östern.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: sensommaren - hösten
Tillväxt: bildar en ringkoloni
Beskrivning:
Kepsen är vit i unga exemplar, gul eller orange-brunaktig hos mogna.
Massan är vit, köttig, med en känslig arom.
Stammen är tät, köttig vit. I en mogen svamp sprickar locket längs kanten. Plattorna är frekventa, vidhäftande, vita blir bruna med åldern. Resterna av överkastet bildar en massiv ring.
Särskilt uppskattat i japanska och kinesiska rätter för sin specifika tallarom och utsökta smak.
Ekologi och distribution:
Formar mycorrhiza med tall eller gran. Den växer vid trädfoten och gömmer sig under fallna löv. Föredrar torr, karg jord. Finns i Asien, Nordeuropa, Nordamerika.
Hebeloma avsmalnande (Hebeloma radicosum).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: Juli - oktober
Tillväxt: var för sig eller i små grupper
Beskrivning:
Huden är från nästan vit till lerbrun eller ljus tegel i färg, blank. Ytan är täckt med bruna skalor och plattorna är lösa eller hackade, vidhäftande, frekventa, konvexa eller bleka konvexa.
Stammen är ljusgrå eller blekbrun. Stamens botten är fusiform förtjockning. Den långa avsmalnande delen av stammen är nedsänkt i underlaget.
Kåpan är halvklotformad med böjda kanter, sedan platt-konvex. Ringen är filmig och ligger under själva plattorna.
Massan är köttig, tät, med lukten av bittra mandlar.
Oätlig på grund av bitter smak.
Ekologi och distribution:
Bildar mycorrhiza med lövträd, särskilt ek. Det förekommer i lövskogar på väldränerade kalkhaltiga jordar, längs stigar, utvecklas ofta på gamla stubbar och träavfall, i mushål.
Honungsvamp (Hypholoma capnoides).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: mitten av augusti - slutet av oktober
Tillväxt: i grupper och gäng, kolonier
Beskrivning:
Kepsen är konvex, sedan nedfälld, färg från gul till brunaktig.
Benet är ihåligt, utan ring, ibland med rester av en privat slöja, gulaktig, rostbrun längst ner.
Massan är vit eller med en behaglig lukt, tallrikarna med unga svampar är vitaktiga eller gulaktiga, sedan blågråa.
En bra ätlig svamp, efter kokning används den i soppor och huvudrätter, saltad, inlagd och torkad.
Ekologi och distribution: Det finns i barrskogar på ruttnande tall eller gran, på stubbar, på rötter och runt dem, på dött ved.
Falsk skumsvavelgult (Hypholoma fasciculare).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: i grupper och gäng, kolonier
Beskrivning:
Kepsen är konvex, sedan halvspridd, gul, i mitten med en rödaktig nyans.
Massan är svavelgul, bitter, med en obehaglig lukt. Plattorna är vidhäftande, svavelgula och sedan grönoliviga.
Benet är ihåligt, ofta böjt, gult.
Svagt giftig svamp, orsakar tarmbesvär.
Ekologi och distribution:
Det finns i löv- och barrskogar på förfallande lövträ (björk, ek) och, mindre ofta, barrträd (tall, gran), på stubbar, nära dem, på dött ved.
Sommar honungs svamp (Kuehneromyces mutabilis).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: gruppstråle, koloni
Beskrivning:
Kepsen på unga svampar är konvex.
Benet är tätt; i den övre delen är den lättare än locket, slät. Huden är slät, slimig. Ringen är filmig, smal, väl märkbar hos unga svampar. Under ringen på stammen syns små mörka skalor. När svampen åldras, locket blir platt, med en väl uttalad bred tuberkel. Ringen är ofta färgad ockrabrun av de fallna sporerna.
