I Moskva-regionen kan svampar skördas i nästan samma volym som i augusti-september. Till och med de första höstfrostarna hindrar inte älskare av "tyst jakt" från att ta med sig hela korgar med sena höstens honungsagar, pratare och vitsprutor. Erfarna svampplockare samlar också sällsynta svampar som hygroforer, panellusar och ringlock i oktober.
Oktoberlandskapen imponerar med en extraordinär kombination av gröna, gula, orange och gyllene färger. I oktober är typerna av växande svamp mycket beroende av vädret. Vid mildt och varmt väder kan porcini svamp växa. De är särskilt ljusa i oktober. Vid frost kan oktober-svamparna bli missfärgade, missfärgade eller så kan deras ljusa färger blekna. Detta gäller särskilt för raderna.
Så du fick svaret på frågan om det finns svampar i skogen i oktober. Vilka arter kan samlas under denna period och hur ser de ut?
Ätbara svampar som växer i oktober
Doftande hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).
Livsmiljö: fuktiga och mossiga platser i barrskogar, växer i grupper.
Säsong: Juni - oktober.
Hatten har en diameter på 3-7 cm, först klockformad, sedan konvex och platt. I mitten av locket finns det i de flesta fall en platt tuberkel, men det finns exemplar med ett konkavt centrum. Ett utmärkande drag hos arten är den ljusgrå eller aska färgen på den torra kepsen med en något mörkare nyans i mitten, liksom ljusplattor som rinner nerför stammen.
Stammen är lång, 4-8 cm hög, 3-12 mm tjock, tunn, slät, vitgrå eller krämig, med en mjölaktig yta.
Massa: vitaktig, mjuk, med en doftande mandeldoft och sötaktig smak.
Plattorna är sällsynta, vidhäftande, vitaktiga, fallande nerför pedikeln.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från ljusgrå till askig, ibland med en beige nyans, med en mörkare nyans i mitten.
Liknande arter. Denna svamp, som växer i oktober, har samma form som en gulvit hygrofor (Hygrophorus eburneus), som kännetecknas av en gulaktig keps.
Tillagningsmetoder: stekt, kokt, konserverat.
Ätbar, 4: e kategorin.
Hygrocybe röd (Hygrocybe coccinea).
Små färgglada hygrocybsvampar liknar cirkusfärgade mössor. Du kan beundra dem, men att samla dem rekommenderas inte.
Livsmiljö: gräs och mossa i blandade och barrskogar, växer antingen i grupper eller separat.
Säsong: Augusti - oktober.
Kåpan har en diameter på 1-4 cm, först är den halvklotformad, senare är den klockformad och konvex. Ett utmärkande drag hos arten är en kornig ljusröd eller karmosinröd keps med gulorange zoner.
Benet är 2-8 cm högt, 3-9 mm tjockt. Benets övre del är rödaktig, den nedre är gulaktig eller gul-orange.
Mellanfrekventa plattor, först grädde, senare gulorange eller ljusröda.
Massan är fibrös, först krämig, senare ljusgul, spröd, luktfri.
Variabilitet. Kepsfärgen varierar från ljusröd till karmosinröd med gula fläckar.
Liknande arter. Hyrocyben, vacker i färg, liknar den kanelröda hygrocyben (Hygrocybe miniata), som inte skiljer sig i en kornig, utan i en slät-fibrös keps.
Villkorligt ätbar.
Bent Talker (Clitocybe geotropa).
Böjda pratare är en av få ätbara pratare. Författarna provade rätter från dem. De är saftiga och välsmakande. Vi rekommenderar dock inte att plocka dessa svampar på grund av det stora antalet liknande oätliga hallucinogena arter. De växer i kanterna av en skog med ett tjockt skogsgolv.
Livsmiljö: blandade och barrskogar, i skogskanter, i mossa, i buskar, växer i grupper eller ensam.
Säsong: Juli - oktober.
