Ostronsvamp anses vara de mest utsökta och näringsrika bland älskare av "tyst jakt", till skillnad från andra fruktkroppar. I sin sammansättning liknar dessa svampar kött och de innehåller nästan lika mycket protein som i mejeriprodukter. Dessutom är ostronsvamprätter av utmärkt kvalitet. De är så välsmakande och aromatiska att du vill laga dem om och om igen.
Vilka rätter kan tillagas av ostronsvamp hemma?
Kaloriinnehållet i ostronsvampar varierar från variation, det är cirka 36-42 kcal per 100 g färska svampar. De som bestämmer sig för att gå ner i vikt eller hålla ett öga på sin figur, ostronsvamp är en sken. Fördelarna med dessa fruktkroppar uttrycks i en känsla av långvarig mättnad: svamp tar lång tid att smälta, vilket har en överväldigande effekt på aptiten. Denna känsla av fullhet är ett bra incitament för dem som vill gå ner i vikt.
Dessutom, med regelbunden konsumtion av ostronsvampar (cirka 2-3 gånger i veckan), minskar kolesterolnivån i kroppen och trycket återgår till det normala. Dessa svampar är bra rengöringsmedel i kroppen från radioaktiva ämnen.
Om du lagar ostronsvamp korrekt, kommer de inte att vara sämre än porcini-svamp, asp-svamp och brun svamp när det gäller deras smak. Endast ostronsvampar kan stuvas, saltas, stekas, fermenteras, syltas, torkas, frysta. Vissa vet inte ens vilka rätter som kan tillagas av ostronsvamp hemma. Dessa läckra fruktkroppar är perfekta för att göra soppor, såser, sallader, pizza, kotletter, kotletter. De betonar perfekt smaken av kött och fjäderfä i kombination med skaldjur och grönsaker. Verkligen ostronsvampar är universella svampar i alla avseenden.
Vi erbjuder flera recept för matlagning av ostronsvamprätter som du verkligen kan uppskatta.
Ostronsvampfat med potatis och ost
Ostronsvamprätter med potatis och ost bakade i ugnen är utsökta och har en fantastisk arom. Därför är en gryta gjord av dessa ingredienser inte bara mycket välsmakande utan också hälsosam.
- ostronsvamp - 1 kg;
- potatis - 700 g;
- lök - 3 st .;
- svampbuljong - 2 msk .;
- hård ost - 300 g;
- grädde 9% fett - 2 msk .;
- torrt vitt vin - ½ msk .;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- muskotnöt - en nypa;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
Demontera ostronsvamparna i separata svampar, klipp av smuts och rester av myceliet, tvätta under kranen och koka i 15 minuter.
Tappa svampen genom ett durkslag och låt all vätska glasas, låt svalna och skär i stora bitar. Lämna 2 msk. svampbuljong, som kommer att behövas för vår maträtt.
Ta bort skalet från lökarna, skölj under kranen och hugga i tunna ringar.
Skala potatisen, skölj väl, skär i bitar och lägg i kallt vatten så att det mesta av stärkelsen kommer ut ur den. På så sätt blir potatisen mycket smakligare och mer behaglig i konsistens.
Skala vitlök, ta bort filmen och hugga i små kuber.
Riv den hårda osten på ett grovt rivjärn och lägg den i kylen på en tallrik.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg hackad ostronsvamp i den, stek i 5-7 minuter och välj i en separat skål med en skårad sked.
Häll mer vegetabilisk olja i pannan, tillsätt hackad lök och stek i 5 minuter tills den är mjuk. Välj löken utan olja med en skårad sked och skicka den till svampen.
Blanda grädde, torrt vitt vin, muskot, lite salt, hackad vitlök och svartpeppar i varm buljong.
Smörj en bakplåt eller en glaspanna med vegetabilisk olja och lägg grytan.
Det kommer att se ut så här: först ett lager potatis, sedan svamp och lök och återigen upprepade lager från de befintliga ingredienserna.Observera att varje lager potatis ska ströas med riven hård ost.