Plattorna är vidhäftande eller fallande, relativt initialt ljusbruna brunbruna. Köttet är vattnigt, ljusgulbrunt i färg, med en mild smak och behaglig lukt av färskt trä. Kanten på locket har märkbara spår. Med åldern ringen kan försvinna. Kåpan är ofta ljusare i mitten och mörkare i kanterna. I benet är köttet mörkare. I regnigt väder är kåpan genomskinlig, brunaktig, i torrt väder är den matt, honungsgul.
Läcker ätlig svamp, som används färsk (efter kokning i 5 minuter) i soppor och huvudrätter, kan saltas, torkas och syltas. Du behöver bara samla in hattarna. Benen är ätliga i unga, oöppnade svampar; senare blir de tuffa. Vid torrt väder blir honungsvampar ofta maskiga från och med benet.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövträd och blandade, mindre ofta barrträd, skogar på ruttnande lövträ (vanligtvis björk), på skadade levande träd, sällan på gran, på stubbar och runt dem, i trädgårdar, parker, på träbyggnader. I vissa europeiska länder och i Japan odlas den i industriell skala.
Liknande arter.
Sommar honungs svamp kan förväxlas med en farlig giftig svamp kantad galleri (Galerina marginata). Gallerinae skiljer sig åt i något mindre storlek och fibrös yta på stamens nedre del. Oätliga eller svagt giftiga falska svampar av släktet Hypholoma (Hypholoma) har ingen ring på benet.
Se hur lamellsvamparna ser ut på bilden, vars namn ges ovan:
Skala gyllene (Pholiota aurivella).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: slutet av juli - mitten av oktober
Tillväxt: i stora grupper, ofta i flera år på ett ställe
Beskrivning:
Kepsen på unga svampar är halvklotformad med böjda kanter, gyllengul eller rostgul. Kåpan på mogna svampar är rundad, ibland med en tuberkel i mitten.
Köttet av unga svampar är vitt, gulaktigt hos mogna. Vid vått väder är locket klibbigt, locket är täckt med glesa bruna skalor.
Stjälken är gul, täckt med mörkbruna skalor. Ringen försvinner i mogna svampar. Plattorna vidhäftar till stjälken med en tand, först gul och sedan rostbrun.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk, saltad och inlagd. Benen på mogna svampar är oätliga.
Ekologi och distribution:
De växer på dött och levande lövträ (asp, björk, pil).
Rödskal (Pholiota alnicola).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: mitten av augusti - slutet av september
Tillväxt: grupper och kolonier
Beskrivning:
Kepsen på unga svampar är konvex.
Massan är gulaktig, med en obehaglig lukt och en bitter smak. Plattorna är vidhäftande, gulaktiga, rostbruna när de är mogna.
På stammen finns en smal brun ring eller dess rester. Mössan på mogna svampar sprids, med en tuberkel i mitten, gul eller rödaktig, klibbig. Stammen under ringen är rostbrun, fibrös. På locket finns synliga sällsynta brunaktiga skalor.
Ekologi och distribution:
De växer i lövskogar, vid basen av lövträd (björk, al, pil), på stubbar och nära dem, i gräset.
Skala gulgrönaktig (Pholiota gummosa).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: mitten av augusti - mitten av oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Massan är gulaktig, luktfri och smaklös.
Kepsen är halvklotformad, senare nedfälld, med en tuberkel i mitten.
Stammen är krökt, tät, vid basen av en rostig färg. Plattorna vidhäftande till stammen, frekventa, krämiga slemhinnor, klibbiga, ljusgula, ibland med en grönaktig nyans, fint fjällande. Ytan på locket är slemhinnig, klibbig , ljusgul, ibland med en grönaktig nyans, fint fjällande.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk och inlagd.
Ekologi och distribution:
De växer på stubbar av lövträd och runt dem, i gräset.
