Champignons med kål: vad som kan tillagas med färsk surkål i kombination med svamp

Recept för rätter med kål och champinjoner används alltid av hemmafruar, och även restaurangkockar är mycket efterfrågade, eftersom dessa komponenter alltid finns i hemmakylskåp och i butikshyllor utan höga kostnader. Med deras hjälp kan du förbereda en utsökt, aromatisk lunch, ett lätt eftermiddagsmat eller middag. För att inte tala om det faktum att många sallader är gjorda på basis av kål och svamp. För vegetarianer och dieters är dessa hemlagade recept en sken.

Blomkål med ost och svamp

Ingredienser

• 1 blomkålhuvud
• 5 - 6 svampar
• 4 tomater
• 100 g ost
• 3 ägg
• grönsaker, vegetabilisk olja

För att laga champinjoner med blomkål måste du först koka den och kasta den i ett durkslag.

Skölj champinjoner, skala, skär i tallrikar.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna.

Lägg kål och svamp i den uppvärmda oljan och strö över dem med brödsmulor. Stek tills det är krispigt.

Medan kål och svamp är stekt, hacka tomaterna eller, bättre, gnugga dem och gör tomatjuice.

Rivost. Vispa 2-3 ägg och häll saften och riven ost i blandningen. Blanda allt och häll kålen med denna blandning. Stäng locket ordentligt. Simma vid låg värme.

När osten smälter, strö över örter, låt svalna lite och servera. Älskare kan lägga vitlök till osten.

Borsch med svamp och surkål

Ingredienser

• 4 glas vatten
• 40 g champignons
• 3 rödbetor
• 1 kopp surkål
• 1 morot
• 1 persilja rot
• 1 msk. en sked mjöl
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 2 msk. matskedar tomatpuré
• lagerblad
• salt-
• peppar, dill - efter smak

För beredningen av denna maträtt är surkål bättre lämpad, vilket med svamp och grönsaker ger en ljusare smak och en viss surhet.

1. Skölj svampen och blötlägg i 2 glas vatten i 2 timmar.
2. Koka sedan i samma vatten tills det är mjukt och kasta i ett durkslag.
3. Stek hackad lök, kål, rödbetor, morötter och persilja i olja, tillsätt mjöl i slutet av stekningen.
4. Häll de beredda grönsakerna med svampbuljong, tillsätt 2 glas vatten, salt, tomatpasta, peppar och lagerblad.
5. Lägg hackad och stekt svamp i buljongen, koka alla tillsammans i 30 minuter. Strö över dill före servering.

Svamp solyanka med kål

Ingredienser

• 1 glas vatten
• 25 g champignons
• 100 g saltade svampar
• 2 koppar färsk kål, hackad
• 1,5 koppar surkål
• 1 morot
• 1 persilja rot
• 1 sellerirot
• 2 lök
• 2 tomater
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 12 oliver
• 2 msk. hackad dill
• 3 msk. gräddfilskedar
• 1/2 citronsaft
• svartpeppar
• 6 svarta pepparkorn
• lagerblad, salt, dillgrönsaker - efter smak

1. Kål med champinjoner är traditionella ingredienser för svampkål, och den här maträttens egenhet är att den används här både färsk och surkål.
2. Skölj svampen, blötlägg i 1 glas vatten i 2 timmar.
3. Koka sedan, sila, skär i remsor och lägg dem i buljongen tillsammans med hackade morötter, persilja och selleri, koka lite.
4. Gryta färsk och surkål, hackade tomater och lök med smör tills den är mjuk.
5. Kombinera beredd kål och grönsaker med buljong, tillsätt kryddor och koka i 15 minuter på måttlig värme. Krydda solyanka med gräddfil och citronsaft.

Färsk kål solyanka

Ingredienser

• 400 g färsk vitkål
• 2 lök
• 5-6 torkade svampar
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja och mjöl
• 2-3 st. matskedar tomatpuré
• röd paprika
• svartpeppar
• socker
• mejram
• salt att smaka

Den här versionen av brodden består av färsk kål med svamp, kryddor och tomatpuré.Skölj, hugga färsk kål och låt sjuda. Tvätta svampen, blötlägg i 1 glas vatten i 1 timme, koka i samma vatten, dränera, finhacka och tillsätt kålen tillsammans med tomatpasta.

