Inlagda svampar hemma för omedelbar matlagning och för vintern: recept med foton

Förmodligen kan alla säga att det inte finns något smakligare än inlagda svampar. Dessa svampar växer inte bara i skogen utan odlas också i stor utsträckning. Många köper helt enkelt svamp i butiken och skapar kulinariska mästerverk av dem, eftersom de är mycket näringsrika och friska för kroppen.

Det är värt att notera att det finns många recept för snabb beredning av inlagda champignoner, liksom förberedelser för vintern. Vi erbjuder 14 av de enklaste alternativen med en steg-för-steg-beskrivning och råd från professionella kockar.

Läckra hemlagade inlagda svampar kommer att komplettera och diversifiera menyn för alla festliga evenemang.

Hur man snabbt pickar svamp med vitlök hemma

Hemmamarinerade snabbsvampar brukar användas till sallader eller som ett gott mellanmål. Du kan bara köpa en burk svamp i butiken, men smaken är helt enkelt ojämförlig.

Champignons - 1 kg;
Salt - 1 msk l.;
Socker - 1 msk. l.;
Svart och allspice - 5 ärtor vardera;
Lagerblad - 3 st .;
Nejlika - 7 knoppar;
Vitlök - 6 kryddnejlika;
Lök - 2 huvuden;
Vatten - 700 ml;
Äppelcidervinäger 6% - 100 ml.

Hur man plockar svamp korrekt och snabbt kommer receptet med ett foto att visas. Från de föreslagna ingredienserna erhålls två burkar om 800 ml vardera.

Skala löken, skär i 4 delar och skär i fjärdedelar, häll vinäger i 10 minuter.
Ta försiktigt bort folien från svampen för att inte skada locken och skär i 2-4 bitar (beroende på storlek).
Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker, rör om för att smälta.
Tillsätt peppar, lagerblad och kryddnejlika och låt sjuda i 2 minuter.
Doppa svampen i den kokande marinaden, täck över och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Tillsätt skivad vitlök, lök och vinäger, rör om och ta bort från värmen.
Täck över, låt svalna, lägg svamp i burkar, häll marinaden över och kyla över natten.

Tips: du kan lämna filmen på champignonerna, detta påverkar inte smaken, men under värmebehandlingen kommer den att hängas på locken, vilket ger aptitretaren ett oattraktivt utseende.

Hur man snabbt och utsökt syrlig svamp med svamp med kryddnejlika

Detta recept, som visar hur man snabbt och utsökt syrlig svamp, är perfekt för att göra en sallad med skinka och konserverade bönor. Svamparna kommer att vara redo att äta på en dag och kommer att bli en riktig delikatess även som ett separat mellanmål.

Champignons - 1 kg;
Vatten - 1 l;
Salt och socker - 1 msk vardera l.;
Nejlika - 15 knoppar;
Lagerblad - 3 st .;
Svartpeppar - 10 ärtor;
En nypa rosmarin.

Vi föreslår att du bekantar dig med ett recept som visar hur du kan beta svamp hemma.

Marinaden förbereds: alla ingredienser (förutom svampen) hälls i en kastrull med kokande vatten och kokas i 5 minuter.
Marinaden får svalna för att bli mer mättad och svampen kokas i en separat kastrull i rent vatten i 10 minuter efter preliminär rengöring.
Vattnet dräneras, svamparna placeras i steriliserade burkar och fylls med kall marinad filtrerad genom ostduken.
De stängs med plastlock och placeras i kylskåpet under en dag.

Omedelbar inlagd svamp med vitlök: ett recept med ett foto

Varje hemmafru har sitt eget recept för att beta champinjoner hemma. Vi föreslår för nybörjare att använda ett matlagningsalternativ som kan bli din signatur.

Champignons - 1 kg;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Vatten - 150 ml;
Vinäger 9% - 4 msk l.;
Socker och salt - 2 tsk vardera;
Svartpeppar - 10 ärtor;
Vitpeppar - 5 ärtor;
Lagerblad - 2 st .;
Vitlök - 5 kryddnejlika.