Här kan du se bilder av lamellära ätliga och giftiga svampar, vars namn och beskrivningar presenteras i den här artikeln:
Kolälskande flingor (Pholiota highlandensis).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: mitten av juni - november
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Plattorna är smalt betongiga, frekventa, lätta, senare olivbruna och locket är konvex, sedan konvex, med en bred trunkerad tuberkel.
Köttet är gulbrunt med en lätt obehaglig lukt, slöjanas fibrösa flingor syns i unga svampar vid kanten av locket.
Benet är täckt med små rödbruna skalor i nedre delen. Huden är ockbrun, lätt klibbig, med små radiella skalor.
Det har inget kulinariskt värde, men efter kokning kan det användas färskt i huvudrätter och sylt.
Ekologi och distribution:
Den växer på övergivna eldstäder på öppna, upplysta platser. Distribueras i den norra tempererade zonen.
Klibbiga vågar (Pholiota lenta).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: slutet av augusti - november
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Hatten är först konvex, sedan öppen, klibbig, krämig.
Köttet är tätt, gulaktigt, med en skarp lukt. Köttet i benet är vattnigt. Plattorna är frekventa, vidhäftande, krämiga. Under ringarna på benet är lätta pressade skalor.
Stammen är tät, med fibrösa rester av ringen.
Ätlig svamp av dålig kvalitet. Efter kokning kan den användas färsk i huvudrätter, saltad och inlagd. Det är bättre att samla in några hattar.
Ekologi och distribution:
Den växer nära barrträd (gran, tall), nära ruttnande trä, i buskar, i mossa.
Vanlig fjällande (Pholiota squarrosa).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: mitten av juli - början av oktober
Tillväxt: grupper-klasar, kolonier
Beskrivning:
Kepsen är täckt med många bruna spetsiga skalor. Plattorna är vidhäftande, frekventa, guloliv. Kåpan är buffy, blekgul längs kanten, i unga svampar är den rundad eller halvklotformig.
Ett ben med ett ringformigt fjällande band i överdelen.
Massan är tät, gulaktig eller brunaktig. Under bältet är benet tätt täckt med bruna skalor.
Villkorligt ätbar svamp. Används bäst i pickles och pickles.
Ekologi och distribution:
Den växer på dött och levande ved, runt stammar, på rötterna av lövfällande (björk, asp) och mindre ofta barrträd, på stubbar och runt dem.
Stropharia coronilla.
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: Juni - september
Tillväxt: utspridda eller i små grupper, var för sig eller 2-3 i en led
Beskrivning:
Hatten är halvsfärisk, slät, citrongul.
Köttet är vitaktigt, tätt, köttigt, smaken och lukten är trevlig, ringen är smal, tät, randig.
Stammen är jämn, ibland förtjockad under, vit, plattorna fästs vid stammen med en tand, lila-grå, sedan brunsvart.
Information om ätbarhet är motsägelsefull. äta rekommenderas inte.
Ekologi och distribution:
Det växer i gräs på ängar, i åkrar, i trädgårdar och parker, i betesmarker, mindre ofta i skogar. Föredrar sand- eller gödseljord.
Ringorm (Stropharia rugoso-annulata).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: Juni - oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Ringen är membranös, vitaktig. Plattorna i ungdomen är grålila, i ålderdomen är brunviolett, ofta, vidhäftande till stammen. Köttet är tätt, vitt, ömt.
Hatten i ålderdomen är öppen, gul eller rödbrun.Hatten i ungdomen är halvklotformad, stängd. Kanten på mössan rullas ursprungligen upp med resterna av en slöja.
Benet är tjockt, hårt, slätt, vitaktigt, senare brunaktigt, med en ribbad ring, ihålig i ålderdomen.
Svampen kan stekas, kokas, stuvas, användas till sallader och konservering.
Ekologi och distribution:
Växer på väl befruktad mark, växtrester, vanligtvis utanför skogen, men ibland i lövskogar. I Ryssland finns det i Fjärran Östern. Odlat på ett industriellt sätt.
