Pasta är en prisvärd maträtt. Men att äta dem bara med smör eller majonnäs är inte särskilt gott. Men om du steker svamp med dem, blir skålen ovanlig. I den här artikeln lär du dig några enkla pastarecept gjorda med svamp i olika variationer. Var säker: vart och ett av dessa svamppasta-recept är utsökt och ovanligt på sitt eget sätt.
Pasta med stekte champinjoner i gräddfilssås
Denna metod för att laga pasta med svamp kan kallas "student" eller "ungkarl" - alla ingredienser är tillgängliga, maträtten förbereds snabbt, men det visar sig mycket aptitretande. Det är också svårt att förstöra något i denna maträtt - om du inte bränner lök. För matlagning behöver du:
- Pasta - 0,5 kg.
- Svamp - 0,5 kg.
- Lök - 200 g.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Smör eller solrosolja för stekning.
- Gräddfil med 20-25% fettinnehåll - 300 g.
- Kryddor efter smak.
För att laga pasta med stekt svamp i gräddfil måste du först koka vermicelli i saltat vatten.
Parallellt, lägg oljan för stekning i pannan för att värmas upp. Det är bättre att använda en krämig, men du kan också använda grönsaker.
Hacka lök och vitlök fint och stek tills de är gyllene.
Skicka sedan svampen, skuren i små skivor, till pannan. Tillsätt inte salt i detta skede, annars producerar svampen för mycket juice och kokar snarare än att steka.
När massan är stekt är det nödvändigt att minska värmen till ett minimum, tillsätt salt, tillsätt kryddor, gräddfil och låt sjuda i 10 minuter under locket.
Pasta med gräddsås med svamp är nästan klar. Det är bara att kasta vermicelli i ett durkslag och lägga till det i pannan till svampen.
Mörka lite nudlar med sås så att de blir väl och jämnt blöta - och du kan servera den till bordet.
Recept på pasta med champinjoner i en krämig sås "Bechamel"
Denna metod för att göra pasta med krämig Béchamelsås är lite mer komplicerad än med gräddfil, men smaken är också rikare. Hemligheten är att göra rätt sås. Och för detta måste du noga övervaka det och rör om hela tiden.
Så för att laga pasta med svamp i en delikat krämig sås behöver du:
- Champignons - 0,5 kg.
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Mjölk - 1 l.
- Smör - 70 g.
- Mjöl - 100 g.
- Salt efter eget tycke.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Till att börja med bör du steka svampen, skära i tunna skivor och koka vattnet för nudlarna. Om du gillar kryddig, peppar svamparna väl, men du ska inte lägga till vitlök eller lök - bechamelsås tolererar inte sådana aggressiva ingredienser bredvid den. När svampen är klar kan du lägga pastan i kokande saltat vatten.
Det andra och viktigaste steget i att göra pasta med svamp enligt detta recept är den krämiga såsen. Smält först smöret på låg värme och tillsätt det siktade mjölet där. När ingredienserna är väl blandade, börja hälla mjölken i en tunn ström. Rör om hela tiden så ser du såsen tjockna. Här måste du redan kontrollera täthetsnivån efter eget tycke - ta bort den omedelbart från värmen eller mörkare i ytterligare 7-10 minuter.
När såsen är klar kan du blanda pasta, svamp och Bechamel i en stekpanna. Servera varm, annars tjocknar såsen för mycket.
Pasta med svamp och smält ost
Pasta med svamp och smält ost är en mycket fet och tillfredsställande maträtt. Detta är ett klassiskt amerikanskt recept på ostpasta baserad på Bechamelsås, men tolkad på ett något annorlunda sätt. För att förbereda det behöver du:
- Mjölk - 1 l.
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Ost - 0,5 kg.
- Smör - 70 g.
- Mjöl - 100 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Stek först svampen tills den är gyllenbrun i en liten mängd olja utan salt. Du kan ordna dem i förväg i kokottmakare eller bakpottar så att de svalnar. Pasta med svamp bakas i ugnen, strös med krämig ostsås och strös med riven ost. Därför måste du sätta på ugnen för att värma upp den.
Koka nudlarna - så kan du börja såsen. Smält smöret på låg värme, rör om i mjölet (du borde få en klump) och häll i mjölken i en tunn ström och rör om hela tiden. Så snart såsen börjar tjockna, lägg till nästan all riven ost i den. Lämna lite att baka. Rör om väl för att smälta osten jämnt.
När såsen och pastan är färdig, lägg några nudlar i kokottmakaren över svampen, häll generöst med såsen, strö över riven ost och baka tills ostskorpan dyker upp. Pasta med stekt svamp, champinjoner och ostsås enligt detta recept visar sig vara ömt och otroligt tillfredsställande på hösten. Om så önskas kan skålen dekoreras med stekt svamp eller örter på toppen.
Pasta med kokt kyckling och svamp
Detta pastatillagningsalternativ är lämpligt för dem som övervakar sin kost och inte äter fet pasta. Men du kan skämma bort dig med sådana nudlar - det är lågt i kalorier, och det finns också mycket protein i denna maträtt, vilket är användbart för att upprätthålla muskeltonus. Så för att göra denna pasta behöver du:
- Durumvete pasta - 200 g.