Kepsen är 8-10 cm i diameter, ibland upp till 12 cm, först konvex med en liten platt tuberkel, senare nedtryckt trattformad, i unga exemplar med en liten tuberkel i mitten. Ett utmärkande drag hos arten är den koniska trattformen på locket med en genombruten övre del, som ibland lyser igenom i solen och med tunna vågiga, böjda kanter; kepsens färg är brunaktig och i mitten är den ljusbrun och i kanterna kan den vara mörkbrun.
Stam 5-10 cm hög, ibland upp till 15 cm, 8-20 mm tjock, av samma färg med en keps eller lättare, cylindrisk, något vidgad vid basen, fibrös, vit i benet, brunaktig vid basen. Längden på stammen är större än lockets diameter.
Massan är tjock, tät, vit, senare brun, har en skarp lukt.
Plattorna är frekventa, faller ner längs pedikeln, mjuka, först vita, senare grädde eller gulaktiga.
Variabilitet: kepsens färg är brunaktig, med åldern kan den blekna till grå, ibland med rödaktiga fläckar.
Liknande ätbara arter. Talaren är böjd i form, storlek och färg som liknar tratttalare (Clitocybe gibba), men skiljer sig i närvaro av en annan, fruktig lukt, och den brunaktiga kepsen har en rosa nyans.
Liknande giftiga arter. I färg ser den böjda talaren ut som en giftig Clitocybe invers, som också har hängande kanter, men inte har en trattformad fördjupning i locket.
Tillagningsmetoder: svamp är välsmakande och doftande i smak, de är stekta, kokta, inlagda, med preliminär kokning i cirka 20 minuter, men det finns liknande giftiga arter.
Ätbar, 3: e (ung) och 4: e kategori.
Knölig vit bana, eller lökformig (Leucocortinarius bulbiger).
Vita webbkepsar skiljer sig från alla andra spindelnät i sitt ovanligt vackra utseende. De ser ut som fantastiska jultomten på ett ben. Vita fläckar på den rosa mössan pryder deras utseende. Små grupper av dessa svampar finns i kanterna av gran och blandskogar.
Livsmiljö: tall och blandat med björkskogar, på skogsbotten, växer i grupper eller ensam. En sällsynt art, listad i de regionala Red Data Books, status - 3R.
Säsong: Augusti - oktober.
Hatten har en diameter på 3-10 cm, först är den halvklotformad, senare är den konvext nedfälld. Ett utmärkande drag hos arten är lockets ovanliga färg: gulaktig eller rosa-gulaktig med vita eller grädde fläckar, liknar färgutstryk, liksom ett lätt ben med vitaktiga ojämna rester av överkastet.
Stammen är 3-12 cm hög, 6-15 mm tjock, tät, jämn, knölig, vitaktig eller brunaktig, med flockande fibrer på ytan.
Massan är vit, under locket på huden är rödaktig, utan någon speciell smak, med en svamplukt.
Plattorna är breda, glesa, först vidhäftande och vita, senare skårade och krämiga.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från rosa gul till rosa beige.
Liknande arter. Den knölformiga vita bädden är så karakteristisk och individuell i lockets färg att den inte har liknande arter och lätt kan identifieras.
Tillagningsmetoder: matlagning, stekning, saltning, efter preliminär kokning.
Ätbar, 4: e kategorin.
Ringlock (Rozites caperatus).
Ringade kepsar, dessa skönheter med en delikat gyllene gulaktig nyans och en stor ring på benet samlas endast av några få utvalda. Detta är ingen tillfällighet, eftersom de ser ut som svampar och flugsvampar. En erfaren svampplockare behöver bara titta på lockets baksida, se plattorna i samma färg som locket för att skilja dem från giftiga arter. Ringkepsar - välsmakande, svagt sötaktig svamp. Du hittar dem nära julgranar i en blandad skog, på ljusa platser, på fuktiga jordar.
Livsmiljö: löv- och blandskogar växer i små grupper.
Säsong: September oktober.
Hatten har en diameter på 5-12 cm, först är den halvklotformad, senare är den konvext nedfälld.Ett utmärkande drag hos arten är en furad eller skrynklig gulbrun paraplyformad keps med en knappformad tuberkel i mitten samt en filmig ljusring på benet. Huvudfärgen är mörkare i mitten och kanterna är ljusare. Unga svampar har en lätt filmig filt under locket.
