De flesta av oss är mycket förtjusta i svamp - det är trevligt att inte bara "jaga" efter dem utan också att äta dem. Många svampplockare vet av sin egen erfarenhet att svamp är en av de mest värdefulla fruktkropparna i svampriket. De har inte bara utmärkt smak utan också användbara egenskaper. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och farorna med smörsvampar.
Sammansättning av oljiga svampar
För att lära dig mer om smörsvampens fördelaktiga egenskaper måste du först bekanta dig med deras sammansättning. Så smörrättens fruktkropp är nästan 90% vatten. De återstående 10% är kolhydrater, fibrer, mineraler, proteiner, samt salter av kalium, fosfor, etc. Som ni vet är alla dessa element helt enkelt nödvändiga för en normal och hälsosam funktion av alla inre organ hos en person. Dessutom upptäckte forskare inte så länge sedan mycket viktiga och sällsynta vitaminer, polysackarider och andra spårämnen (koppar, zink, jod, mangan) i smörkompositionen, vilket har en positiv effekt på hela organismen.
Det är också känt att boletus anses vara en kalorifattig produkt - endast 19,3 kcal per 100 g, så de rekommenderas aktivt till dem som följer figuren och vill gå ner i vikt.
Det måste sägas att näringsvärdet av boletus är på samma nivå som porcini-svamp. När det gäller aminosyror liknar de sammansättningen animaliska proteiner. Således kan boletus adekvat ersätta kött i den dagliga kosten. Till exempel: 1 kg smör innehåller flera gånger mer protein än 1 kg fisk eller nötkött. Dessutom absorberas svampens protein (med måttlig konsumtion) enkelt och snabbt av kroppen - med 85%.
Nya studier har visat att vitamin B, som finns i oljor, också finns i spannmål och smör. Dessutom innehåller dessa svampar lika mycket vitamin "PP" som nötköttlever eller fisk. Naturligtvis har ung boletus det högsta innehållet av näringsämnen.
Varför är boletsvampar användbara för människokroppen?
De fördelaktiga egenskaperna hos oljiga oljor är uppenbara och utan tvekan. Dessa små svampar har en rad hälsofördelar. Och vad kan man säga om de specifika fördelarna med olja för människokroppen, eftersom det är känt att de används även för medicinska ändamål?
Forskare lyckades ta reda på att oljans sammansättning innehåller antibiotiska föreningar och immunstimulerande medel. Dessa ämnen, som främst finns i svampkåpan, hjälper till att döda patogener. Således är det möjligt att konsumtionen av dessa svampar bidrar till en snabb återhämtning från infektionssjukdomar, såväl som att stärka immunförsvaret.
De hartsartade föreningarna som gör svampkåpan hala och oljiga är mycket effektiva för att bekämpa gikt. När allt kommer omkring är de kända för att hjälpa till att bli av med urinsyra i kroppen. Jag måste säga att boletus behåller hartsartade ämnen även under värmebehandling och betning.
Detta är dock inte alla fördelar med smörsvampar. På grund av innehållet i lecitin, ett ämne som har ett oersättligt byggmaterial för cellregenerering, normaliseras en persons hormonella bakgrund och hemoglobinnivån stiger. Att äta smörolja kan tona sköldkörteln och förbättra blodkompositionen. Dessutom hjälper detta speciella ämne att förse kroppen med det normala nervsystemet, vilket i sin tur förbättrar humöret, lindrar depression och ökar vitaliteten.
Vad mer är olja kan svampen vara användbar med tanke på dess rika vitaminkomplex? Det visar sig att tinkturen hos dessa svampar är stor i kampen mot olika smärtor, inklusive till och med huvudvärk och migrän.
Aktiva vitaminer och komponenter som utgör oljan, återställer leverceller, förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och muskuloskeletala systemet. Dessutom är beta-glukaner ansvariga för förebyggande av cancertumörer.
Det är känt att såser från dessa svampar ordineras av läkare till sina patienter under den postoperativa perioden. Dessutom kommer smörrätter att vara mycket användbara för representanter för den starka hälften av mänskligheten, eftersom de är inblandade i att öka styrkan.
Att veta hur användbara boletussvampar är för människor blir det tydligt varför de anses vara de bästa bland alla andra representanter för svampvärlden. Men tillsammans med oljans fördelaktiga egenskaper finns det också kontraindikationer.
Skada på olja och kontraindikationer
Det visar sig att inte alla människor kan äta smör. På grund av innehållet av kitin, en naturlig förening i gruppen kväveinnehållande polysackarider, anses dessa svampar vara tunga livsmedel. För en person med ett hälsosamt matsmältningssystem är kitin till nytta - det kommer att rengöra kroppen och ta bort alla skadliga ämnen. Men för dem som har störningar i mag-tarmkanalen rekommenderas det att äta dessa svampar i strikt begränsade mängder. Detta gäller särskilt för säsongsförvärringar av magsår, gastrit, njursvikt samt leversjukdom. I det här fallet är det bättre att utesluta boletus helt från din kost, eftersom kitin saktar ner matsmältningsprocessen och leder till förgiftning. Svamp ska inte ges till små barn på grund av svagheten i matsmältningssystemet. För att undvika obehagliga konsekvenser är det därför nödvändigt att bekanta sig med informationen om fördelarna och skadorna med olja i förväg och sedan notera den.
Det måste sägas att huvuddelen av kitinet ligger i svampens fruktben, så det kastas ofta bort. Detta är emellertid inte nödvändigt, för med en noggrann värmebehandling och bra slipning är en sådan del av oljemaskinen ganska lämplig för att äta.
Är filmen av oljesvamp skadlig?
Och hur är det med oljefilmen - är den skadlig? När allt kommer omkring är det känt att deras fet hud, som en svamp, absorberar strålning och salter av tunga föreningar från luften. Det noteras att filmen av ung olja är helt säker. Många hemmafruar rengör inte ens sådana fruktkroppar, eftersom de inte har tid att samla in skadliga ämnen. Dessutom, om du är säker på platsen för insamling av oljiga oljor, nämligen i frånvaro av närliggande industriföretag, kan du säkert samla in sådana svampar. Det är dock bättre att göra det på annat sätt med vuxna och ta bort all film från de oljiga locken.
Sammanfattningsvis kan vi säga säkert: ändå är smörkokningar mer användbara för människor än skadliga. Mycket ofta används tinkturer och extrakt från dessa svampar i folkmedicin - för behandling av osteokondros, radikulit, anemi, vaskulär rengöring och sårläkning. Många nutritionister, som vet hur oljan kan vara användbara, ordinerar speciella svampdieter till sina patienter.
Regler för insamling och bearbetning av olja
För att boletus ska ge maximal nytta och absorberas perfekt av kroppen är det nödvändigt att följa flera enkla regler för deras insamling och bearbetning. Först, som redan nämnts, måste du plocka svamp på beprövade platser, nära vilka det inte finns några vägar och industriföretag. För det andra är det viktigt att komma ihåg att fjärilar snabbt försämras, så de måste bearbetas omedelbart. För det tredje är det bättre att skära fruktkropparna fint och utsätta dem för obligatorisk värmebehandling.
Vi hoppas att efter att ha läst vår artikel kommer smörrätter att ge dig störst nytta och nöje.