Häll den beredda såsen av grädde, buljong och vin över formen.
Värm ugnen till 180 ° C och placera behållaren i den.
Täck en bakplåt med folie och baka i 1 timme och 20 minuter.
Efter signalen om slutet av bakningsprocessen, lämna formen i ugnen i 15 minuter.
Ordna skålen med ostronsvamp och potatis med en träspatel på tallrikarna och servera.
Om så önskas, garnera med hackad persilja ovanpå.
Ostronsvampdietrecept (med foto)
Jag skulle vilja bekanta dig med receptet på en dieträtt från ostronsvamp med ett steg för steg-foto. Det här alternativet gör att du kan laga mat som kommer att vara mättad med lätta växtproteiner och låter dig normalisera ämnesomsättningen i kroppen, samt återställa den skadade cellstrukturen.
Ostronsvampdieträtt med äpplen har gott näringsvärde, god smältbarhet och utmärkt smak.
- ostronsvamp - 700 g;
- äpplen (helst med surhet) - 4 st .;
- olivolja;
- mjöl - 2 msk. l.;
- svampbuljong - 1 msk .;
- fettfri gräddfil - 200 ml;
- salt;
- koriandergrönsaker;
- malet vitpeppar - ½ tsk.
Skala ostronsvamparna, torka av med en fuktig svamp och skär i stora bitar. Lägg i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter. Tappa sedan genom ett durkslag medan du lämnar 1 msk. svamp buljong.
Värm olja i en stekpanna, lägg svampbitar i den och stek i 10 minuter, rör om ibland.
Ta bort skalet från äpplen, skala och skär i stora kuber. Tillsätt till svamp och låt sjuda i 10 minuter.
Kombinera varm svampbuljong med mjöl, rör om från klumpar och lägg till svamp och äpplen.
Kombinera gräddfil med vitpeppar, hackad koriander och salt om det behövs.
Häll svamp med denna gräddsås och koka upp den. Koka i 10 minuter, öppna ibland locket och rör om.
Jag skulle vilja notera att ostronsvampar och äpplen är perfekt kombinerade i smak och kan hjälpa till att organisera rätt kostnäring under hela kostens längd.
Ostronsvamp andra maträtt med gröna ärtor och örter
Ostronsvampdietmåltider och kalorifattiga huvudrätter kan tillagas enligt andra recept, som du kan se nedan.
Även om huvudingrediensen (ostronsvampar) är låg i kalorier, bör de livsmedel som kommer att läggas till dem också ha lite kalorier. Vi föreslår att du förbereder en skål med ostronsvamp enligt videon nedan:
- ostronsvamp - 500 g;
- gröna ärtor - 200 g;
- gröna lökar - 100 g;
- gräddfil (fettfri) - 150 ml;
- dill och persilja greener - 1 gäng;
- färska tomater - 3 st .;
- vatten;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk.
- salt.
Det är bra att rengöra ostronsvamparna från myceliet, dela upp i separata svampar, torka av med en fuktig svamp och skära i stora kuber.
Hacka gröna lökar, kombinera med svamp och lägg i en stekpanna.
Häll gräddfil, tillsätt lite vatten och häll över svamp och lök.
Koka i tio minuter under ett slutet lock och tillsätt gröna ärtor.
Krydda med salt efter smak, strö över malt paprika och svartpeppar, låt sjuda i 10 minuter och stäng av värmen.
Låt stå i 5-7 minuter, öppna locket, strö över hackad persilja och dill.
Ordna i delar av skålen och lägg några skivor färska tomater i varje.
En enkel maträtt med inlagda ostronsvampar
En maträtt med inlagda ostronsvampar kommer att tilltala dem som älskar den sofistikerade kryddiga smaken av svamp.
- ostronsvamp (syltad) - 700 g;
- gröna lök - 50 g;
- gräddfil - 1 msk .;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- dill - 1 gäng;
- oregano - en nypa.
