Hur man lagar svamppaté från honungsvampar för vintern: foton, recept för att göra svampmat

Varje hemmafru försöker skämma bort sina släktingar med läckra svamprätter. Men för detta är det värt att arbeta hårt på hösten och göra alla nödvändiga förberedelser. Idag är konserverade gurkor och tomater inte längre överraskande. Men det kommer att vara möjligt att göra detta med en rejäl paté från skogsvamp. För att berika och göra beredningens smak rik, läggs provensalska örter, kryddor och grönsaker till den.

För att göra svamppaté från honungsvampar för vintern säker för dig och dina nära och kära, bör du förbereda lock och burkar på 0,5 liter, som måste spridas ut. Denna process kan göras i en vanlig kastrull, mikrovågsugn, ugn eller multikokare. Sterilisering hjälper till att patéen inte blir dålig och håller den länge. Recepten för att göra paté av honungsagar är ganska varierande, men resultatet är alltid den perfekta smörgåsmassan. Svampförrätt sprids jämnt och enkelt på rostat bröd eller skivad vit limpa. För att lägga till en vacker färg läggs morötter till skålen. Men den minsta mängden salt och socker bör tillsättas så att överskottet inte förstör svampens smak. Om paten inte är kokt under lång tid är det bättre att inte tillsätta ättika. Men om beredningen är avsedd för långvarig lagring måste vinäger tillsättas som konserveringsmedel och smakstabilisator.

Det är värt att säga att honungsvamppaté är populärt i många restauranger runt om i världen: det används för att sprida sig på lockiga kakor eller torgbröd på bufféer och improviserade teceremonier. Vi erbjuder flera intressanta recept på svamppaté från honungsvampar, som även en nybörjad värdinna kan göra.

Hur man gör en paté från inlagda svampar

Inlagd honungspaté är perfekt som mellanmål som serveras kallt. Dessutom passar det bra med soppor, huvudrätter och sidrätter. Men denna version av patéen är inte lämplig för långvarig lagring.

Inlagda svampar - 500 g;
Lök - 2 st .;
Ägg - 3 st .;
Ost - 100 g;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Salt;
Malen svartpeppar;
Smör;
Persilja och dill.

Lägg honungsvamp i ett durkslag, skölj och dränera.
Koka ägg i 10 minuter i saltat vatten, kyla, skala och skär i halva.
Skala löken, skär i flera bitar.
Honungsvampar, ägg, lök och hårdost mal i en köttkvarn. För en mer enhetlig konsistens bör massan passeras genom en köttkvarn två gånger.
I blandningen tillsätt gräddfil, mjukt smör, salt, peppar och vispa ordentligt med en visp.
Lägg paten i en salladsskål, mala med hackade örter och lägg på bordet.

Hur man lagar paté från höstsvampar honungsvamp med majonnäs

Svamppaté från höstens honungsvamp kan göras med majonnäs. Förrätten kan serveras på bordet för alla semestrar, eftersom den visar sig vara aromatisk och välsmakande.

Honungsvamp - 1 kg;
Morötter - 3 st .;
Lök - 3 st .;
Majonnäs - 300 ml;
Vinäger 9%;
Vegetabilisk olja;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 3 tsk;
Malad svartpeppar - 1 tsk

För att veta hur man korrekt förbereder honungsvamppaté med majonnäs, måste du följa steg-för-steg-receptet.

Honungsvamp rengörs från föroreningar, tvättas i vatten och överförs till en kastrull. Häll i vatten så att svampen är helt täckt och koka på medelhög värme i 20 minuter. Kasta i ett durkslag och dränera helt.
Lökarna skalas, tvättas under kranen, hackas och stekas i olja tills de är mjuka.
Skala morötterna, tvätta, riva och tillsätt i lök, stek i 10 minuter på medium värme.
Honungsvamp mals med en mixer, sedan hackas grönsaker på samma sätt.
Lägg allt i en djup kastrull, tillsätt salt, peppar och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt majonnäs, socker och låt sjuda i 15 minuter på låg värme med locket öppet.
Placeras i burkar på 0,5 liter, häll i 1 msk. l. vinäger, täckt med ett metalllock och steriliserat i kokande vatten i 40 minuter. Det är bättre att lägga en liten handduk under burkarna så att de inte spricker.
Rulla upp med metalllock eller stäng dem med täta nylonlådor, vänd dem och linda dem med en filt tills de svalnar helt.
De tas till källaren för långvarig förvaring eller lämnas i kylen.

Svampkonservering: honungsvampar med vitlök för vintern

Konservering av honungsagarépaté med vitlök är ett enkelt tillagningsalternativ som kan användas för salta mellanmål, spridning på tårtor.

Honungsvamp - 1,5 kg;
Lök - 2 st .;
Morötter - 3 st .;
Vitlök - 10 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Vinäger 9%.

Honungsvamppaté för vintern med vitlök bereds enligt följande recept.

