Bland de många recept för svampmat är en speciell plats upptagen av kålrätter med potatis och svamp: dessa ingredienser kan användas både för att förbereda rejäla första och andra rätter för en familjen middag. Nedan följer recept på hur man steker kål med svamp och potatis, eller bereder en utsökt gryta, soppa och kålsoppa av dessa ingredienser.
Recept med grönsaksgryta med kål, potatis och svamp
Kokt kål med potatis och svamp
Ingredienser:
- Kål - 1 kålhuvud
- Potatis - 5-6 bitar
- Morötter - 2 stycken
- Lök - 1 st
- Svamp - 200-300 gram
- Malad svartpeppar efter smak
- Salt att smaka
- Tomatpasta - 1-2 matskedar
- Renat vatten (kokt) - 0,5-1 glas
För att laga kål stuvad med svamp och potatis, lägg en stekpanna på hög värme och värm lite vegetabilisk olja i den. Ordna potatisskivorna och stek tills den är gyllenbrun. Var försiktig så att du inte vrider på innehållet i pannan tills du är säker på att det redan har bildats en skorpa på undersidan.
När potatisen är brunad, sänk värmen till medium. Lägg sedan till lök, svamp och morötter i samma stekpanna. Stek allt tills ingredienserna ändrar färg.
Och sist men inte minst, tillsätt kål, men inte allt på en gång. Först, hälften, vänta tills den släcks och lägger sig, och häll först den andra delen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Och medan kålen stuger lite, koka vattnet och häll det i en mugg, nu måste du lösa upp tomatpastan i den. För att göra detta, tillsätt ingrediensen i vattnet och blanda snabbt med en matsked. Häll sedan blandningen över grönsakerna, sänk värmen ännu mer och täck pannan med ett lock. Låt grönsakerna simma i tomatpasta tills de är helt kokta, i genomsnitt tar det ytterligare 20-30 minuter. Så snart potatisen och kålen är mjukade kan du stänga av värmen och servera den färdiga skålen på bordet.
Gryta med svamp
Ingredienser:
- 100 g torkade svampar,
- 300 g surkål,
- 200 g potatis
- 100 g morötter
- 1 lök
- 0,5 kg zucchini,
- 30 g persilja rot,
- 50 g gräddfil
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk mjöl
- Lagerblad,
- persilja,
- malen svartpeppar,
- salt.
Tillagningsmetod:
Skölj svampen, täck med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Sätt sedan på eld och koka. Sil av den resulterande buljongen och skär svampen i remsor.
Skala löken, hugga och steka lätt i varm vegetabilisk olja. Tillsätt sedan skalade och grovrivna morötter och persilirot och stek i 2-3 minuter.
Skölj kålen, pressa lätt, lägg i en kastrull med grönsaker, tillsätt svamp, tomatpuré, lagerblad och simma. Tvätta potatisen, skala, skär i små bitar, lägg i kokande svampbuljong och koka i 20 minuter. Skär zucchini i små kuber, lägg till buljongen. Tillsätt sedan stuvade grönsaker, salt och peppar och koka tills de är mjuka.
Ordna kålen tillagad enligt detta recept med svamp och potatis på portionerade tallrikar, strö över finhackad persilja och krydda med gräddfil.
Potatisgryta med kål och svamp
Ingredienser:
- Potatis - 6-7 stora,
- Eventuella svampar - 400 gr,
- Vitkål - 200g,
- Lök - 1 st,
- Fet grädde eller gräddfil - 1 glas,
- Ost - 100 gr,
- Smör för smörjning av formen,
- En vitlöksklyfta - för att gnugga,
- Kryddor - efter din smak
- Italienska örter är torra.
Skala och koka potatisen tills de är helt kokta, ca 5-7 minuter. Stek svamp, tillsätt lök, salt, peppar, hackad kål.
Smörj formen med smör och riv med en vitlöksklyfta.Ordna potatisskivorna i ett lager. Ovan - svamp med kål. Sedan igen potatis. Blanda grädden med ost, salt, örter och häll över grytan. Lägg potatisen med kål och svamp i ugnen och baka tills den är krispig.
Grönsaksgryta med kål, svamp, potatis
Ingredienser:
- Potatis - 3-4 st.
- Vitkål - 1/4 kålhuvud.