Hacka löken fint, steka i olja, tillsätt mjöl, späd med svampbuljong och tillsätt till kålen. Krydda med salt och peppar med malt svart och röd paprika, strö över socker och merian. Blanda allt väl och sjuda tills det är ömt.

Servera med kokt potatis.

Sallad med kål, svamp och potatis

Ingredienser

• 300 g champignons
• 3-4 potatisar
• 1 lök
• 100 g surkål
• 1-2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk. sked med 3% - fotvinäger
• socker, peppar och salt efter smak

Salladen med kål, svamp och potatis, trots dess enkla beredning, är mycket välsmakande och kommer först och främst att behaga de som älskar sura rätter.

Skala svampen, skölj, skär i skivor och koka. Ta bort svampen från buljongen, sval, tillsätt kallkokt potatis, tärnad, surkål till dem, blanda, lägg i en salladsskål och häll över med salladsdressing. För salladsdressing, kombinera vegetabilisk olja, vinäger, socker, peppar och salt.

Inlagd blomkålsallad med saltade svampar

Ingredienser

• 200 g konserverade gröna ärtor
• 200 g inlagd blomkål
• 1 kopp saltade champignoner
• 1 lök
• 2 ägg
• 1 glas majonnäs
• salt-

Kasta gröna ärtor på burk på en sil, töm vätskan. Kombinera inlagd kål med svamp, tidigare tvättad och skär i små kuber. Kombinera ärtor med kål och svamp. Tillsätt finhackad lök och svamp. Krydda med salt, krydda med majonnäs. Dekorera med hårdkokta ägg.

Pekingkålsallad med saltade champinjoner och champignoner

Ingredienser

• 5 huvuden av kinakål
• 5 rädisor
• 1 kopp saltade champignoner
• 1 lök
• 1 msk. en sked hackad dill
• 1 msk. hackad persilja
• 1 kopp majonnässås
• 1 stor röd tomat

1. Skölj kinakål, hacka fint.
2. Skala, skölj, hugga lök, skär rädisan i små kuber.
3. Skölj svampen, skär i tunna tallrikar.
4. Hacka greenerna.
5. Kombinera kinakål med svamp, tillsätt rädisor, lök, örter.
6. Blanda alla ingredienser och krydda med sås. Dekorera med tomatkilar.

Lätt sallad med kinakål och svamp

Ingredienser

• 1 kopp hackade morötter
• 1 kopp konserverade gröna ärtor
• 5 gaffel kinakål
• 1 sellerirot
• 1/2 lök
• 1 kopp champinjoner på burk
• 1 kopp majonnässås
• 1 hårdkokt ägg
• 1 msk. en sked örter

Sallad med kinakål och svamp kompletteras med lätta ingredienser, så det kan konsumeras även när du är på diet.

Skär kokta morötter och selleri i kuber. Hacka kålen fint. Hacka svamp och lök. Blanda alla ingredienser, tillsätt gröna ärtor, lägg i en salladsskål och blanda med majonnässås. Garnera med skivat ägg och örter.

Kinakål, tomat och champignonsallad

Ingredienser

• 5 gaffel kinakål
• 3 stora tomater
• 1 kopp champinjoner på burk
• 1 skida färsk eller konserverad rödpeppar
• 2 lök
• 1 glas majonnäs

Pekingkål, eller som det också kallas kinakål, med svamp i denna sallad kompletteras med tomater och röd paprika, vilket gör skålen inte bara hälsosam och kost utan också mycket vacker.

Skölj kålen och hugga fint. Skär rödpepparbotten, tomater och svamp i små skivor, hacka lök. Lägg alla produkter i en salladsskål och blanda med majonnäs. Dekorera med tomatskivor.