Halvsfärisk strofaria (Stropharia semiglobata).
Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
Säsong: Augusti sept
Tillväxt: i små grupper, sällan ensam
Beskrivning:
Kåpan vid ung ålder är halvklotformad, sedan konvex, ibland platt, slät, ljusgul eller gulbrun
Köttet är vitaktigt eller gulaktigt. Kanten på locket är ibland täckt med vitaktiga rester av slöjan. Plattorna vidhäftar till stammen, gråaktiga i ung ålder, mörklila-bruna när de är mogna.
Stammen är rak eller något tjockare vid basen.
Information om ätbarhet är motsägelsefull.
Ekologi och distribution:
Den växer på häst- och ko-gödsel eller på befruktad mark. Visas efter regn.
Höstens honungsvamp (Armillaria mellea).
Familj: Physalacriaceae
Säsong: Augusti - oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Benets kött är fibröst, tufft; benets övre del är vit ring
Huven på unga svampar är sfärisk, sedan platt-konvex med en tuberkel i mitten, gulbrun, med små bruna skalor. Köttet är tätt, vitt, med en behaglig lukt och sur smak. Plattorna är något nedåtgående, ofta , först vitgulaktigt, sedan ljusbrunt.
Benet är ljust över, brunt under.
Fin ätlig svamp. Kokning är nödvändig före användning.
Ekologi och distribution:
Den växer på både döda och levande träd. Föredrar lövträ, särskilt björk. Under säsongen finns det en eller två "vågor" när honungsvampar finns i stora mängder.
Örtskalor (Phaeolepiota aurea).
Familj: Champignon (Agaricaceae)
Säsong: Augusti - oktober
Tillväxt: vanligtvis i grupper
Beskrivning:
Massan är köttig, vit eller gulaktig och plattorna är frekventa, tunna, vidhäftande, gulaktiga.
Stammen breddas mot basen eller svälls i mitten, enfärgad med en keps. Kåpan på mogna svampar är konvex-nedfälld, ockergul.
Kepsen på unga svampar är halvklotisk eller konisk, med en tät grå-ockra privat slöja. Ringen är böjd, bred, filmig.
Denna lamellära svamp med vitt kött har länge ansetts ätlig och välsmakande, men ny forskning har avslöjat spår av hydrocyansyra i den.
Ekologi och distribution:
Den växer i sällsynta lövskogar och barrskogar, i röjningar och öppna platser, på sidorna av vägar och gläntor, i gräs, nässlor, i buskar, på rik mark.
Dessa bilder illustrerar beskrivningen av lamellära svampar:
Stjärnsporfiber (Inocybe asterospora).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Juni - oktober
Tillväxt: ibland i stora grupper
Beskrivning av den lamellära svampen filamentös stellatspore:
Kepsen på unga svampar är klockformad. Kåpan på mogna svampar är vidsträckt, radiell-fibrös, ofta med en blad-dissekerad kant, brun.
Massan eller blekgul, med en stark spermatisk lukt och obehaglig smak. Plattorna är vidhäftande, frekventa, breda, smutsiga-brunaktiga, ibland med en olivfärgad färg, med en flagnande-pubescent kant.
Benet är klavat, fast, längsgående fibröst, brunaktigt.
En dödlig giftig lamellär svamp innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Växer i löv- och blandskogar, i mossa, på strö.
Fiber Patuyar (Inocybe erubescens).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Maj - oktober
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är vanligtvis rödaktig, klockformad till en början, rätar ut över tiden. Kanten på kepsen har djupa radiella sprickor, särskilt i gamla svampar. Huden är slät och har en silkeslen glans.
Massan är vit, om den är skadad blir den röd, med en pepprig smak.
Stammen har samma färg som locket, stark, något tjockare vid basen, med längsgående spår. Plattorna är mycket frekventa, inte breda, rosa, sedan bruna, vita i kanterna och täckta med fluff.