- Champignons - 150 g.
- Morötter - 3 st.
- Löklök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Persilja är ett medium gäng.
- Tomatpasta - 1 msk l.
- Solrosolja - 100 g.
- Svartpeppar efter smak.
- Socker efter smak.
- Mineralvatten - 150 g.
- Salt att smaka.
För att förbereda stuvad kål med svamp och potatis enligt detta recept, simma morötter lätt, skuren i långa kuber, i smör. Vi gör detsamma med hackad lök. Skär potatisen i medelstora bitar, stek (tillsätt inte salt) tills en aptitretande skorpa bildas. Strimla en fjärdedel av kålen. Tillsätt olja tills kålen blir mjukare. Vi lägger de bearbetade komponenterna i behållaren. Lägg på toppen, krossad i långa remsor, paprika.
Vi lägger till lite tomatpuré (sås, tjock juice) till vattnet som kokar i en stekpanna, tillsätt socker, tillsätt salt. Koka grytdressingen i några minuter (på medium värme), häll i de stuvade grönsakerna. Blanda ingredienserna, peppar, tillsätt. Simma grönsaksblandningen (med låg värme) i 15 minuter.
Under tiden, låt oss förbereda svampen. Ta den hackade löken i olja till ett genomskinligt tillstånd. Dela varje skalad svamp i fyra delar, lägg till lök, låt sjuda (på låg värme) i 10 minuter.
Tillsätt lök-svampdelen av grytan till grönsaksblandningen, krossa den med örter, tillsätt lagerbladet. Under locket kokar alla komponenter i grönsaksgrytan (på medelhög värme) i ytterligare 5 minuter. Det är önskvärt att den färdiga grönsaksgryden med kål, potatis och svamp infunderas i minst 10-15 minuter.
Stevade kålrecept med kött, potatis och svamp
Lata maträtt med kål och svamp
Strukturera: 100 g saltad svamp eller 30 g torkad, 500 g surkål, 100 g potatis, 200 g fläsk, 2 lök, salt.
Skölj de saltade svamparna, blötlägg den torkade svampen i 3 timmar i kokt vatten, skölj sedan och skär. Vattnet kan dräneras om så önskas och användas i soppan. Om kålen smakar hård, skölj. Skölj köttet och hugga godtyckligt. Skär potatisen i skivor. Lägg kött, kål, potatis, hackad svamp, hackad lök i en multikokare, tillsätt vatten till önskad volym och koka i "Soppa" -läget i 1 timme. Salt i slutet, eftersom både surkål och saltad svamp. Servera potatis med svamp och kål, kokt i en långsam spis, med gräddfil och grön lök.
Kokt kål med kött, potatis och svamp
Tillsatsen av svamp gör grytan med potatis och kött särskilt aromatisk och välsmakande. Allt du behöver är en liten burk med svamp på burk. Men om du vill kan du också använda färska svampar, förstekt med olja i en kastrull.
Ingredienser:
- 500 gram kål;
- 1 burk svamp;
- 500 gram potatis;
- 400 gram nötkött;
- olja, kryddor;
- Glödlampa;
- 3 skedar tomat.
Förberedelse:
1. Skär köttet i långa remsor och stek med smör i en gryta tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt lök skuren i halva ringar till den, stek i en minut och sprid strimlad kål.
3. Lägg omedelbart potatisskivorna, blanda och täck.
4. Simra i din juice i 15 minuter.
5.Med champignoner eller andra inlagda svampar töm saltlösning, skär i skivor eller kuber.
6. Rör om svampen med tomatpasta, tillsätt 100 ml vatten, salt, peppar och häll i en gryta.
7. Täck och låt sjuda skålen igen till slutet. Vi fokuserar på potatisens mjukhet, eftersom den lagar mat längre än resten av ingredienserna under påverkan av tomatsyra.
Soppa och kålsoppa med kål, potatis och svamp
Kålsoppa med svamp
Ingredienser:
- 200 g kål
- 70 g torkade svampar,
- 100 g morötter
- 1 lök
- 100 g inlagda gurkor,
- 50 g konserverade gröna ärtor,
- 250 g potatis
- 1 msk tomatpuré
- 10 g oliver,
- 30 g smör
- 50 g gräddfil
- ½ citron,
- dill och persilja,
- salt.