Pekingkålsallad med inlagda svampar och majonnäs

Ingredienser

• 5 små huvuden av kinakål
• 1 kopp inlagda champignoner
• majonnäs
• 1 msk. en sked persilja

1. Sallad med inlagd svamp och kinakål är så enkel som möjligt, den består av en minimal uppsättning produkter, men dess smak är intressant på sitt eget sätt.
2. Det passar perfekt som ett lätt eftermiddagsmat för en familj eller ett vänligt företag.
3. Skölj pekingkål, hugga i tunna remsor.
4. Skölj champignons, skär i tallrikar, kombinera med kål.
5. Krydda salladen med majonnäs, garnera med persilja.

Kinesallad med champinjoner och äpplen

Ingredienser

• 300 g kinakål
• 1 kopp saltade champignoner
• 100 g äpplen
• 100 g lök
• 1/2 kopp gräddfil eller vegetabilisk oljesås
• salt-

Sallad med kinakål och svamp är enkel och hälsosam, tack vare vilken finsmakare av läckra snabbrätter gillar det.

Skölj kålen, hugga. Skala äpplen och skär i remsor eller riv på ett grovt rivjärn. Hacka lök och svamp fint. Häll i gräddsås, blanda väl och lägg i en salladsskål. Du kan använda sås av vegetabilisk olja istället för gräddsås.

Kycklingsallad med blomkål och svamp

Ingredienser

• 300 g kycklingkött
• 2 blomkålhuvuden
• 1 kopp champinjoner på burk
• 1 kopp konserverade gröna ärtor
• 2 morötter
• 1 kopp gräddsås
• 1 msk. en sked persilja
• 1 msk. en sked dill

En mycket välsmakande och näringsrik svampsallad med kyckling och kål kan läggas på ett festbord eller behaga din familj med den på en vanlig vardag.

Koka kyckling och morötter, skuren i kuber. Rör i gröna ärtor på burk och kokt blomkål. Tillsätt svamp på burk, gräddsås, hackad dill och persilja, blanda.

Matlagningskål med champinjoner och grönsaker för vintern

Ingredienser

• 1 kopp små gurkor
• 1 litet blomkålhuvud
• 1 kopp gröna bönor
• 4 röda tomater (inte för stora)
• 3 morötter
• 1/2 kopp riven lök
• 1/2 kopp små svampar
• 1/2 kopp ärter

För marinaden

• 3/4 l bordsvinäger
• 2 msk. matskedar salt
• 15 pepparkorn
• 2 msk. senapsfrön
• 1 msk. fikon sked
• 1 msk. en sked muskot

1. Tvätta grönsakerna. Mal och koka bönor, ärtor, blomkål, morötter och svamp (helst varje produkt separat).
2. Skär gurkor och tomater utan att koka. Tillsätt riven lök.
3. Lägg kylda grönsaker i lager i en burk, häll varm marinad. Marinaden ska täcka grönsakerna 2 cm.
4. När du lagar kål med svamp och grönsaker för vintern måste du hälla så mycket marinad i burken så att den täcker innehållet med 2 cm.
5. Sätt en press på toppen. Salladen är klar att äta på en vecka när alla produkter blötläggs i marinaden.

Kålsoppa med surkål och torkade svampar

Ingredienser

• torkade svampar - 50 g
• surkål - 1 kg
• 1 morot
• 2 lök
• 2 persiljerötter
• 5 svarta pepparkorn
• 1 msk. en sked mjöl
• vegetabilisk olja för stekning, socker, salt

Kålsoppa med svamp och kål är en traditionell rysk maträtt som tillagas både på restauranger och hemma.

Hacka surkålen och stek med finhackade morötter och lök tills de är mjuka i lite vatten. Koka svampen förblöt i två timmar, lägg dem på en sikt, skölj, hugga och steka. Sila svampbuljongen, lägg stuvad kål, stekt svamp, riven på ett grovt rivjärn och stekt persiljerötter i den. Stek mjöl tills det är gyllenbrunt och späd med svampbuljong, rör om kontinuerligt tills en homogen blandning av gräddfilskonsistens erhålls. Tillsätt försiktigt denna mjöldressing till kålsoppan. Salta sedan kålsoppan, tillsätt socker, peppar, koka upp, ta bort från kaminen och låt den brygga. Servera med finhackad persilja. För kålsoppa, baka pajer med potatismos eller gröt.

