En mycket snabb, enkel och rejäl lunch för alla familjemedlemmar kommer att vara mager soppa med svamp. Men också här kan de mest prisvärda produkterna för den första kursen vara användbara inte bara för vardagsbordet, eftersom den magra svampsoppan som tillagas hemma verkligen kan kallas utsökt.
Traditionellt läggs svamp oftast till soppor, eftersom de kan köpas fritt i varje stormarknad eller butik. Dessutom bereds dessa svampar snabbt och enkelt utan att kräva en lång bearbetning.
Vi erbjuder äkta finsmakare av svamprätter flera recept på magra soppor med svamp.
Mager soppa med svamp och tomater
FOTO
Soppa med svamp och tomater blir en original och kryddig maträtt på ditt bord. För honom kan du inte bara ta färska tomater utan också hemkonservering.
- 300 g svamp (champignons eller ostronsvamp);
- 2 liter vatten;
- 4 potatisknölar;
- 1 lök;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 6 st. medelstora tomater;
- örter och kryddor (valfritt);
- 2 paprika;
- 1 morot;
- salt.
Skär potatisen i remsor, tillsätt vatten, vänta tills de kokar, sänk värmen lite och koka i 15 minuter.
Skär svampen i skivor och stek i 10 minuter i en kastrull. Lägg i potatis, krydda med salt, låt koka i 10 minuter.
Stek löken lätt i olja, tillsätt riven morötter och fortsätt steka tills den är mjuk.
Skär paprika i remsor och skicka till pannan med morötterna.
Tillsätt de skivade tomaterna i pannan till grönsaksmassan och låt sjuda i 7 minuter.
Överför allt till en behållare med potatis, salt och koka på låg värme i 10 minuter.
Tillsätt örter och kryddor efter smak. Stäng av spisen och låt soppan stå i 15-20 minuter.
Mager soppa med bönor och svamp
Men magert soppa med bönor och svamp berövas inte fans. Du bör dock ta hand om bönorna i förväg: blötlägg dem i vatten och lämna dem över natten och koka dem på morgonen så att de är redo för matlagning.
- 2,5 liter filtrerat vatten;
- 200 g kokta bönor;
- 400 g champignons;
- 3 st. potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 msk. l. olivolja;
- salt;
- 1 tsk blandningar av svart och röd malet paprika;
- basilikablad.
Tär potatis, kasta i kokande vatten och koka tills det är halvkokt.
Hacka löken fint med en kniv, riv morötterna på en "koreansk" rivjärn, skär svampen i fyra delar.
Lägg svamparna i en het panna med olja, stek i 5 minuter och tillsätt lök och morötter till dem. Stek alla grönsaker tills de är halvkokta, utan att sluta störa.
Skicka de beredda bönorna, grönsakerna från potten till potatisen och låt den koka i 15 minuter.
Krydda soppa med salt, peppar och basilikablad. Stäng av värmen och låt soppan branta i 15-20 minuter.
Recept för magert svampsoppa går aldrig ur stil. De rekommenderas inte bara för konsumtion under fastan utan också för de människor som följer figurens slankhet.
Mager recept för bovete och svamp
Soppa med bovete och svamp kommer att vara intressant för dem som inte gillar andra spannmål i sina första rätter. Dessutom är denna soppa mycket hälsosam för barn.
- 1,5 liter filtrerat vatten;
- 2 st. potatisar;
- 1 medium morot;
- 1 massa gröna lökar;
- 7-8 st. champignons;
- 3 msk. l. bovetespannmål (utan topp);
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 lagerblad;
- 3 st. svartpeppar;
- 1 färsk tomat;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt att smaka);
- gröna för dekoration.
Koka vatten i en kastrull och släng i tärnad potatis, låt sjuda i 10 minuter.
Hacka löken fint, hacka vitlök i skivor, morötter i remsor. Stek allt i en stekpanna i cirka 5 minuter.
Skölj bovete flera gånger, töm vattnet och överför det till grönsaksmassan. Stek och tillsätt svampen, skär i två bitar. Stek i 5 minuter utan att sluta röra med en träspatel för att inte brinna.
Skär tomaten i kuber och skicka till pannan, låt den gryta i några minuter.
Häll allt innehåll i pannan i en kastrull med potatis, rör om ordentligt och låt det koka på låg värme tills bovete är kokt.
I slutet av tillagningen, tillsätt salt, släng i pepparkornen, vikräven, finhackad grönlök. Ta bort det från spisen, men öppna inte locket. Innan du serverar, dekorera den magra soppan med bovete och svamp med gröna persilja och dill.