- Kycklingfilé utan skinn - 200 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Salt, peppar, färsk basilika efter smak.
Att laga pasta med svamp och kokt kyckling bör börja med att koka buljongen. Koka kycklingfilén i en liter vatten utan salt.
Det andra steget är svamp. Skär dem i tunna skivor, salt och peppar, tillsätt finhackad basilika, häll hälften av buljongen och simma tills vätskan avdunstar. Det finns inget behov av att tillsätta olja - bitarna brinner inte i buljongen.
Späd resten av buljongen med rent vatten, salt, tillsätt kryddor och koka pasta i denna blandning - det gör dem mycket smakligare.
När svampen är nästan helt släckt, lägg till filé, skär i små kuber och nudlar till dem.
Pasta med kokt kyckling och champinjoner görs till kost eftersom de kokas utan tillsats av vegetabiliskt och animaliskt fett, och huvuddelen är svamp som inte innehåller mer än 50 kalorier per 100 g. Den beredda delen är tillräckligt stor för att mata två eller tre människor.
Pasta och champignoner stuvade med grädde i en långsam spis
Fördelen med denna metod för att göra krämig pasta är att du inte behöver kontrollera varje steg separat - du skär bara den, häller i den, laddar den.
På grund av det faktum att vermicelli kokas i nästan samma kräm är smaken otroligt känslig. Nackdelarna med detta recept på pasta med grädde och champinjoner i en långkokare är den relativt höga kostnaden. Det kan verkligen inte kallas en student. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- Pasta (bågar eller spiraler) - 0,5 kg.
- Grädde (minst 15% fett) - 0,5 l.
- Champignons - 0,5 kg.
- Vitlök - 1 litet huvud.
- Kyckling- eller grönsaksbuljong - 0,5 l.
- Salt, peppar - enligt dina önskemål.
Skär först svamparna och lökarna i tunna skivor och lägg dem i botten av skålen. Häll därefter i pastaen, saltet, peppar och häll i grädden blandad med buljongen så att vätskan är jämn med de torra ingredienserna.
Pasta med champignoner stuvas i grädde i ungefär en halvtimme på Stew-programmet. Ibland är det nödvändigt att öppna locket på multikokaren, se hur mycket vätskan absorberas. Rör om i slutet, när pastan är nästan klar.
Pasta med champignoner och bacon i grädde à la "Carbonara"
Carbonara är en klassisk italiensk pasta med grädde, ost och bacon. För att förbereda en tolkad version av den behöver du:
- Spaghetti - 0,3 kg.
- Grädde (minst 20% fett) - 0,2 kg.
- Ost - 0,1 kg.
- Champignons - 0,2 kg.
- Rå äggula - 3 st.
- Baconremsor - 0,1 kg.
- Vegetabilisk olja för stekning.
- Kryddor efter smak.
Pasta med stekt champignon och bacon i grädde à la Carbonara börjar med sås. Som med andra pastarecept är detta det viktigaste och svåraste steget.
Tvätta och hugga först svamparna och skicka dem till stek på medium värme utan salt. När de släcks tillräckligt slänger du in baconet, skär i tunna remsor och simmar under locket. Vid denna tidpunkt måste du lägga spagettin för att laga mat.
Den andra delen av såsen är krämig ost. Kombinera riven ost, äggulor och grädde tills den är jämn. När spagettin är kokt, skicka dem till pannan med bacon, rör om, häll i den krämiga ostblandningen, tillsätt kryddorna, rör om igen och låt sjuda tills äggulorna stelnar.
På bilden - pasta med champignon enligt detta recept: se hur utsökt spagetti ser ut i en krämig sås med bacon och svamp.
Pasta med champinjoner och nya tomater
Kombinationen av svamp och tomater är ganska ovanlig, men om du lägger till mer peppar kan du laga ett kulinariskt mästerverk. För att göra detta, ta:
- Spaghetti - 0,5 kg.
- Färska tomater - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Sötpeppar - 0,1 kg.
- Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
- Varm peppar är en skida.
- Svartpeppar, salt, persilja - efter smak.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Pasta med svamp och färska tomater är en kryddig maträtt "bråttom." Stek först svampen med vitlök och mycket svartpeppar i vegetabilisk olja. Ta sedan bort skalet från tomaterna - gör styckningar, skållning och sedan lossnar skalet av sig själv.
Hacka tomater, het paprika (inga korn), persilja och skicka allt till att simma med lite olja i en separat stekpanna.
Medan tomaterna steker, koka spagettin. De borde inte kokas helt utan mycket hårda.
Efter det, kombinera svamp, tomater och spagetti i en panna, tillsätt paprika, fler kryddor om det behövs och låt sjuda i 5-7 minuter under locket så att spagetti absorberar såsen. Strö över hackad persilja innan servering.
Marinblå pasta med stekt köttfärs och svamp
Pasta med stekt köttfärs och svamp är ett snabbt recept för dem som älskar marinpasta, men vill prova något nytt. Ta dessa ingredienser:
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Fläsk och nötkött eller malet fläsk - 0,5 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Fören är ett stort huvud.
- Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
- Solrosolja för stekning.
- Salt, peppar - enligt dina egna önskemål.
Stek först svampen, lök och vitlök utan salt, tillsätt sedan köttfärs, salt, peppar och låt sjuda under lock på medelhög värme i 10-15 minuter. Koka sedan pastaen i saltat vatten tills den är öm, blanda med innehållet i pannan, häll över med vegetabilisk olja om så önskas.
Marinpasta med stekt svamp måste serveras väldigt varmt - utan en stor mängd sås börjar köttfärsen att vädra när skålen svalnar och den blir inte så god.
Pasta med champinjoner och räkor
En kombination av krämig sås, pasta, svamp och räkor är en vinn-vinn för alla matälskare. Du kommer behöva:
- Vermicelli - 0,3 kg.
- Grädde (minst 20% fett) - 0,2 kg.
- Mjölk (2-3% fett) - 0,2 l.
- Champignons - 0,3 kg.
- Skalade räkor - 0,2 kg.
- Salt, peppar - efter eget tycke.
- Solrosolja för stekning.
Du kan laga pasta med räkor och svamp på bara en halvtimme - såsen bereds mycket snabbt.
Därför bör du först och främst sätta pannan på förvärmning och samtidigt värma upp vattnet till spagettin. Vattnet måste saltas väl.
Stek svampen med räkor i en liten mängd olja tills den är mjuk och salt, peppar, häll mjölk och grädde när massan släcks. Det är nödvändigt att minska värmen och simma i 10-15 minuter under locket.Nu är det dags att kasta in spagetti. När de nästan är färdiga, vik dem i ett durkslag och lägg till stekpannan för att suga in såsen.
Du kan experimentera med detta recept på pasta med svamp och skaldjur i en krämig sås - lägg till bläckfiskringar, musslor eller rå fisk istället för räkor. Det viktigaste är att ingrediensen är färsk och att du personligen gillar den.
Pasta med kycklingfilé och svamp: hur man lagar pasta med kyckling i en kastrull
Denna metod för att göra pasta är en referens till traditionellt indiskt kök: kryddig kycklingcurry och kryddiga nudlar med grönsaker kommer definitivt inte att lämna dig likgiltig. Du kommer behöva:
- Vermicelli - 0,3 kg.
- Kycklingfilé - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Tomater - 0,1 kg.
- Kummin, kardemumma, gurkmeja, röd paprika, salt, torkad ingefära och vitlök - efter eget tycke.
- Solrosolja för stekning.
Pasta med svamp och kyckling i en kastrull tillagas med mycket kryddor - vermicelli stekas bokstavligen i dem.
Så om du gillar kryddig och kryddig - är denna pasta något för dig.
Stek först kycklingen, skuren i bitar, med alla kryddor utom salt. När köttet börjar bli vitt, tillsätt mer olja och släng svamparna till det. När de är ömma, överför dem till en separat maträtt, var noga med att hålla det mesta av oljan och kryddorna i pannan.
Koka pastan tills den är öm, kasta den över oljan och kryddorna som är kvar från stekning.
Kycklingfilépastaen och stekta svampar i detta recept bör vara lite krispiga, helt blötlagda i olja och mycket kryddiga. Om det inte finns många kryddor och olja kvar, lägg till mer. Var bara försiktig med rödpeppar - detta är det mest uttrycksfulla krydda på listan.
När nudlarna är väl mättade, lägg till de stekta ingredienserna och skalade tomater. Tomater är lätta att skala - gör två skär på tvären på toppen av skalet, häll sedan kokande vatten över dem och skala av skalet lätt. Hacka tomaterna fint och lägg dem i kycklingpastaen och stekt svamp. Låt sjuda tills såsen är jämn. Servera med dina favoritörter.
Pasta med stuvat kött och konserverade svampar
Denna matlagningsmetod kan kallas en ungkarlsmarschering eller bara väldigt snabb - du behöver bara laga vermicelli, såsen kommer snart att vara klar. För att förbereda en sådan maträtt, ta:
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Fläskgryta - 0,5 kg.
- Inlagda champinjoner - 0,3 kg.
- Salt, peppar - enligt dina egna önskemål.
Pasta med kött och konserverad svamp kan tillagas i en campingkruka eller helt enkelt kokas i en kastrull. Ett annat plus i att göra campingpasta är att du inte fläckar många rätter.
Koka först pastaen i saltat vatten. Medan de kokar kan du skära svamparna i bitar som är lätta att tugga. Om de är betade i ättika, skölj dem sedan.
När spagettin är kokt, töm ut det mesta av vattnet från dem och låt stå i kastrullen. Öppna grytan, lägg i pannan och rör om. Koka tills fett från grytan är helt smält.
När innehållet i pannan börjar koka, tillsätt svamp, kryddor, salt, håll eld i ytterligare 5 minuter och ta bort det.
Pasta med stuvat kött och konserverad svamp är inte en utsökt italiensk pasta utan en mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt "i all hast".