Kålsoppa med surkål eller färsk kål med rovor och svamp

Ingredienser

• surkål eller färsk kål - 200 g
• rovor - 20 g
• morötter - 50 g
• lök - 20 g
• torkade champignoner - 50 g
• smör - 20 g
• vatten - 1 l
• gräddfil, salt

Surkålkålsoppa med champignoner börjar beredas genom bearbetning av svamp, som bör tvättas noggrant och hällas med tre glas kallt vatten 2 timmar före tillagning och sedan kokas i samma vatten i en timme vid låg koka. Ta sedan bort svampen, finhacka eller hacka tunt i form av nudlar och lägg i buljongen spänd genom ett dubbelt lager ostduk. Riv lök, koka med olja, tillsätt morötter, rovor, surkål, hackad i remsor, 2 msk. matskedar vatten och låt sjuda i en förseglad behållare i 15 minuter. Lägg stuvade rötter, saltlösning i kokande buljong med svamp och koka tills kål är öm. Lägg gräddfil, finhackad dill och grön lök i en tallrik med kålsoppa.

På samma sätt kan du laga kålsoppa med champignoner och färsk kål, men smaken på maträtten kommer att vara något annorlunda, vilket säkert kommer att uppskattas av dem som inte välkomnar den sura smaken i maten.

Rökt kött med kål och svamp i en långsam spis

Ingredienser

• 300 g rökt kött eller fläsk revben
• 3 msk. l. krossade torkade svampar
• 300 g surkål
• 1 lök
• salt-
• 1 msk. l. oljor
• 1 msk. l. mjöl

Kött med kål och champignoner är kanske en av de äldsta och favoriträtterna för många, som tillagas i nästan alla familjer. Med tillkomsten av moderna hushållsapparater har det blivit bekvämt att laga denna maträtt i en multikokare.

Blötlägg svampen i förväg. Hacka surkålen fint. Skala och hugga lök, stek i olja i läget "Stekning" eller "Bakning", tillsätt efter 5 minuter mjöl, rör om, stek i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan hackat kött eller revben, hackad eller trasig svamp, kål, blanda, salt till stekningen, täck med vatten och koka i "Braising" -läget i 1 timme. Du kan använda filtrerat vatten från blötläggning av svamp.

Ny kålsoppa med torkade champinjoner

Ingredienser

• 100 g torkade svampar
• små gafflar med kål
• 2 potatisar
• 1 persilja rot
• 1 sellerirot
• 1 morot
• 2 lök
• 5 msk. l. Smör
• 2 msk. l. mjöl, salt

Surkål med svamp i en långkokare kan tillagas på olika sätt med olika ingredienser. Oftast läggs grönsaker och örter till huvudkomponenterna i skålen, vilket visas av detta recept.

Tvätta de torkade svamparna och lägg i vatten i 3-4 timmar, ta sedan bort svampen och hugga dem. Sil av vattnet i vilket de blötläggdes. Skala potatisen och skär i kilar, hugga kålen. Skala och hugga lök och morötter. Du kan också riva morötter. Hacka persilja och sellerirötter. I en långsam spis på "Fry" eller "Baking", lösa upp oljan och steka mjölet i den under omrörning tills den är gyllenbrun. Om så önskas kan du lägga till lök och morötter och steka i 10 minuter med locket öppet och rör om ibland. Och du kan inte steka, men, i en dietversion, laga lök och morötter. Efter stekning i långsam spis, lägg hackad potatis, kål, svamp, persilja och sellerirötter, samt lök och morötter, om de inte har stekt. Häll i svampvatten, salt och tillsätt lagerblad och andra kryddor, om så önskas. Ställ in "Soup" -läget i 40 minuter.

Kål med svamp och pickles i ugnen

Ingredienser

• färska champignoner - 1 kg
• stuvad kål - 1 kg
• inlagda gurkor - 1-2 st.
• fett - 1 msk. skeden
• mjöl - 1 msk. skeden
• mjölk - 1 glas
• lök - 1 st.
• riven ost - 2-3 msk. skedar, salt

Steka svampen i sin egen juice och lägg den på botten av en smord ugnsform. Toppa med stuvad kål och hackade pickles. Stek lök med mjöl i fett, späd med mjölk och koka i 5-10 minuter tills en tjock sås erhålls. Baka kål med champinjoner i ugnen tills den blir brun, strö sedan med riven ost ovanpå och lägg i ugnen igen i 2 minuter.