Vi rengör svampen, tvättar, kokar i vatten med tillsats av salt och citronsyra i 20 minuter. Sätt på en sikt, låt överflödig vätska rinna av och steka i olja tills den är guldbrun.
Skala lökarna och morötterna, tvätta dem under kranen och hugga dem. Stek tillsammans i en stekpanna tills morötterna är kokta, cirka 15 minuter.
Kombinera svamp och grönsaker, tillsätt 1 msk. vatten och simma tills vätskan avdunstar.
Vi skalar vitlök, lägger till den i en kastrull, där svamp, lök och morötter försvann, låt sjuda allt i ytterligare 5 minuter.
Låt massan svalna, mala i en mixer eller bläddra genom en köttkvarn, tillsätt efter smak och blanda.
Vi lägger ut paten i steriliserade 0,5 liters burkar, häll i 1 msk. l. vinäger och täck med ett metalllock.
Sterilisera i kokande vatten i 40 minuter, stäng med täta plastlock, värm i en filt och låt svalna.
Efter kylning tar vi den till källaren för förvaring.

Hur man gör paté av svampben

Traditionellt är honungsvamp inlagd eller saltad hel, men pate är gjord av trasiga hattar och svampben. En sådan förberedelse kommer att kunna diversifiera din dagliga meny och ge bra näring för hela familjen.

Hur man gör en paté av honungsagar, följer steg-för-steg-beredningen av receptet för detta ämne?

Honungsvampben - 1 kg;
Morötter - 2 st .;
Lök - 2 st .;
Salt;
Vegetabilisk olja;
Vitlök - 3 kilar;
Vinäger - 50 ml;
Malad röd och svartpeppar - ½ tsk vardera;
Persilja greener - 1 gäng.

Koka benen i 20 minuter i vatten, ta bort med en sked i en kastrull och stek utan olja tills vätskan avdunstar.

Häll i 3-4 msk. l. solrosolja och stek tills den är gyllenbrun i 15 minuter.

Vi skalar morötter, lök och vitlök, sköljer under kranen och hugger: skär lök och vitlök i kuber, riv morötterna.

Stek separat i olja tills hela massan är kokt.

Mal alla produkter med köttkvarn eller mixer, tillsätt, tillsätt en blandning av paprika, hackade gröna och blanda.

Häll i ättika, blanda igen och lägg i 0,5 liters burkar.

Sterilisera i kokande vatten i 40-45 minuter, stäng med nylonlock och låt svalna.

Efter fullständig kylning lägger vi den i kylen eller tar den till källaren.

Svamppaté från honungsvamp med lök

Hur man lagar svamppaté från honungsvamp med lök så att det på vintern kommer att glädja alla familjemedlemmar med en unik smak?

Honungsvamp - 2 kg;
Lök - 10 st .;
Vegetabilisk olja;
Citronsaft - 6 msk l.;
Salt och malt svartpeppar - efter smak?

Receptet på paté från honungsagarics för vintern i denna version är beredd med citronsaft, vilket gör aptitretaren mer utsökt.

Koka skalade svampar, finhacka dem med skalade lökar.
Stek massan i olja i 30 minuter på medium värme, salt, peppar och häll i citronsaft, blanda.
Fördela i burkar, sterilisera i 40 minuter i kokande vatten, rulla upp och svalna. Vid sterilisering, lägg en kökshandduk under burkarna så att glaset inte går sönder från den höga temperaturen.

Recept för honungsvamppaté med grönsaker

Vi föreslår att du bekantar dig med ett annat recept på paté från honungsvamp - de presenterade bilderna med en steg-för-steg-beskrivning hjälper dig att visualisera tillagningsprocessen.

Honungsvamp - 1,5 kg;
Tomater - 3 st .;
Lök - 3 st .;
Morötter och paprika - 3 st .;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 4 tsk;
Vinäger 9%;
Solrosolja.

Så, hur man gör en utsökt svamppaté med grönsaker?

Lägg svamp kokt i saltat vatten i 20 minuter på en sikt, töm väl och mala i en köttkvarn.
Skala alla grönsaker, hugga och steka i olja i 15 minuter på låg värme.
Passera genom en köttkvarn, kombinera med salt, socker och svamp.
Rör om och stek i en kastrull i ytterligare 20 minuter.
Ordna i burkar, häll i 1 msk. l. vinäger, täck över och sterilisera vid låg värme i 60 minuter.
Rulla upp, låt svalna helt och ta till källaren.

Matlagning av paté från honungsvamp med bönor

Svamppaté med bönor smakar som ett levermellanmål. Om du följer detta recept kommer du därför att veta hur man förbereder honungsvamppaté på rätt sätt för vintern. I den här varianten är det bättre att använda röda bönor, vilket ger aptitretaren en vacker färg. Dessutom är det bättre att koka det i förväg, eftersom det tar lång tid att laga denna ingrediens.

Honungsvamp - 1 kg;
Kokta röda bönor - 400 g;
Lök - 3 st .;
Vegetabilisk olja;
Malet svart salt och peppar;
Provensala örter - 1 tsk;
Vinäger 9% - 50 ml.

Vi rengör honungsvampar från skogsavfall, kokar i saltat vatten i 20 minuter, lägger den på en sil eller durkslag, steker i 15-20 minuter tills vätskan avdunstar.
Skala löken, hugga den och steka den separat i en stekpanna med tillsats av olja tills den blir mjuk.
Mal alla produkter i en mixer: svamp, lök och bönor.
Tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt provensalska örter, rör om och lägg i en stekpanna med smör. Stek i 20 minuter på medium värme, rör om kontinuerligt.
Häll i ättika, blanda, lägg i burkar och lägg i varmt vatten i 40 minuter för att sterilisera. Du bör lägga en handduk under burkarna i vattnet så att de inte spricker.

Vi stänger den med plastlock, låter den svalna helt och lägger den i kylen.