Benet är 5-15 cm högt, 8-20 mm tjockt, slätt, jämnt, beroende på kepsens färg eller gulaktig. Det finns en bred krämig eller vitaktig filmig ring längst upp på stammen.
Massan är lätt, köttig, tät, fibrös.
Plattorna är vidhäftande, sällsynta, gulaktiga.
Variabilitet. Kepsfärgen varierar från strågul till solbrun och rosabrun.
Liknande arter. Kepsen är ringad i färg och form, som liknar den gula eller triumfande spindelnätet (Cortinarius triumphans), vilket kännetecknas av frånvaron av en tuberkel på locket och närvaron av inte en ring utan flera spår av resterna av slöjan .
Tillagningsmetoder. Läckra svampar, soppor är gjorda av dem, stekt, konserverad.
Ätbar, 3: e och 4: e kategorin.
Sen panelus (Panellus serotinus).
Bland oktober-svamparna särskiljs sena panellusar. De är inte rädda för små frost och växer fram till vintern. Oftast kan du se dem på stubbar och fallna halvruttna stammar med mossa.
Säsong: September - december.
Hatten har en totalstorlek på 1-10 cm, ibland upp till 15 cm. Ett utmärkande drag hos arten är den flätiga, oljiga ostron eller öronformade fruktkroppen i vått väder med en sidostam, först grön brun, senare olivgul.
Stammen är excentrisk, kort, 0,5-2 cm, ockergul med mörka skalor.
Massan inuti locket är först vitkrämig och närmare tallrikarna och ytan - grå-krämig, gelatiniserad, med en svag delikat svamplukt.
Plattorna är mycket frekventa och tunna och faller ner till stammen, först vit och ljus halm, senare ljusbrun och brun.
Variabilitet. Kepsens färg ändras kraftigt, först grönbrun, senare olivgul, grågrön och slutligen lila.
Liknande arter. Ätbar panelus sent i form som oätlig sammandragande panelus (Panellus stypticus), som har en stark sammandragande smak och en gulbrun keps.
Ätbarhet: läckra, mjuka, ömma, feta svampar, de kan stekas, kokta soppor, konserverade.
Ätbar, 3: e kategori (tidig) och 4: e kategori.
Andra ätliga svampar som växer i oktober
Även i skogarna i Moskva-regionen i oktober samlas följande svampar:
- Höstsvamp
- Rader
- Gula igelkottar
- Regnrockar
- Spindelnät
- Svampar med svamp och aspmjölk
- Gulhudade champignoner
- Icke-kaustiska och neutrala mjölkare
- Svänghjul
- Vanliga kantareller
- Mat och gul russula
- Gulbrun och vanlig knöl.
Oätliga oktobersvampar
Psathyrella velutina.
Små psatirellasvampar växer i stora grupper och är ofta osynliga i höstskogen täckta med fallna löv. De är alla oätliga. De växer vid foten av hampa och träd.
Livsmiljö: dött ved och lövträd växer i grupper.
Säsong: Augusti - oktober.
Hatten har en diameter på 4-10 cm, först halvklotformigt, senare konvext nedfälld. Ett utmärkande drag hos arten är ockra, gulbrun, rosa-ockra, tomentosskalig keps med en tuberkel, mörkare - brun i mitten och fibrös pubescens längs kanten.
Stammen är slät, vit, fibrös fjällande, ihålig, med en ring eller ett spår av ringen.
Massan är blekt brun, tunn, smulig, med en kryddig lukt.
Plattorna är frekventa, brunaktiga i ungdomen, senare nästan svarta med en brun nyans och med lätta droppar av flytande, böjd, skårad betong.
Variabilitet. Kepsens färg kan variera från röd till buffy.
Liknande arter. Psatirella sammetslen i form som liknar sfärisk psatirella (Psathyrella piluliformis), som har en mörkgråbrun keps och inte har en kantad slöja runt kanten.
Oätlig.
Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).
Livsmiljö: lövskog och blandskog, på ruttna lövträ, växer i stora grupper.
Säsong: Juni - oktober.
