Ostronsvampar är särskilt uppskattade av de som har en diet. Denna svamp innehåller lite kalorier, men mycket hälsosam: innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen.
Ostronsvamp är ätliga svampar av ganska stor storlek, med en köttig skalliknande keps. Färgen varierar från brun till mörkgrå eller från grå till vit och till och med gulaktig. Benet är praktiskt taget osynligt och avsmalnar mot botten.
Kan ostronsvamp vara giftig?
Vissa svampplockare är ofta intresserade av: har ostronsvamp giftiga motsvarigheter? Det är värt att säga att giftiga svampar som liknar ostronsvampar inte växer på Rysslands territorium. Det finns helt enkelt vissa typer av fruktkroppar som bara liknar ostronsvampar och anses vara villkorligt ätbara träsvampar, men de har en bitter smak. För att uttrycka det enkelt växer inte giftiga ostronsvampar på vårt territorium. Men i skogen, i träden kan du ofta hitta ett stort antal svampar som inte är ostronsvampar. Till exempel liknar fjäll eller tinder svampar hyllor och skal som växer i golv.
Alla svampar som växer på träd kallas träförstörare, eftersom deras mycelium utvecklas i mitten av träet och förstör dess sammansättning. Om dessa svampar växer på döda träd, kan ostronsvamp vara giftig? Det visar sig att dessa fruktkroppar utför rollen som orden i skogen och förvandlar dött ved till damm. Om det inte vore för dessa svampar, skulle hela jorden vara full av torra trädstammar och grenar, och det skulle inte finnas några näringsämnen kvar i jorden för att växa unga träd. Under påverkan av ostronsvamp förstörs dött virke och förvandlas till bördig jord.
Finns det giftiga svampar som ser ut som ostronsvampar, och hur skiljer man dem?
Vissa svampplockare kringgår oförtjänt ostronsvampar som hänger vackert från trädstammar. Och någon vet helt enkelt inte hur man skiljer ostronsvampar från giftiga svampar.
Så finns det några giftiga svampar som ser ut som ostronsvampar? Låt oss komma ihåg att det inte finns någon giftig analog av ostronsvamp i vårt land. Detta betyder dock inte att du kan vara vårdslös om beredningen av dessa svampar. Ostronsvamp kan förgiftas om du inte följer tekniska processer under bearbetningen. Till exempel om lagringsreglerna inte följdes eller felaktig värmebehandling utfördes. Ostronsvampar kan också vara farliga om de samlas nära kemiska anläggningar eller direkt på motorvägar.
Ostronsvamp är utbredd inom vårt territorium, vilket inte har något att göra med giftiga svampar. Giftiga svampar, som liknar ostronsvampar (se bilden nedan), växer bara i Australien.
Du måste dock alltid veta att ostronsvampar kan förväxlas med vissa typer av villkorligt ätbara svampar som finns i Rysslands skogar. Dessa fruktkroppar är inte giftiga, men de äts inte för att de smakar bittra.
Vilka giftiga svampar, som liknar ostronsvampar, finns i våra skogar? Till exempel skördas inte orange ostronsvamp, även om den inte anses vara giftig, på grund av dess överdrivna hårdhet och fluffiga hud, så svampen anses oätlig. I skogen växer orange ostronsvamp på grenarna av björk, lind och asp, på ruttna stubbar, trädstammar, särskilt på döda skogar. Liksom ostronsvamp växer denna svamp i stora familjer, men den kommer mycket sällan över. I skogen kan den omedelbart ses av sin vackra orange färg. Vanligtvis köper amatörträdgårdsmästare orange ostronsvampmycel och odlar det som en dekoration för trädgården.
Det finns en annan typ av svamp, som liknar ostronsvampar, men inte giftiga, men helt enkelt oätliga - detta är vargsågblad. Det äts inte på grund av sin starka bitterhet.Svampkepsarna är små, gulröda till färgen, liknar en hunds hängande tunga. Svampens ben växer ofta ihop vid basen och är ordnade som bältros på ett tak. Ibland finns det inga ben alls, och svampen växer till trädet så att den går sönder vid beröring. Dessutom är svampplockare avskräckta av sin lukt: gamla individer luktar ruttnat.
På senhösten, omkring november, hittar du gröna ostronsvampar i skogen. Denna art är inte heller en giftig motsvarighet till ostronsvamp, men den är inte lämplig för mat på grund av sin oattraktiva färg och bitterhet. Växer på döda barrträd och lövträd i stora flervånings kolonier.
Svampplockare kommer aldrig att förväxla ostronsvamp med villkorligt ätbara arter. När det gäller vanlig ostronsvamp måste du komma ihåg ett viktigt råd: unga svampar används för mat vars storlek inte är mer än 7-10 cm. Det är inte nödvändigt att skala dem från huden, bara ytan skräp bör tas bort och den nedre delen av benet ska skäras av.
Eftersom ostronsvampar är mångsidiga svampar kan de syltas, stekas, stuvas, fermenteras och frysas. Om du inte gillar att plocka svamp men älskar att äta dem, köp ostronsvamp i butiken. Detta hjälper till att undvika frågan om hur man skiljer ostronsvampar från giftiga svampar.