Hur man snabbt pickar svamp hemma, lär dig av den stegvisa beskrivningen med foton.

Skala svampen, ta bort filmen (du behöver inte ta bort den, det påverkar inte smaken).
Blanda alla ingredienser i vatten (skär vitlök i skivor), rör om för att lösa upp sockret och saltet och låt det koka i 3 minuter.
Lägg svampen i en kastrull, täck med varm marinad och koka på låg värme under konstant omrörning i 7-10 minuter.
Ta bort från värmen och marinera tills den är sval.
Överför till burkar, fyll på med kall marinad och lägg på kylskåpets nedre hylla. Ett sådant ämne lagras i högst en månad, även om det äts inom en dag.

Hur man snabbt marinerar champignon hemma

Hur kan man snabbt marinera champignon hemma för att få ett gott och kryddigt mellanmål för en festlig fest?

Champignons - 1 kg;
Vatten - 400 ml;
Salt och socker - 1 msk vardera l. utan topp;
Varm peppar - 1 skida;
Vinäger 9% - 50 ml;
Lagerblad - 3 st .;
Svartpeppar och kryddpeppar - 5 st.

Titta på en video som visar hur man plockar svamp hemma.

Häll vatten i en emaljerad behållare, lägg socker och salt på elden, tillsätt lavrushka, pepparkorn och peppar, skuren i kuber.
Koka i 5 minuter. över låg värme, tillsätt vinäger, rör om och stäng av värmen.
Medan marinaden svalnar, skala svampen, tillsätt vatten och koka i 10 minuter.
Töm vattnet, låt svamparna svalna tills de är varma.
Lägg svampen i kokta burkar, häll kall marinad och stäng med plastlock.
Lämna det i kylskåpet i en dag och sedan kan du säkert lägga mellanmålet på bordet - gästerna kommer att bli glada. Kryddiga champignoner kommer att tilltala alla finsmakare av svampmat.

Hur man snabbt pickar svamp med koriander hemma: ett recept med ett foto

Köp inte konserverad svamp i butikerna, gör ett gott mellanmål med egna händer. I det här receptet lär du dig hur man snabbt pickar svamp hemma så att aptitretaren är klar på några timmar och kommer att glädja din familj och gäster med smaken.

Champignons - 1 kg;
Solrosolja - 150 ml;
9% bordsvinäger - 120 ml;
Vatten - 500 ml;
Allspice - 7 ärtor;
Korianderfrön - ½ tsk;
Malet svartpeppar - ¼ tsk;
Salt - 2 tsk;
Dillkvistar - 2 st .;
Vitlök - 3 kilar.

Ett recept med ett steg-för-steg-foto av inlagda champignoner kommer att vara en bra hjälp för nybörjare.

Skala svampen, ta bort folien från locken och skölj.

Skär stora exemplar i bitar, lämna små intakta.

Häll vatten i en kastrull och låt det koka, tillsätt vinäger, olja och koka i 2 minuter.

Tillsätt socker, salt och tillsätt kvarvarande kryddor och örter (utom vitlök).

Låt det koka och tillsätt svampen, täck och koka hela massan på låg värme i 10 minuter.

Låt vitlök genom en press, tillsätt svampen och låt stå på elden i 2 minuter.

Lägg svampen i burkar med en kapacitet på 500 ml, fyll med marinad, låt svalna helt och lägg i locken i kylen. Efter 2-3 timmar är mellanmålet klart och kan serveras till gästerna.

Hur man ordnar och läcker svampar hemma utan ättika: ett recept med ett foto

Följande recept för hemlagad inlagd champignon innebär inte användning av vinäger. Smaken på mellanmålet påverkas dock inte alls av detta.

Champignons - 1 kg;
Vatten - 400 ml;
Salt - 1 msk l. med en bild;
Socker - 3 tsk;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Lagerblad - 4 st .;
Allspice - 7-10 ärtor;
Pressad citronsaft - 4 msk. l.

