Svamp med sås: foton, recept, hur man gör gräddfil och krämig svampsås

Svamprätter tillhör kategorin hjärtliga, salta och eliträtter. Och om du lagar dem med en ovanlig sås kan de komplettera alla sidorätter eller kött och vara stolta över festen. Bland alla typer av alternativ är svamp med gräddsås de mest populära.

Förklaringen till detta ligger i följande fördelar:

• tillagningsprocessen kräver inga speciella kulinariska färdigheter och förmågor;
• du kan laga dem året runt, eftersom svampar av en sort som champignons säljs på marknaden eller i butiken när som helst på året;
• lite tid räcker för att skapa denna oklanderliga maträtt med en behaglig arom;
• kräver inte invecklade och exotiska ingredienser.

En sådan kryddig delikatess kommer att uppskattas av moderna hemmafruar, som alltid har brist på tid att göra sina läxor. Men för att ta reda på hur man korrekt förbereder en krämig gräddsåssås från svamp, måste du bekanta dig med recept och råd från kulinariska mästare.

Svamp med mjölksås

De mest komplexa och ovanliga rätterna är baserade på de grundläggande klassiska recepten, och endast tillsatsen av ovanliga ingredienser, förbättringen av kulinarisk teknik gör dem så.

För unga hemmafruar finns det många enkla sätt att skapa oöverträffade godsaker som kommer att glädja alla hushållsmedlemmar, familj och gäster.

Det är detta recept för att laga svamp med en delikat mjölksås som föreslås nedan:

Smält 100 g smör i en stekpanna och tillsätt 2 matskedar mjöl, rör om försiktigt tills det är jämnt.

Skölj och mala 250 g svamp, stek sedan i 20 ml vegetabilisk olja med tillsats av en finhackad lök. Som svamp kan champinjoner, ostronsvampar, russula, kokta porcini-svampar vara lämpliga.

Tillsätt långsamt 250 ml mjölk till det stekte mjölet, rör om långsamt. Krydda den resulterande blandningen med salt och peppar efter smak.

Tillsätt de stekta svamparna i mjölksås och täck. Låt sjuda på låg värme i 7-10 minuter.

Riv 150 g hård ost och lägg till svampfatet, rör om ingredienserna. Efter 2-3 minuter kan du stänga av värmen och servera med en maträtt.

Detta enklaste recept för svamp med en lätt sås med steg-för-steg-foton ligger inom varje kock, oavsett erfarenhet och färdigheter. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar och kommer att kunna tillgodose behoven hos de mest nyckfulla finsmakarna.

Svamprecept med delikat gräddsås

Ett utmärkt alternativ till basen av svampsås är gräddfil, som kommer att betona smakens pikans och göra behandlingen riktigt felfri.

Hela tillagningsproceduren tar inte mycket tid, inklusive följande steg:

1. Skölj noggrant med 500 g färska champinjoner och skär i 5-7 mm tjocka skivor.
2. Skär 2 lök i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun i 2 msk vegetabilisk olja.
3. Tillsätt hackad svamp till de stekta lökarna och låt sjuda i ca 5-7 minuter, rör om ibland.
4. Krydda lök-svampblandningen med salt och peppar efter smak, strö över 1 matsked mjöl.
5. Nästa steg i receptet på svamp under en delikat gräddsås är att tillsätta 100 ml gräddfil 20% fett i stekpannan till stekt mat och rör om tills det är jämnt. Stektid - 7-10 minuter på låg värme under lock.
6. Några minuter innan du lagar mat, tillsätt några lagerblad.

Du kan servera en sådan delikat maträtt som en oberoende godis eller med en sidrätter, kött, grönsaker.För att lägga till festlighet och "elegans" till delikatessen kan du strö den med hackade örter - dill, persilja, lök.

Svamp med krämig sås: recept med stegvisa foton

Människor som är oroliga för sin figur och vill hålla sig i form kommer att uppskatta den mindre kalorifria versionen av skålen.

Ett detaljerat recept för att laga svamp med en krämig sås med steg-för-steg-bilder presenteras nedan och kombinerar elementära åtgärder:

Skär och stek 500 g champignoner i vegetabilisk olja i cirka 10 minuter, tillsätt sedan den hackade lök och låt sjuda tills den är kokt i 5-7 minuter.

Värm 50 g smör i en separat kastrull, tillsätt 2 msk mjöl och rör om ordentligt för att undvika klumpbildning.

Häll 300 ml vatten i en behållare med stekt mjöl och rör om hela den resulterande massan. Tillsätt sedan denna sås till svampen och salt efter smak.

Den sista handen är att hälla i 250 ml grädde med låg fetthalt och blanda allt ordentligt. Låt sjuda ytterligare 10 minuter under ett stängt lock.

En fantastisk arom kommer snabbt att samla alla gäster och familjemedlemmar vid bordet. En sådan behandling har en oklanderlig smak som passar bra med spagetti, potatis, ris, kötträtter.

Hur man gör en utsökt svamp och gräddsås

Huvudskillnaden mellan svampsås och tidigare recept är det mindre uttrycket av svamp, som måste finhackas i såser. Och här kommer de verkligen inte att kunna göra anspråk på titeln på en oberoende maträtt. Ett enkelt sätt, som förklarar i detalj hur man snabbt förbereder en utsökt svamp och gräddsås, består av enkla steg:

1. Hacka lök och 250 g champinjoner fint. Låt dessa komponenter simmas tills de är kokta i 2 matskedar vegetabilisk olja under ett slutet lock så att vätskan inte avdunstar.
2. Häll 150 ml gräddfil 20% fett i en stekpanna och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
3. Tillsätt salt i såsen, 10-15 g hackade gröna och mala allt i en kyld form med en mixer.

Hur man gör svamp och gräddsås till stekt kött

Köttälskare kan glädja sig med en fantastisk sås med en touch av svamp.

De beskrivna steg-för-steg-rekommendationerna hjälper dig att ta reda på hur man gör svamp- och gräddsås till stekt kött:

1. Skär 450 g biff i små avlånga skivor och stek tills den är gyllenbrun i en stekpanna i vegetabilisk olja. Efter stekt kött, lägg på en tallrik.
2. I samma stekpanna, låt 200 g hackade champinjoner och lök, hackas i små kuber, tillsätt ½ tesked salt, peppar och paprika efter smak.
3. Rör om 70 g mjöl i ¼ koppbuljong. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna med svamp, tillsätt sedan ytterligare ett ¾ glas buljong och täck. Värmebehandlingen varar tills såsen tjocknar - inte mer än 10 minuter på låg värme.
4. Tillsätt 70 ml gräddfil, 10 g hackad grönlök, 50 g smör, rör om och ta bort från värmen.
5. Häll den kokta såsen över de stekta köttbitarna och låt alla ingredienserna simma i minst 15 minuter. Nu kan du servera smaksatt sås till bordet!

Det är enkelt och roligt att skapa kulinariska mästerverk! Kocken belönas med beundrande ansikten från släktingar, komplimanger från gästerna och en mysig atmosfär vid hembordet!