Hatten har en diameter på 5-20 mm, först är den klockformad och sedan konvex. Ett utmärkande drag hos arten är en ljusbeige eller ljusbrun keps med en trubbig tuberkel och en räfflad, ljusare och vitaktig kant. Kepsens yta är slät, matt.
Benet har en höjd av 1-3 cm och en tjocklek av 1-3 mm, cylindrisk, ofta böjd-platt, ihålig inuti, med en pulverformig blomning, vitkräm eller kräm, pubescent vid basen.
Massan är spröd, vitaktig, utan en karakteristisk lukt och smak.
Tallrikarna är frekventa, vidhäftande, först vitaktiga, senare grädde eller beige, ljusare mot kanten på kepsen, senare brunbruna.
Variabilitet. Kepsens färg kan variera avsevärt från ljusbeige till ljusbrun och ljusstrå till rödbrun och ockrabrun.
Liknande arter. Psatirella-dvärgen är ungefär lika stor som liten sfärisk psatirella (Psathyrella piluliformis), som kännetecknas av en konvex och rund form av en keps och ett vitt, slätt ben, ihåligt inuti.
Oätlig.
Mycena inclinata (Mycena inclinata).
Mykener som växer på stubbar i oktober kan uppta stora områden fram till den första frosten, varefter de blir genomskinliga och missfärgade.
Livsmiljö: stubbar och ruttnande stammar i blandade och lövskogar växer i stora grupper.
Säsong: Juli - november.
Kepsen har en diameter på 1-2,5 cm, ömtålig, först klockformad med en skarp krona, senare äggformad eller klockformad med en rund krona. Ett utmärkande drag hos arten är den lätta muttern eller krämfärgen på locket med en liten brunaktig knöl. Kåpans yta är täckt med tunna radiella spår och kanterna är ojämna och ofta till och med ojämna.
Benet är långt och tunt, 3-8 cm högt, 1-2 mm tjockt, cylindriskt, slätt i överdelen och täckt med en mjölkblomma under. Stamens färg är enhetlig: först grädde, senare ljusbrun och brun.
Köttet är tunt, vitt, har en stark smaklös lukt och smaken är harsk och skarp.
Plattorna är glesa och inte breda, vitaktiga eller krämiga. Med åldern får plattorna i slutet av locket en brunaktig nyans.
Variabilitet: lockets färg varierar från ljushassel och grädde till gulaktig. Benet är lätt först. Plattorna är vit eller grädde först, senare blir de rosa-lila eller gulaktiga.
Liknande arter. Mycenae sneda i form och färg liknar tunn-cap mycenae (Mycena leptocephala), som kännetecknas av närvaron av lukten av klorerat vatten i massan.
De är oätliga eftersom den smaklösa lukten inte mjukas upp även vid långvarig kokning.
Ash mycena (Mycena cinerella).
Livsmiljö: stubbar och ruttnande stammar i blandade och lövskogar växer i stora grupper.
Säsong: Juli - november.
Kepsen har en diameter på 1-3 cm, ömtålig, först klockformad med en skarp krona, senare äggformad eller klockformad med en rund krona. I unga exemplar är kanten på locket taggad, i mogna svampar slätas den ut. Ett utmärkande drag hos arten är en vit klockformad keps med en topp som har en mörkare nyans. Lockets yta har radiella spår längst ner på plattorna.
Benet är långt och tunt, 3-8 cm högt, 1-3 mm tjockt, cylindriskt, slätt i överdelen och täckt med en mjölkblomma under. I unga exemplar är benet lätt, enhetligt, vitaktigt; i mogna exemplar har benets nedre del en brunaktig nyans. Benet är ihåligt inuti.
Massan är tunn, vitaktig, utan en speciell lukt.
Plattorna är glesa och inte breda, vitaktiga eller krämiga. Med åldern får plattorna i ändarna på locket en brunaktig nyans.
Variabilitet: lockets färg varierar från vitaktig till askig, krämig, krämig-gulaktig.
Liknande arter. Mycena ashy i form och färg liknar mycena mjölkig (Mycena galopus), som kännetecknas av ett mörkare brunaktigt ben.
Oätliga eftersom de är smaklösa.