Hur man korrekt och utsökt syrlig svamp hemma utan ättika finns i steg-för-steg-beskrivningen av processen med fotografier.

Skär de förskalade svamparna i bitar, lägg i en emaljpanna.
Tillsätt vatten, salt, socker, tärnad vitlök, pepparkorn och lagerblad.
Rör om och låt det koka i 10 minuter. på minimal värme.
Häll i den pressade citronsaften, stäng av värmen och låt svampen svalna helt i marinaden.
Fördela svampen i 0,5 liters burkar och stäng locken. Så snart gästerna är på tröskeln, lägg svamparna i en djup salladsskål och lägg dem på bordet - doften sprider sig snabbt i hela rummet.

Recept på läckra inlagda champinjoner med dill för vintern hemma

Följande 6 recept kommer att berätta för dig hur man utsökt syrlig svamp för vintern. Varje hemmafru bör ha de föreslagna tillagningsalternativen i sin anteckningsbok. En sådan förberedelse kommer alltid att vara till nytta både på festbordet och för en mängd olika vardagsmenyer.

Champignons - 5 kg;
Vatten - 2,5 liter;
Salt - 200 g;
Vinägeressens - 1 msk. l.;
Lagerblad - 10 st .;
Allspice - 20 ärtor;
Nejlika - 7 knoppar;
Dill - 2 paraplyer;
Vitlök - 15 kryddnejlika.

Inlagda champinjoner tillagas för vintern enligt det detaljerade recept som beskrivs nedan.

Skölj svampen, skär av ändarna på benen och blanchera i satser i kokande vatten i 5 minuter och lägg dem i ett durkslag.
Medan svampen svalnar, lägg 2 vitlöksklyftor, skuren i skivor, lite dill, lagerblad och några pepparkorn på botten av steriliserade burkar (i 1 burk).
Fyll burkarna med svamp och förbered sedan marinaden.
Koka upp vattnet, tillsätt salt, lagerblad, kryddnejlika och låt det koka igen.
Stäng av värmen, häll i vinägeressensen, rör om och häll den heta marinaden över burkarna.
Rulla upp locken, vänd, täck med en filt ovanpå och låt svalna, ta till en sval plats.

Råd: tillåt inte en kraftig temperaturfall under lagring. Det är absolut nödvändigt att vänta på att burkarna har svalnat helt, annars kommer svampens yta att täckas med mögel.

Recept på hur man marinerar champignoner med Dijon senap hemma

Receptet för champinjoner som är marinerat för vintern med Dijon-senap visar sig vara väldigt gott och aromatiskt. Tillagningsprocessen är ganska enkel och kräver ingen specifik kulinarisk kunskap.

Champignons - 2 kg;
Vatten - 2 msk .;
Vinäger 9% - 2 msk l.;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 3 tsk;
Dijon senap - 1 msk l.;
Vitlök - 5 kryddnejlika.

Hur man marinerar svampar ordentligt hemma så att aptitretaren visar sig vara otroligt god och kryddig?

Skala svampen, skölj, skär av ändarna på benen och skär i bitar, om stora exemplar.
Lägg i en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter och ta bort det smutsiga skummet från ytan.
Häll vattnet som anges i receptet i en emaljkanna och låt det koka.
Tillsätt salt, socker, tärnad vitlök, senap och koka upp igen.
Lägg svampen i marinaden, koka i 10 minuter. och lägg omedelbart varmt i steriliserade burkar.
Fyll på med marinad, täck och låt stå i rummet tills det svalnat helt.
Du kan ta den till en sval källare eller förvara den i kylskåpet.

Recept för champinjoner som är marinerade för vintern hemma med citronsyra

Champignoner marinerade för vintern, tillagade hemma med tillsats av citronsyra, är perfekta för förvaring i stadslägenheter.

Svamp - 3 kg;
Vatten - 3 msk .;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 1 msk. l.;
Citronsyra;
Allspice och vitpeppar - 5 ärtor vardera;
Nejlika - 4 knoppar;
En nypa rosmarin.