Tillagningsmetod:
Skölj svampen, täck med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Sätt sedan på eld och koka, sila sedan buljongen.
Skär svampen i remsor, steka lätt i lite smör, tillsätt tomatpasta och låt sjuda i 2-3 minuter.
Skär kålen i remsor, lägg i en kastrull och sätt på eld.
Tvätta potatisen, skala, hugga, lägg i en kastrull med kål, i en kokande buljong, tillsätt beredd svamp och koka i 20 minuter.
Skala gurkorna, ta bort fröna, skär i kuber, häll över med kokande vatten och lägg också i en kastrull.
Skala löken, hugga och steka lätt i kvarvarande smör. Tillsätt sedan morötterna riven på ett grovt rivjärn, stek i 2-3 minuter och kombinera med resten av ingredienserna.
Lägg gröna ärtor 5 minuter före tillagningen. Tvätta citronen, skala och skär i skivor.
Häll den beredda huvudgodsen i portionerade tallrikar, tillsätt oliver, citronskivor, finhackad dill och persilja och krydda med gräddfil.
Ny kålsoppa med torkade champinjoner
Strukturera: 100 g torkade svampar, små kålgafflar, 2 potatisar, 1 persiljerot, 1 sellerirot, 1 morot, 2 lök, 5 msk. l. smör, 2 msk. l. mjöl, salt.
Tvätta de torkade svamparna och lägg i vatten i 3-4 timmar, ta sedan bort svampen och hugga dem. Sil av vattnet i vilket de blötläggdes. Skala potatisen och skär i kilar, hugga kålen. Skala och hugga lök och morötter. Du kan också riva morötter. Hacka persilja och sellerirötter. I en långsam spis på "Fry" eller "Baking", lösa upp oljan och steka mjölet i den under omrörning tills den är gyllenbrun. Om så önskas kan du lägga till lök och morötter och steka i 10 minuter med locket öppet och rör om ibland. Och du kan inte steka, men, i en dietversion, laga lök och morötter. Efter stekning i långsam spis, lägg hackad potatis, kål, svamp, persilja och sellerirötter, samt lök och morötter, om de inte har stekt. Häll i svampvatten, salt och tillsätt lagerblad och andra kryddor, om så önskas. Ställ in "Soup" -läget i 40 minuter.
Stekt kålrecept med svamp och potatis
Ingredienser:
- 1 litet kålhuvud (hackad)
- 3 små potatisar
- vegetabilisk olja för stekning,
- 1 lök
- 300 g svamp (kantareller, champignoner, ostronsvamp),
- salt, peppar efter smak
- 2 vitlöksklyftor
- färsk dill,
Tillagningsmetod:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt kål. Brun kålen i några minuter, rör om. Täck över och koka på låg värme, 20-25 minuter, rör om ibland. Lägg tärnad potatis i pannan.
Stek den finhackade löken separat tills den är transparent. Tillsätt de hackade svamparna och stek i cirka 15 minuter tills vätskan avdunstar.
Tillsätt de stekta svamparna till kålen. Tillsätt dill och vitlök, salt efter smak. Koka i ytterligare 10 till 15 minuter. Tillsätt vid behov mer olja till stekt kål med svamp och potatis.
Kokad kålrätt med kyckling, potatis och svamp
Ingredienser:
- 500 gram kål;
- 1 burk svamp;
- 500 gram potatis;
- 400 gram kycklingkött;
- olja, kryddor;
- Glödlampa;
- 3 skedar tomat.
För att förbereda stuvad kål med potatis, kyckling och svamp:
1. Skär kycklingköttet i remsor och stek med smör i en gryta tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt lök skuren i halva ringar till den, stek i en minut och sprid strimlad kål.
3. Lägg omedelbart potatisskivorna, blanda och täck med lock.
4. Simra i din juice i 15 minuter.
5.Med champignoner eller andra inlagda svampar töm saltlösning, skär i skivor eller kuber.
6.Blanda svamp med tomatpuré, tillsätt 100 ml vatten, salt, peppar och häll i kitteln.
7. Täck och låt sjuda skålen igen till slutet. Vi fokuserar på potatisens mjukhet, eftersom den lagar mat längre än resten av ingredienserna under påverkan av tomatsyra.