Vi erbjuder ett enkelt steg-för-steg recept för ostronsvampar med ett foto som hjälper dig att förbereda en sallad korrekt.
Skölj de inlagda ostronsvamparna i kallt rinnande vatten, skär i kilar och lägg på en pappershandduk för att torka lite.
Lägg i en salladsskål, tillsätt hackad vitlöksklyfta, hackad dill, grön lök och torr oregano.
Krydda med gräddfil, blanda väl och lägg på bordet.
Kokt potatis eller bovetegröt är perfekt för denna maträtt.
Ostronsvamp och kycklingrätt: julienne
Ostronsvampar själva är mycket välsmakande och hälsosamma svampar, och en maträtt med ostronsvamp och kyckling är dubbelt så god och näringsrik.
- kokt kyckling - 500 g;
- ostronsvamp (stekt) - 500 g;
- mjölk - 100 ml;
- gräddfil - 200 ml;
- smör - 3 msk. l.;
- mjöl - 2 msk. l.;
- hård ost - 200 g;
- salt;
- malen svartpeppar.
Att laga en skål med ostronsvamp och kyckling tar inte mycket av din tid, eftersom huvudingredienserna tillagas i förväg.
Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är krämigt, tillsätt smör.
Häll i mjölk, koka, tillsätt gräddfil, rör om och stäng av värmen.
Tillsätt gräddfil, rör om och låt stå i 5 minuter.
Lägg kycklingköttet i bitar i bakkrukor.
Lägg svamp på toppen, tillsätt salt, peppar, häll gräddsås.
Strö över riven hård ost ovanpå och lägg i ugnen. Baka vid 180 ° C i 15-20 minuter.
Torkad ostronsvamp med potatisar
En skål med torkade ostronsvampar är mycket viktig under vintersäsongen, när det är kallt att åka till butiken eller det helt enkelt inte finns någon önskan, och det finns en massa svamp till hands.
Vilken maträtt kan tillagas av torkade ostronsvampar? Vi erbjuder ett recept på en sofistikerad och aromatisk middagsrätt som hjälper dig att ha en "god" kväll.
- torkad ostronsvamp - 70 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 3 st .;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- tomatpuré - 3 msk. l.;
- köttbuljong - 1 msk .;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- en blandning av malet paprika - 1 tsk;
- greener (valfritt) - 50 g.
Blötlägg torkade ostronsvampar i mjölk i 3-4 timmar, skuren i kuber.
Kasta dem i kokande vatten och koka i 30 minuter.
Skär grönsaker: lök - i kuber, potatis - i tunna kuber.
Värm olja i en stekpanna, lägg lök och "förgyll".
Ta bort svampen från det kokande vattnet med en skårad sked och lägg på lök, stek i 15 minuter.
Blanda tomatpasta, gräddfil, tärnad vitlök och pepparblandningen i buljongen.
Häll såsen över svampen och låt sjuda i 5 minuter.
Stek potatisen i en annan panna tills den är gyllene, cirka 15 minuter, och lägg till svampen.
Blanda noggrant och fortsätt att simma i 15 minuter.
Strö över hackade örter i slutet av stygningen och låt den brygga i 5 minuter.
Hur man lagar en ostronrestaurang
Sådan mat finns ofta i speciella anläggningar med ökad servicenivå. En sådan restaurangrätt från ostronsvamp kan dock tillagas inte bara i ett professionellt kök utan också hemma. Vi erbjuder att förbereda en ovanlig och intressant maträtt som kan dekorera din kulinariska meny.
- ostronsvamp - 400 g;
- gröna bönor - 200 g;
- kycklingfilé (kokt) - 300 g;
- vegetabilisk olja;
- gurkor (syltade) - 6 st .;
- lök - 3 st .;
- majonnäs;
- paprika - 1 tsk.
