Pajer har alltid ansetts som en ursprunglig rysk maträtt och bereddes med tillsats av en mängd olika fyllningar. Traditionellt bereddes dock pajer med svamp. Skogaromen, den unika smaken och näringsegenskaperna hos dessa fruktkroppar lämnar ingen likgiltig.
Hemlagade bakverk för en mängd olika vardagliga familjemenyer är en obestridlig sanning som aldrig är omtvistad. Förbered pajer med svamp med kamelina från alla typer av deg. Om du har tid kan du göra degen själv, men de flesta hemmafruar föredrar att köpa den i butiken.
Särskilt bra pajer är gjorda av smördeg, vilket är lite svårt att göra hemma. Svampkakor kan antingen stekas eller ugnsbakas.
Jästdeg för pajer
Men vanlig jästdeg är mycket lättare att förbereda.
- Varm mjölk - 1,5 msk .;
- Ägg - 1 st .;
- Salt - 1/3 tsk;
- Torrjäst - 15 g;
- Mjöl - hur mycket det tar.
- Kombinera jäst och ägg i mjölk, låt stå i 10 minuter.
- Häll i salt, rör om och tillsätt siktat mjöl tills degen börjar släpa efter händerna.
- Knåda, lägg i en djup skål, täck med en handduk och låt stå i 40-60 minuter.
- När degen ökar i storlek, knåda den med händerna och börja skulptera pajerna.
Vi erbjuder flera recept som visar hur man förbereder pajer med svamp på rätt sätt.
Pajer med svamp och ägg
Pajer med svamp erbjuds med grönsaksoppa eller svampbuljong.
- Jästdeg - 500-700 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Lök - 4 huvuden;
- Vegetabilisk olja;
- Ägg - 2 st .;
- Salt och svartpeppar.
Använd ett recept med ett foto för att göra pajer med svamp. Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att göra alla processer felfria.
Koka svamp i 20 minuter, lägg i ett durkslag och låt rinna av.
Skär, stek tills guldbrun, låt svalna.
Hacka lök och stek separat tills den är gyllenbrun.
Välj med en sked med skår och lägg till svampen, tillsätt salt, tillsätt peppar och blanda.
Koka ägg, låt svalna, skala och hugga.
Tillsätt svampen, blanda och fyllningen är klar.
Rulla ut degen tunt, skär i rutor, lägg fyllningen i mitten och anslut de två hörnen, tryck och klistra fast alla kanterna.
Smörj arket med smör, lägg pajerna och låt stå i 10-15 minuter.
Lägg i en förvärmd ugn, baka i 30-40 minuter. vid en temperatur av 180 °.
Pajer tillagade med svamp och potatis
Pajer med svamp och potatis kommer alltid att glädja dina familjemedlemmar, för du kan ta med dig så god mat till jobbet eller skolan som ett lätt mellanmål under pauserna. Dessutom kan sådana läckra och röda bakverk serveras med vilken som helst förrätt i stället för bröd.
- Smördeg - 500 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Potatis - 6 st .;
- Lök - 2 huvuden;
- Vegetabilisk olja;
- Ägg - 1 st .;
- Salt att smaka.
Pajer tillagade med svamp och potatis visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande.
Även en nybörjarkock kan hantera detta recept, eftersom degen köps och inte bereds hemma.
- Koka de skalade svamparna i 15-20 minuter, sprid dem med en sked på en kökshandduk och låt dem rinna av.
- Mal, lägg i en varm stekpanna med olja och stek.
- Potatisen skalas, tvättas i vatten, kokas tills de är mjuka och görs till en tjock puré.
- Ta bort toppskiktet från lök, skär i kuber och stek.
- Kombinera alla ingredienser, salt efter smak och blanda fyllningen ordentligt.
- Rulla ut degen i ett tunt lager på ett bord krossat med mjöl, skär i rutor och sprid fyllningen.
- En kant på torget är ansluten till den andra och kanterna pressas ner med en gaffel.
- Täck över det oljade bakplåten med pergamentpapper och lägg pajerna så att de inte rör varandra.
- Vispa ägget med en visp, smörj pajernas ovansida och lägg i en het ugn.
- De bakas vid en temperatur av 180-190 ° i 30-40 minuter.
Pajer med saltade svampar och örter: ett recept med ett foto
Följande fotorecept för pajer tillagas med saltade svampar och örter. Detta alternativ är vanligtvis lämpligt för dem som inte har tid att stå nära kaminen länge.
Dessa pajer kan serveras med grönsaksallader.
- Saltade svampar - 500 g;
- Jästsmördeg - 500 g;
- Lök - 5 huvuden;
- Dill och persilja greener - 1 gäng vardera;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Hur man lagar stekt pajer med svamp ordentligt, se beskrivningen steg för steg.
- Fyll svampen med kallt vatten och låt stå i 40-60 minuter och rör om med händerna då och då.
- Vi tömmer vattnet, lägger svampen på en kökshandduk och låter rinna av.
- Mal i kuber, lägg i en förvärmd panna med smör.
- Tillsätt hackad lök i svampen och stek i 20 minuter på låg värme, rör om hela tiden för att förhindra bränning.
- Vi sprider svampmassan i en separat skål, låt den svalna.
- Mal gröna med en kniv, lägg dem till svampen och blanda väl.
- Rulla ut degen i ett tunt lager, skär i rutor och gör sedan trianglar av dem.
- Lägg påfyllningen i varje triangel och anslut hörnen, tryck på kanterna med en gaffel.
- Lägg pajerna med svamp i en varm stekpanna och stek den till guldbrun på båda sidor.
Matlagning pajer med saltade svampar, kamelina och potatis på jästdeg
Pajer tillagade med saltad svamp och potatis görs bäst med vanlig jästdeg.
För en stor familj kommer sådana aromatiska och röda bakverk att ge stort nöje.
- Saltade svampar - 400 g;
- Potatis - 300 g;
- Lök - 4 huvuden;
- Vegetabilisk olja;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Vitlök - 4 kryddnejlika.
- Jästdeg - 500-700 g.
- Skölj saltade svampar från salt, skär och stek tills de är guldbruna.
- Koka potatisen tills den är öm, töm ut vattnet, knåda tills den är jämn.
- Skala löken och vitlök, hugga och steka tills den är mjuk.
- Blanda potatis, malet paprika, lök med vitlök och svamp - matlagningsfyllning.
- Rulla ut degen i form av en kaka, skär i rutor och lägg på fyllningen.
- Anslut alla kanter, lägg på ett smurt bakplåt och lägg i en förvärmd ugn.
- Baka vid 180 ° i 30-35 minuter.