En dödlig giftig svamp som innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövskog, barrskog, blandade skogar, parker, trädgårdar, vanligtvis på kalkhaltiga och leriga jordar. Formar mycorrhiza med bok, lind.
Jordfiber (Inocybe geophylla).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av juli - mitten av september
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är konvex, utsträckt med en skarp tuberkel, glänsande, först vitaktig, sedan grädde eller ockra. Kepsen på unga svampar är konisk. Plattorna är frekventa, breda, nästan fria, grå-gulaktiga, sedan gulbruna.
Benet är fast, sedan ihåligt, vitaktigt, sedan brunaktigt.
Köttet är vitaktigt med en lätt obehaglig lukt.
Denna typ av lamellär svamp är dödlig giftig och innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Den växer i barr-, barr- och lövskogar, på skogskanter, i parker, i buskar, i gräs.
Sönderriven fiber (Inocybe lacera).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Juli - september
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är halvspridd, klockformad, med en tuberkel i mitten, finskalig, gulbrun. Kanten på kepsen är vit, flagnande.
Kepsens kött är vitt, smaken är först söt och sedan bitter.
Peduncle är tät, brun, med fibrösa skalor. Plattorna är breda, vidhäftande till pedicle, brunbruna med en vit kant.
En dödlig giftig svamp som innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Den växer på fuktiga platser, längs vägarnas och diken. Föredrar sandjord, berg, barrskog och lövskog.
Frakturerad fiber (Inocybe rimosa).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av juli - mitten av september
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Kepsen på unga svampar är konisk, klockformad, färgen varierar från vitaktig till brungul. Kåpan på mogna svampar är i stort sett klockformad, spridd med en skarp tuberkel, knäckt, med genomskinlig massa. Svampens plattor är frekventa, breda, nästan gratis.
Köttet är vitaktigt, brunaktigt i stammen, ibland med en obehaglig lukt.
Benet är djupt inbäddat i kullen, fibröst, ofta vridet.
En dödlig giftig svamp som innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövskog och barrskog längs kanterna i gräset.
Psathyrella velutina.
Familj: Psathyrellaceae
Säsong: mitten av juli - oktober
Tillväxt: ensam och i grupper
Beskrivning:
Kepsen är rödbrun, tomtosskalad med en tuberkel; kanten på kepsen har en fibrös kant.
Benet är fibröst skaligt, ihåligt, med ringformade rester av överkastet.
Massan är blekt brun, smulig, med en kryddig lukt, tallrikarna är bruna i ungdomen, sedan lila-svarta, böjda, skårade, med vita droppar av vätska.
De flesta källor klassificerar svampen som villkorligt ätbar. Används färskt efter kokning.
Ekologi och distribution:
Den växer i löv- och blandskogar, på öppna platser, på mark och ruttnat trä, i gräs, längs vägar, nära skogsvägar.
Äng honung svamp (Marasmius oreades).
Familj: Icke brandfarligt (Marasmiaceae)
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: riklig, ofta i rader, bågar och "häxcirklar"
Beskrivning:
Kepsen är först konformad, sedan konvex, utsträckt, matt-klumpig, ljusbrun i vått väder, i torrt väder bleknar den till blek grädde.
Massan är svagt gulaktig, med en behaglig skarp lukt, plattorna är glesa, breda, vidhäftande, sedan nästan fria, lätta.
Stammen är jämn, fibrös, tät, solid, enfärgad med en keps. Kanten på kepsen är ojämn, räfflad.
Läcker ätlig svamp. Endast hattar används eftersom benen är mycket styva. Lämplig för alla typer av bearbetning.
Ekologi och distribution:
Den växer i öppna gräsbevuxna områden - ängar, betesmarker, grönsaksträdgårdar, fruktträdgårdar, längs kanterna på åkrarna, vid vägkanter, på skogskanter och röjningar.
Konisk ömtålig (Psathyrella conopilus).