Hur man förbereder en maträtt med ostronsvamp, kycklingfilé och gröna bönor? Följ receptet steg för steg så kan du göra din maträtt utsökt och saftig.
Koka de gröna bönorna i några minuter, töm vattnet och skär i små bitar.
Skär den kokta kycklingfilén i remsor och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Välj köttet från smöret med en skårad sked och lägg på trådhyllan för att ta bort överflödigt fett.
Stek lökarna i kvarvarande olja tills de är mjuka.
Blanda stekt lök, kokta bönor och kött, tillsätt hackade pickles och krydda med majonnäs.
Strö över paprika, blanda ordentligt och lägg i en salladsskål.
Recept för den andra kursen av ostronsvampar med kalvskuld
Vi erbjuder ett annat recept på en restaurangrätt från ostronsvamp med steg för steg-foto. Varje hemmafru, även nybörjare, kan enkelt laga det i sitt kök. Receptet för den andra kursen med ostronsvamp är förberedd för 4 portioner, men om du har fler inbjudna gäster, öka proportionerna.
- ben utan ben - 1 kg;
- ostronsvamp - 1 kg;
- nötsmör - 4 msk. l.;
- smör - 3 msk.l.;
- torrt vitt vin - 8 msk. l.;
- köttbuljong - 150 ml;
- hasselnötter (mark) - 5 msk. l.;
- grädde - 100 ml;
- salt;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- basilika och dragongrönsaker - 1 gäng.
Kombinera två typer av olja och värm i en stekpanna.
Skär kalvköttet i bitar och stek tills det är guldbrunt.
Skär svamparna i kuber, lägg i köttet och häll över köttbuljongen med vitt vin. Simma under ett stängt lock i cirka 2 timmar.
Tillsätt malda hasselnötter och grädde i pannan och rör om.
Simma, täckt, på låg värme i 30 minuter.
Krydda med salt efter smak, tillsätt peppar och hackade örter, låt sjuda i 5 minuter.
Du kan servera denna restaurangrätt med kokt potatis.
Ostronsvamp med potatis och musslor
Vi föreslår att du förbereder detta originella och utsökta recept med ett foto av en ostronsvamprätt. Denna delikatess kommer att göra din romantiska kväll fantastisk och din måltid med gästerna oförglömlig.
- ostronsvamp - 400 g;
- potatis - 6 st .;
- musslor - 200 g;
- lök - 2 st .;
- grädde - 300 ml;
- hård ost - 300 g;
- mjöl - 3 msk. l.;
- smör - 4 msk. l.;
- salt;
- en blandning av malet paprika - 1 tsk.
En skål med ostronsvamp, potatis och musslor blir utsökt om huvudingredienserna stekas i smör separat.
Skala potatisen, tvätta och skär i tunna kuber. Stek i smör tills det är guldbrunt.
Dela upp ostronsvamparna, klipp av benets nedre del, skölj i rinnande vatten och skär i medelstora kuber. Stek i smör tills det är guldbrunt och lägg i en separat skål.
Skala löken, skölj och skär i halva ringar, stek i smör tills den är mjuk och kombinera med ostronsvamp.
Stek mjöl i en torr stekpanna, tillsätt smör och stek i 2-3 minuter.
Häll i grädden, bryta upp klumparna väl, koka upp och ta bort den från spisen.
Lägg svamp och lök i den beredda såsen, lägg dem i bakkrukor. Fyll på kokta musslor, salt och strö över en blandning av malet paprika.
Strö den rivna hårda osten med det sista lagret och lägg i ugnen.
Baka vid 180 ° C i 20-25 minuter.
Denna maträtt kan serveras på egen hand, eftersom den visar sig vara mycket näringsrik och tillfredsställande.
Efter att ha provat minst en gång att laga mat enligt de föreslagna recepten blir läckra ostronsvamprätter ditt telefonkort för alla festliga bord. Dessutom kan du mata dina husdjur varje dag med sådan underbar mat, och de kommer om och om igen att be dig att laga mer.