Hur man ordnar champignoner hemma visar dig ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

Det första steget - svamparna kokas i saltat vatten med tillsats av en nypa citronsyra tills de är kokta (tills de helt sätter sig i botten av pannan). I det här fallet bör du ständigt ta bort skummet från ytan.
Svamparna läggs ut i ett durkslag och får rinna av överflödig vätska.
De läggs ut i steriliserade burkar, trycks ner lite med händerna för att släppa ut luft.
Marinaden förbereds: socker och salt löses i vatten, rosmarin, kryddnejlika och pepparkorn tillsätts.
Marinaden kokas i 10 minuter.över låg värme hälls citronsyra i (på en knivspets), blandas och omedelbart försiktigt, i en tunn ström, hälls i burkar.
Den stängs med täta lock, isoleras och placeras först i en mörk garderob efter fullständig kylning.

Hur man betar svampar för vintern hemma och rullar upp i burkar: ett recept med en video

Använd ett enkelt recept för att göra kanel syltade champinjoner. Fruktkroppar impregnerade med en sådan krydda är kryddiga och aromatiska.

Champignons - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Kanel - 1 g;
Nejlika - 4 knoppar;
Lagerblad - 2 st .;
Salt - 1 msk l.;
Socker - 3 tsk utan topp;
Citronsyra - 2 g;
Svartpepparpeppar - 4 ärtor vardera.

Hur man plockar svampar ordentligt för vintern och rullar dem i burkar, berättar en detaljerad beskrivning av processen med en video.

Sortera svampen ordentligt, skala och skölj i vatten, skär i halva.
Täck med vatten och koka på medelhög värme i 15 minuter och ta bort skummet.
Tillsätt alla kryddor och örter utom citronsyra och koka i 10 minuter. över låg värme under konstant omrörning.
Häll i citronsyra, rör om och koka i 2 minuter.
Lägg omedelbart tillsammans med marinaden i burkar och rulla upp locken.
Låt svalna helt (isolera inte) och ta det först till en mörk och sval plats.

Marinerande champinjoner för vintern med muskotnöt

Champignons är tillgängliga svampar när som helst på året, så champignons kan alltid marineras på vintern: på våren, sommaren och till och med på vintern. Om du försöker lägga muskot till marinaden får skålen speciella kryddiga toner och en underbar arom.

Champignons - 2 kg;
Vatten - 1l;
Socker och salt - 2 msk vardera l. utan bild;
Vinäger 9% - 70 ml;
¼ h. L. jordnöt muskot;
Vitlök - 5 hackade kryddnejlikor.

Hur man plockar svampar med muskot för vintern, kan du lära dig av faserna av beredningen.

Skala svampen, skölj och skär i stora skivor.
Lägg svampar, alla kryddor och örter (utom ättika) i en kastrull med kokande vatten.
Koka i 20 minuter, smaka, och om inte saltade svampar, tillsätt salt.
Häll i ättika och marinera svampen i 10 minuter.
Ordna i burkar utan att tampa och häll fortfarande varm marinad till toppen.
Rulla upp locken, vänd och täck med en filt ovanpå tills burkarna har svalnat helt.
Ta till källaren och förvara högst 6 månader.

Hur man marinerar champinjoner på vintern i senapsfrön

Svampar har alltid ansetts vara en integrerad del av det ryska nationella köket. Det föreslagna receptet för marinering av champinjoner i burkar för vintern kommer mer än att löna sig någon festlig fest, särskilt eftersom fröna av vit senap kommer att lägga krydda till skålen.

Champignons - 1 kg;
Vatten - 500 ml;
Vinäger 9% - 50 ml;
Socker och salt - ½ msk. l.;
Vita senapsfrön - 1 msk l.;
Morötter och lök - 1 st .;
Lagerblad - 2 st .;
Svartpeppar och kryddpeppar - 5 st.

Lär dig hur man plockar champignoner i burkar och skördar dem för vintern i följande beskrivning.