Collybia brunaktig (Collybia tenacella).
Livsmiljö: barrskogar, på skogsbotten, bredvid kottar, växer i grupper.
Säsong: Augusti - oktober.
Hatten har en diameter på 1-3 cm, initialt konvex, senare platt. Ett utmärkande drag hos arten är en nästan platt, tunn och ömtålig brunaktig keps med en liten fördjupning i mitten och runt den med en liten ås i en mörkare nyans. Det kan finnas ingen depression, utan bara en liten tuberkel.
Benet är tunt och långt, 2-8 cm högt och 2-5 mm tjockt, jämnt, cylindriskt, samma färg som locket, eller något lättare. Basen på stammen slutar med en lång rotbihang med en sammetslen yta.
Massan är tunn, luktfri, bitter i smak.
Plattorna är först vita och krämiga, ofta och tunna, vidhäftande till stammen, senare gulaktiga.
Variabilitet: kepsens färg varierar från ljusbrun och hassel till mörkbrun.
Liknande arter. Kollibia-brun kan förväxlas med den ätliga ängen (Marasmius oreades), som liknar färg och storlek men har en klockformad keps med en central utbuktning och luktar hö.
Oätlig på grund av den bittra smaken, som inte elimineras helt även vid långvarig matlagning.
Macrocystidia gurka (Macrocystidia cucumis).
En liten svamp macrocystidia liknar en liten colibia eller en rund mycen i form. Dessa färgglada svampar finns ofta på trädstubbar i september.
Livsmiljö: nära grönsaksgårdar, betesmarker, i trädgårdar och parker, på gödslade mark, växer de i grupper.
Säsong: Juli - oktober.
Hatten har en storlek på 3 till 5 cm, först är den halvklotformad, sedan konvex eller klockformad och sedan platt. Ett utmärkande drag hos arten är en brunröd eller brunbrun sammetslen mössa med en tuberkel och ljusgula kanter.
Benet är 3-7 cm högt, 2-4 mm tjockt, sammetslen, ljusbrunt ovan, mörkbrunt eller svartbrunt nedan.
Massan är fast, vitkrämig, med en lätt lukt.
Plattor av medelfrekvens, skårade, först ljuskräm, senare grädde och brunaktiga.
Oätlig.
Sko Collybia (Collybia peronatus).
Kolibier växer främst på trädrötter och på skogsbotten. Oktober colibies är bland de fallna bladen och är dåligt märkbara.
Livsmiljö: blandade och barrskogar, på skogsbotten, i mossa, på ruttnande ved, stubbar och rötter, växer i grupper.
Säsong: Juni - oktober.
Hatten har en diameter på 3-6 cm, först är den halvklotisk eller konvex med en krökt kant och sedan konvex utsträckt med en liten platt tuberkel, matt i torrt väder. Det första kännetecknet för arten är kepsens krämrosa färg, med en mörkare rosa-röd zon i mitten och en brunaktig kant med fina fransar eller tänder.
Benet är 3-7 cm högt, 3-6 mm tjockt, cylindriskt, vidgat nära basen, ihåligt inuti, i samma färg med locket eller tändaren, med filtbeläggning. Det andra särdraget hos arten är benets speciella struktur. Den innehåller två delar - den övre ihåliga ljusbruna och den nedre - bredare och mörkbrun, vilket är som en sko för benet. Dessa delar kan vara separerade med en tunn ljusremsa.
Massan är tunn, tät, gulaktig, utan en speciell lukt, men med en brännande smak.
Plattor med medelfrekvens, svagt vidhäftande eller löst, smalt, frekvent, sedan rödaktigt, rosabrunt, gulbrunt med en lila nyans.
Variabilitet: kepsens färg varierar beroende på svampens mognad, månad och säsongens fuktighet - gråbrun, rosabrun, rosa-röd med en mörkare, vanligtvis brun mitt. Kanterna kan ha lite ljusare färg och har en liten frans, men de kan också ha en annan rosa-brunaktig färg och också med en frans som liknar tänderna.
Liknande arter. Utsikten är väldigt karakteristisk och lätt att skilja från andra.
Oätlig på grund av skarp och skarp smak.