Brysselkål med selleri och svamp

Ingredienser

• 500 g brysselkål
• 50 g stjälkad selleri
• 1 kopp saltade champignoner
• 1 msk. en sked vetemjöl
• 1/2 kopp mjölk
• 2 msk. matskedar smör
• brödsmulor salt

Brysselkål med champignon är en diet och mycket hälsosam maträtt som kommer att tilltala människor som bryr sig om sin hälsa, liksom de som aktivt går ner i vikt eller fastar.

Koka de tvättade rosenkålarna i saltat kokande vatten på hög värme i en öppen kastrull i 10 minuter. Förbered såsen i en separat skål: smält smöret, tillsätt finhackad selleri stjälkar utan gröna och stek lätt. Tillsätt sedan mjöl, stek igen och häll gradvis i varm mjölk och ett halvt glas kålbuljong. Koka den resulterande såsen i några minuter och lägg sedan rosenkål och syltade svampar i den. Strö kålen ovanpå med brödsmulor, torka av olja och brun i ugnen.

Blomkålgryta med svamp på burk

Ingredienser

• 500 g blomkål
• 1/2 kopp svamp på burk
• 2 ägg
• 4 msk. matskedar smör
• 1/2 kopp gräddsås
• 1/2 kopp tomatsås

Att laga en gryta av champinjoner med kål kommer att intressera dem som vill introducera sina hushåll till en hälsosam kost och samtidigt vill skämma bort dem med en utsökt kalorirätt.

Koka blomkålen, torka och gnugga genom en sil. Kombinera med mosade svampar. Krydda potatismos med tjock gräddsås, värm sedan väl och krydda med råa ägg. Lägg den beredda massan i en smord form och koka i ett vattenbad i 50 minuter. Servera på en tallrik med tomatsås.

Surkålöron med stekt svamp

Ingredienser

• surkål - 100 g
• färska champinjoner - 200 g eller torr - 100 g
• lök - 5 st.
• gräddfil - 200 g

För provet

• mjöl - 3 koppar
• ägg - 4 st.

Förbered en tuff deg, knåda väl, rulla ut tunt, skär i lika rutor och lägg en liten mängd köttfärs på dessa rutor. Ta sedan två motsatta hörn, ta ihop dem så att du får formen av en liten halsduk, nyp den väl runt och anslut de återstående två hörnen på samma sätt till varandra, så att produkten ser ut som ett öra. Doppa de resulterande öronen i kokande vatten, koka och servera.

För köttfärs måste champignoner med kål stekas, så torra eller färska svampar måste kokas i lite vatten, finhackas, tillsätt surkål och stek i olja eller gräddfil.

Koreansk sallad med svamp, vitlök och kål

Ingredienser

• kålhuvud - 650 g
• färska champignoner - 130 g
• morötter - 2 st.
• kokta rödbetor - 80 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• äppelcidervinäger - 50 ml
• Blandning för morotkrydda för koreansk stil
• socker - 2 msk. l.
• salt - 1-1,5 msk. l.
• raffinerad olja - 30 + 70 ml
• chilipeppar - efter smak

Sallad i koreansk stil med champinjoner och kål har en ljus söt och syrlig smak och skarphet, som kan minskas eller ökas efter eget gottfinnande. Denna maträtt förtjänar en hedersplats även på festbordet.

Beredningen av salladen börjar med bearbetningen av kålen, som måste tvättas och finhackas i remsor. Tvätta färska svampar noggrant, skala om det behövs, skär i tallrikar, stek i vegetabilisk olja tillsammans med hackad vitlök. Kombinera stekt svamp och vitlök med kål, blanda, tillsätt socker, salt och mosa allt med händerna. Stänk sedan salladen med koreansk morotkrydda.

Lägg sedan till kokta rödbetor och färska morötter, skuren i tunna barer, i skålen. Häll över salladen med vegetabilisk olja och blanda ordentligt. Toppa med hackade chilipeppar efter smak.