Familj: Psathyrellaceae
Säsong: vår höst
Tillväxt: ensam och i grupper
Beskrivning:
Kepsen är konisk, furad, huden är slät, mörkbrunbrun, när den torkar blir den ockergul.
Stammen är vit, ihålig, ömtålig, plattorna är vidhäftande, frekventa, spröda, från grå till svart med en vit kant.
Massan är brun, mycket tunn, med en mild smak.
Har inget näringsvärde. Ekologi och distribution:
Den växer i lövskogar, på fuktiga jordar, parker, trädgårdar, på kväverika jordar, på gräsmattor, på grenar eller vedavfall, på lövskräp, på gödseljord. I Ryssland finns den i den europeiska delen, i Kaukasus, i Fjärran Östern.
Vanlig lack (Laccaria laccata).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av juli - oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Kepsen är konvex, rosa-köttig eller gul-rödaktig i färgen. Kåpan på mogna svampar är missfärgad, nedfälld med en ojämn sprucken kant. Plattorna är vidhäftande eller svagt fallande, tjocka, breda, vaxartade. Mitten av kepsen en depression.
Massan är vattnig, luktfri.
Benet är jämnt, av samma färg som mössan, genomskinligt.
Svampen är ätlig, används färsk efter kokning.
Ekologi och distribution:
Växer i lätta lövskogar och blandade skogar, på skogskanter, i ängar, i parker och trädgårdar, i buskar. Undvik alltför fuktiga, torra och mörka platser.
Macrocystidia gurka (Macrocystidia cucumis).
Familj: Vanlig (Tricholomataceae)
Säsong: slutet av juni - mitten av oktober
Tillväxt: i grupper
Beskrivning:
Hatten är i stort sett klockformad med en tuberkel.
Stammen är cylindrisk eller platt sammetslen, brun.
Köttet är tätt, mörkt gult, med en sur sillelukt. Plattorna är lågt liggande, med en mage, rosa. .
Ekologi och distribution:
Växer i barrträd (gran) och blandade skogar (med björk), i utkanten av skogen, flodslätt ängar, parker, trädgårdar, på mark, mossig dal, växtrester, gödsel.
Entoloma är vackert (Entoloma nitidum).
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: mitten av juli - slutet av september
Tillväxt: små grupper
Beskrivning:
Plattorna är ganska frekventa, vitaktiga och blir sedan rosa.
Massan är vitaktig, tät, med svagt gles eller mjöl.
En keps med en märkbar tuberkel i mitten, gråblå, blank.
Benet är slät, glänsande, fodrad i längdriktningen, i samma färg som mössan.
Ekologi och distribution:
Den växer i blandad (med tall, gran, björk) och barrskogar, i mossa, på fuktiga platser. Föredrar sura jordar. Utbredd i Europa, men ganska sällsynt.
Radlila (Lepista nuda).
Familj: Vanlig
Säsong: slutet av augusti - december
Tillväxt: i grupper, rader och ringar
Beskrivning:
Stammen förtjockas något mot basen, fast i unga svampar, senare med håligheter.
Kepsen är köttig, i unga svampar är den halvklotformig, ljuslila, senare konvex-nedfälld eller deprimerad, brunaktig.
Massan är tät, ljuslila, senare - mjukare, okerkräm, med en svag lukt av anis. Plattorna är frekventa, tunna, vidhäftande mot en tand eller nästan fria, lila.
Villkorligt ätlig svamp, används efter kokning i 20 minuter färsk (stekt, stuvad), saltad och inlagd (unga elastiska svampar).
Ekologi och distribution:
Den växer på ruttnande lövskräp, på jorden, nära borsthögar, på fallna nålar, i barrträd och blandskogar, i trädgårdar, på komposthögar. Det tål små frost bra.
Och avslutningsvis - ett annat urval av foton av ätliga och oätliga lamellära svampar:
