Ostronsvamp är en av de mest utsökta och näringsrika svamparna. Tack vare sin mångsidighet är de perfekta för saltning, stekning, marinering och stygning. Ostronsvamp kan användas för att laga både första och andra rätter. Det är bättre att använda unga svampar eller bara mössorna för matlagning.
Denna typ av svamp är mycket användbar för människor, eftersom den innehåller bioelement som ökar kroppens motståndskraft mot effekterna av radionuklider. I det moderna livet är detta helt enkelt en nödvändig egenskap, så ostronsvampar bör ätas i vilken form som helst.
Stekta ostronsvampar med vitlök och doftande färska örter är ett utsökt mellanmål. Recepten för ostronsvampar med vitlök som presenteras nedan kommer att diversifiera din dagliga meny och göra lunch (middag) speciell. Ett festbord kan inte föreställas utan ostronsvampar, även om det inte alls är svårt att förbereda dem.
Det är viktigt att komma ihåg: efter stekning minskar dessa svampar nästan två gånger. För ett stort företag måste du därför fördubbla mängden ingredienser för att laga en svamprätt.
Stekta ostronsvampar med vitlök och örter
För att laga stekt ostronsvamp med vitlök behöver de inte kokas först. Därför tar tillagningsprocessen 15-20 minuter.
- ostronsvamp - 1 kg;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- dill och persilja greener - 5 grenar vardera;
- vinäger 9% - 5 msk. l.;
- olivolja;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- salt att smaka.
För detta recept på ostronsvampar med vitlök är det bättre att bara använda svampkepsar eftersom benen är för hårda.
Skala svampen, skölj och töm väl.
Värm oljan och stek locken tills de är gyllenbruna.
Skala vitlöksklyftorna och passera genom vitlöksklyftan.
Hacka dill och persilja med en kniv.
Lägg ett svampskikt i en djup salladsskål, salt efter smak och strö över svartpeppar.
Strö över hackade örter och krossad vitlök på toppen.
Drizzle vinäger över lagren och fortsätt sprida svampen, upprepa salt, peppar, örter och vinäger.
Servera kylda ostronsvampar med vitlök på bordet.
Ostronsvamprecept marinerat med vitlök
Konserverad svamp anses vara ett utmärkt mellanmål för en festlig fest, särskilt när det gäller ostronsvamp. Smaken av inlagda ostronsvampar med vitlök kommer inte bara att glädja ditt hem utan även dina gäster.
- kokt ostronsvamp - 1 kg;
- äppelcidervinäger - 4 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- färsk dill - 1 gäng;
- salt att smaka;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
Skär de kylda svamparna i bitar och stek i olja tills de är guldbruna.
Hacka vitlök fint tillsammans med dill med en kniv, blanda.
Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar i vitlök och dill, blanda ordentligt.
Blanda de stekta svamparna med den kokta marinaden och ordna i glasburkar.
Täck med lock och kyl i en dag.
I detta tillstånd kan skålen förvaras i cirka 2 veckor.
Servera med olivolja och strö över halva lökringar.
Ostronsvamp stekt med vitlök och gräddfil: ett recept med ett foto
Fruktkroppar när det gäller deras näringsvärde och vitaminer är inte sämre än köttprodukter. Du kan förbereda en utsökt svamprätt och göra det på ett sådant sätt att ingen kommer att märka frånvaron av kött på bordet.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett foto av ett steg-för-steg recept för ostronsvamp med vitlök.
- ostronsvamp - 1 kg;
- tung grädde (gräddfil) - 250 ml;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- valnötskärnor - ½ st .;
- salt att smaka;
- en blandning av malet paprika - 1 tsk.
Torka de kokta ostronsvamparna väl och skär i bitar.
Skala vitlök, skär i små kuber och kombinera med svampen.
Värm oljan i en kastrull eller stekpanna och lägg svampen och vitlök där.
Stek tills svampen får en ljusbrun nyans.
Tillsätt grädde eller gräddfil, strö över salt, peppar med en blandning av paprika, tillsätt hackade valnötkärnor och blanda väl.
Täck och låt sjuda i 10 minuter på medium värme.
Sänk värmen till låg, ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Kokta stekte ostronsvampar med vitlök och gräddfil serveras bäst varma. Skivor av kokt potatis kommer att vara ett bra komplement till dem. Du kan dock servera ostronsvamp med gräddfil som en oberoende maträtt till middag.
Läckra inlagda ostronsvampar med vitlök
Det bör sägas att ostronsvampar jästa med vitlök inte gäller betning eller saltning. Denna process innefattar jäsning av svampen, vilket förbättrar deras smak och smältbarhet. I det här fallet är även butiksköpta ostronsvampar beredda på detta sätt mycket välsmakande.
- färska ostronsvampar - 2 kg;
- körsbärsblad, svarta vinbär och pepparrot - 5 st .;
- dillfrön, senapsfrön, kumminfrön - 1 tsk vardera;
- vitlök - 7 kryddnejlika;
- pepparkorn - 10 st.
Saltvatten:
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk. l.;
- mjölk vassle - 4 msk. l.
För jäsning måste du ta en emalj eller glasbehållare (den kan vara gjord av rostfritt stål).
Lägg rena blad av pepparrot, vinbär och körsbär på botten.
Skär ostronsvamparna i stora bitar och strö över alla frön som anges i receptet i en separat skål. Du måste också lägga till peppar och hackade vitlökskuber.
Gör en saltlake, sval och häll över svampen så att vätskan täcker ostronsvamparna med 2-3 cm.
Tillsätt vassle till svampen med saltlake och täck med en last för att jäsa.
För jäsning räcker det med 4 dagar, och sedan kan du lägga det i kylskåpet en dag.
Sterilisera sedan ostronsvamparna direkt i behållaren i 10 minuter på låg värme.
Ordna allt i steriliserade burkar, stäng med täta lock, kyla och ta till källaren.
Denna metod för att laga inlagda svampar på vintern förhindrar utvecklingen av botulism.
Recept på stekt ostronsvamp med vitlök och majonnäs
Receptet på stekt ostronsvamp med vitlök och majonnäs kommer att tilltala dem som älskar kryddiga svampar.
- ostronsvamp - 2 kg;
- solrosolja - 100 ml;
- vitlök - 7 kryddnejlika;
- majonnäs - 200 ml;
- salt;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
Töm de förkokta svamparna väl från vattnet, låt svalna och skär i bitar.
Häll i en stekpanna med solrosolja och lägg på medium värme i 5 minuter.
Täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 40 minuter, rör om var 10: e minut med en träspatel.
Låt svampen svalna, strö över finhackad vitlök, malet peppar och salt.
Rör om, krydda med majonnäs och blanda väl igen.
Den otroliga smaken av färdiga ostronsvampar med majonnäs och vitlök kommer att föra hela familjen till bordet.
Marinerade ostronsvampar, stekt med vitlök, morötter och lök
Hur man lagar ostronsvamp stekt med vitlök, morötter och lök? Denna version av svamp med tillsats av grönsaker visar sig vara väldigt aromatisk och välsmakande. Kombinationen av lök, vitlök och morötter ger beredningen en söt och pikant nyans som ditt hushåll verkligen kommer att tycka om.
- ostronsvamp - 800 g;
- morötter - 2 st .;
- lök - 3 st .;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
- persilja greener - 1 gäng;
- malet svartpeppar - ½ tsk;
- salt att smaka).
Skär färska och skalade ostronsvampar i remsor, lägg på olja uppvärmd i en kastrull.
Tillsätt salt, svartpeppar och rör om.
Stek svampen på hög värme i 5-7 minuter, rör om kontinuerligt för att inte brinna.
Skala löken och skär i halva ringar, lägg till svampen och stek i ytterligare 5 minuter.
Skala morötterna, tvätta och riva på ett "koreansk" rivjärn.
Sänk värmen till medium, tillsätt morötter i pannan och stek i 15 minuter.
Tillsätt tärnad vitlök och hackad persilja.
Rör om och låt sjuda i 5 minuter, täck pannan med lock, stäng av spisen och låt svampen stå i 10 minuter.
När du serverar kan skålen garneras med gröna basilikablad.
Enligt detta recept kan stekt ostronsvamp vara stängd för vintern, men för detta måste du förbereda lämplig marinad.
Marinaden för ostronsvampar med morötter och vitlök innehåller följande ingredienser (per 1 kg stekt svamp):
- socker och salt - 3 tsk vardera;
- vatten - 300 ml;
- äppelcidervinäger - 30 ml;
- kryddpeppar ärtor - 5 st .;
- lagerblad - 5 st.
Förbered marinaden: kombinera salt, socker, vinäger, peppar och lagerblad i vatten, låt det koka.
Ordna stekt ostronsvamp med vitlök och morötter i steriliserade halvliterburkar.
Häll i varm marinad och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten.
Rulla upp med metalllock eller stäng med täta plastlås.
Låt svalna och ta till en sval plats.