Mager svamp soppa med nudlar
Lean champignonsoppa med sin unika arom gör den relevant för alla dagar, inklusive en semester.
- 1,5 liter vatten;
- 400 g svamp;
- 2 st. potatisar;
- 2 lök;
- 2 medelstora morötter;
- 50 g fin vermicelli;
- 3 msk. l. olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja);
- salt, peppar (efter smak);
- greener (valfritt).
Skär de förskalade potatisknölarna i tunna remsor och kasta i kokande vatten. Koka den magra buljongen på låg värme i 20 minuter.
Morötter, riven på ett grovt rivjärn, tillsammans med finhackad lök, stek i olja tills den är halvkokt.
Skär svampen i två delar och skicka dem till grönsakerna och gryta i 5-7 minuter, rör om med en spatel var 30: e sekund.
Häll de stekta grönsakerna med svamp i en behållare med potatis och koka i 2-4 minuter. Skicka vermicelli dit, salta, släpp paprikan, låt den koka på låg värme i 5 minuter.
Kasta gröna i den beredda soppan, stäng av värmen, öppna locket och låt stå i 10-15 minuter.
Mager soppa med porcini-svamp
Följande recept på en svampmager maträtt med ett foto kommer att fylla ditt hem med doften av färska svampar.
- 2 liter vatten;
- 300 g färska svampar (vita);
- 1 lök;
- 1 morot;
- 4 saker. potatisar;
- 50 g vermicelli (hårda sorter);
- salt att smaka;
- 0,5 tsk blandning av paprika;
- 3 sek. l. vegetabilisk olja;
- 2 st. kryddpeppar ärtor;
- en nypa paprika;
- persilja och basilika.
Tvätta porcini svamp, skala, koka väl i vatten. Töm, kyl och skär i små bitar.
Lägg i en förvärmd stekpanna och stek i cirka 10 minuter, rör om ibland.
Skär potatisen i små kuber, kasta dem i en kruka med vatten och lägg på spisen. När vattnet kokar, koka i cirka 15 minuter.
Skär löken vid den här tiden i halva ringar och stek lite.
Tillsätt finrivna morötter i löken och stek i ytterligare 5-7 minuter. Kombinera grönsaker med svamp och låt gryta i 5 minuter.
Tillsätt den resulterande massan till de kokta potatisarna och låt sjuda i 10 minuter.
Slutligen lägg durum vermicelli, peppar kryddor, rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Krydda med örter, stäng av värmen och låt den brygga.
Mager soppa med porcini-svamp kan bli ditt telefonkort på grund av dess rika smak och underbara doft, som ger hem till bordet.
Mager nudelsoppa med champinjoner
Ett annat snabbt recept för fasta är Lean Mushroom Noodle Soup.
- 200 g champignons;
- 3 st. potatisar;
- 150 g nudlar;
- 1 lök;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- salt att smaka
- persilja.
Skär potatisen i kuber och lägg dem i kokande vatten. Låt sjuda i 15 minuter och tillsätt ¼ av svampen, skuren i stora kuber.
Hacka lök och resten av svampen fint, skicka dem till pannan för att steka tills den är transparent, cirka 15-20 minuter.
Tillsätt stekt svamp och lök till kokt potatis, salt och koka i 10 minuter.
Kasta nudlarna i soppan och låt sjuda i 5-7 minuter tills de är ömma. Strö hackad persiljeblad på varje tallrik innan servering.
Recept för magert svamppuré
Den magra svamppuré soppa för fasta är snabb och välsmakande.
- 1,5 liter vatten;
- 8 st. potatisar;
- 1 medium morot;
- 1 lökhuvud;
- 400 g champignons;
- 3 msk. l. solrosolja;
- salt och peppar efter smak.
Skala potatisen, tvätta och koka tills de är ömma.
Tvätta färska svampar, skär i bitar och skicka till pannan (utan olja).Täck över och låt sjuda i 15-20 minuter tills vätskan avdunstar.
Tillsätt olja, tärnad lök och finrivna morötter i svampen. Stek bara 5-7 minuter utan att vänta på en gyllene skorpa.
Krossa den kokta potatisen tills den är jämn och kombinera sedan med grönsaker och svamp.
Krydda med salt, tillsätt peppar och 1 kopp potatisbuljong, låt det koka i 5 minuter.
Använd en mixer och potatismos med svamp. Finhackade gröna kan tillsättas i varje skål med purésoppa.
Eftersom mager svamppuré soppa tillagas utan problem kan nybörjarkockar enkelt klara det.