Koka de skalade svamparna i saltat vatten i 10 minuter, lägg i ett durkslag eller lägg på en sil.
Täck botten på steriliserade burkar med halva lökringar och tunna morötter.
Koka vattnet som är berett för marinaden, tillsätt salt, socker, tillsätt senap, pepparkorn, lagerblad och vinäger.
Koka på svag värme i 10 minuter, lägg samtidigt svampen i steriliserade burkar och häll över marinaden.
Täck över och sterilisera i kokande vatten på låg värme i 30 minuter.
Rulla upp, isolera och ta det till källaren efter fullständig kylning. Ett sådant ämne kan förvaras säkert i skafferiet i lägenheten.

Tips: om du inte gillar kryddorna i marinaden, binda dem i en gasbind, koka dem med svamp och kasta dem sedan.

Recept för att beta champinjoner med dill hemma i burkar utan sterilisering

Receptet för att beta champinjoner hemma utan sterilisering är snabbt och bekvämt och svamparna är ömma och välsmakande.Notera detta alternativ, och snart kommer det att bli din favorit.

Kokta champignoner - 1,5 kg;
Socker - 1 msk. l.;
Salt - 3 tsk;
Vatten - 500 ml;
Vinäger 9% - 100 ml;
Paraplyer för torr dill;
Kryddnejlika och lagerblad - 3 st .;
Vitpeppar och kryddpeppar - 6 st.

Ett steg-för-steg-fotorecept visar dig hur man plockar svamp utan sterilisering, det viktigaste är att följa matlagningsinstruktionerna.

Förbered marinaden: tillsätt salt och socker i vattnet, låt det värmas upp så att kristallerna smälter.
Mata in alla de föreslagna kryddorna och örterna, förutom vinäger, koka i 5 minuter. på minimal värme.
Tillsätt vinäger, lägg omedelbart till de kokta svamparna och koka i 15 minuter. under konstant omrörning över låg värme.
Fyll torra steriliserade burkar med svamp, sil marinaden, låt den koka och häll försiktigt i svampen för att inte bränna dig själv eller spränga burken.
Rulla upp steriliserade lock, vänd upp och ner, täck med en filt eller gamla kläder och låt svalna helt.
Flytta till ett svalt, mörkt och väl ventilerat område och förvara i högst 10 månader.

Kycklingsallad med inlagda svampar

Vi föreslår att du överväger ett recept som inte är relaterat till svamp betning. Prova att göra en kyckling sallad med inlagda svampar. En sådan behandling kommer att bli en riktig dekoration på festbordet.

Kycklingfilé - 500 g;
Inlagda champinjoner - 500 g;
Potatis - 5 st .;
Ägg - 6 st .;
Vitlök - 2 huvuden;
Majonnäs - 250 ml;
Hård ost - 200 g;
Konserverad majs - 300 g.

Skala löken, skär i tunna halvringar och täck med kallt vatten (200 ml med tillsats av 3 matskedar ättika), låt marinera i 30 minuter.
Koka potatisen "i deras skinn", låt svalna och skala dem.
Riv på ett grovt rivjärn och lägg i en separat tallrik.
Koka kycklingfilén i vatten med söta ärtor och lagerblad, låt svalna direkt i vattnet och skär sedan i remsor.
Koka äggen hårdkokta, täck med kallt vatten, efter några minuter, skala och hugga med en kniv.
Skär de inlagda svamparna i remsor, riv osten på ett fint rivjärn.
Sprid salladen i lager: först en bit burk majs, sedan kyckling och borsta med majonnäs, sedan inlagda lök, som ska pressas för hand.
Sedan potatisar, smörj med majonnäs, lägg de inlagda svamparna ovanpå, smörj med majonnäs, sprid de hackade äggen över ytan, smörj med majonnäs.
Sprid ut majsen och toppa med ett lager riven hård ost.
Sprid några små inlagda svampar över ytan och lägg salladen i kylen.

Med några hemlagade inlagda svamprecept i din anteckningsbok kan du vara säker på att din familj kommer att ha ett brett utbud av snacks på sina dagliga menyer.