Om du inte är säker på vad du ska laga mat till en maträtt till middagen, prova ett av de föreslagna recepten på kantareller i en krämig sås. En delikat kombination av grädde och vilda svampar ger maträtten den sofistikering som är karakteristisk för det franska köket.
Recept för att göra pasta med kantareller i en krämig sås
Receptet för att göra pasta med kantareller i en krämig sås kommer att överraska ditt hushåll med sin smak. Förbered denna enkla svamprätt och se till att den slösas bort tiden!
- 200 g kantareller;
- 300 g pasta farfalle eller fettuccini;
- 1 kycklingägg;
- 1 huvud vitlök;
- 100 ml grädde;
- 1 msk. l. mjöl;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. olivolja;
- 100 g hård ost;
- 1 tsk provensalska örter;
- Salt att smaka;
- 2 kvistar timjan.
Pasta med kantareller i en krämig sås bereds stegvis.
- Ta bort skalet från lök, skär i kuber och lägg i en varm kastrull med olivolja.
- Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna omedelbart och stek tills den är karamelliserad.
- Koka kantarellerna efter rengöring i 20 minuter. och skär i bitar. Lämna några små svampar intakta för dekoration.
- Vi sprider svampen till lök och vitlök, lägger till provensalska örter och en kvist timjan, blanda.
- Omrör kontinuerligt och stek svampen tills den är gyllenbrun.
- Häll i grädden, låt den koka och ta sedan bort svampen omedelbart med en sked i en separat skål.
- Mal kvarvarande vitlök och löksås med en stavmixer.
- Vi slår i ett rått ägg, slår med en visp och tillsätter omedelbart mjöl, vispar från bildandet av klumpar.
- Låt stå på låg värme i 1 minut. och häll i riven ost, rör om tills den smälter.
- Vi kokar pastan enligt de rekommendationer som anges på förpackningen. Tillsätt lite salt till vattnet under tillagningen.
- Häll hälften av såsen i en separat varm panna, tillsätt svampen och sprid omedelbart pastan.
- Häll i kvarvarande sås, skaka pannan och låt stå på elden i 3-5 minuter.
- Vi lägger den i portionerade tallrikar, och när du serverar, dekorera med timjanblad.
Italiensk pastatagliatelle med kantareller i Belonica gräddsås
I detta recept är de vanliga italienska äggnudlarna tagliatelle pasta, beredda med kantareller i en krämig sås. En sådan rejäl maträtt gör ett bra jobb med att mata dina hungriga familjemedlemmar utsökt.
- 500 g tagliatelle pasta;
- 500 g kokta kantareller;
- 350 ml 35% grädde;
- 70 g smör;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. olivolja;
- 1 tsk provensalska örter;
- ½ tsk malen svartpeppar;
- Salt att smaka.
Pasta med kantareller i krämig sås från Belonica bereds enligt följande:
Efter kokning, skär svampen i tunna skivor och hugga vitlöksklyftorna med en kniv.
Smält smöret i en stekpanna, släng i vitlök och stek i 2-3 minuter.
Ta försiktigt bort vitlök och kasta, lägg svampen i pannan och stek i 15 minuter. över medelvärme.
Krydda med salt, strö över peppar, örter, blanda och häll i grädde.
Koka under omrörning i 10-12 minuter. tills det är tjockt.
Koka tagliatelle i kokande vatten med tillsats av salt, koka inte i 3 minuter före den tid som anges i instruktionerna.
Placera i ett durkslag för att tömma vattnet och droppa med olivolja.
Lägg pastaen i en stekpanna med sås, håll den på låg värme i 2-3 minuter, rör om med en sked.
Ordna i portionerade tallrikar, garnera (valfritt) med gröna persiljekvister.
Kyckling eller kalkon med kantareller tillagade i en krämig sås
Kyckling med kantareller tillagade i en krämig sås är en av de bästa kombinationerna. Den kan placeras på bordet som en oberoende maträtt eller tillsammans med en sidrätter. Ingen av dina nära och kära kommer att vägra en sådan läcker svampgodis. I det här fallet är det bättre att ta en öm kyckling eller kalkon.
- 500 g kyckling- eller kalkonfilé;
- 500 g kokta kantareller;
- 1 massa gröna lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Hård ost;
- 200 ml grädde;
- Salt att smaka.
Koka kycklingfilé med kantareller i en krämig sås enligt detta recept med en detaljerad beskrivning.
- Kokta svamp skärs i skivor och stekas i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.
- Tillsätt hackad grön lök, blanda med svamp och låt stå i 2 minuter. brinner.
- Filén skärs i kuber, smörjs med salt och krossad vitlök och får marinera i 30 minuter.
- En bakform är oljad, kycklingfilé läggs ut, svamp och lök ovanpå.
- Strö över riven ost på ett grovt rivjärn och häll över såsen.
- Såsen bereds enligt följande: grädden späds något med varmt vatten, saltas efter smak.
- Ugnen värms upp till 180 ° C, formen placeras inuti.
- Skålen bakas i 40 minuter, läggs i portionerade tallrikar medan den fortfarande är varm och serveras. Potatismos kan användas som sidrätter.
Turkiet tillagas också i en krämig sås med kantareller. Detta är en otroligt god mat som kan glädja sanna finsmakare av gourmetmat.
Spaghetti med kantareller i en krämig sås: ett steg för steg recept
Spagetti med kantareller, gjord i en krämig sås, kan bli en vardaglig maträtt. När det gäller mättnad och fördelar ger det inte kötträtter, och varje hemmafru kommer att gilla det snabba och enkla sättet att laga mat.
- 500 g spagetti;
- 500 g kokta kantareller;
- 100 g smör;
- 3 msk. l. fet gräddfil eller grädde;
- Salt att smaka;
- Hård ost;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Spaghetti med kantareller i en krämig sås bereds enligt ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.
- Skär de beredda kantarellerna i kuber, lägg dem i en het panna med vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna.
- Koka spagettin, som det står på förpackningen, lägg den i ett durkslag och häll den sedan i svampen.
- Tillsätt smör, salt efter smak och tillsätt gräddfil eller grädde.
- Låt sjuda på låg värme i 5 minuter, stäng av spisen, täck pannan med lock och låt stå i 10 minuter.
- Innan du serverar kan du strö skålen med riven ost.
Aromatiskt fläsk med kantareller i en krämig sås
Fläsk med kantareller tillagade i en krämig sås är en doftande och välsmakande maträtt som vanligtvis läggs på ett festbord.
- 500-700 g fläsk;
- 500 g kokta svampar;
- 2 st. lök;
- 300 ml mousserande vatten;
- 300 ml 15% grädde;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 2 msk. l. hackad persilja;
- 3 svarta pepparkorn;
- 1 kryddnejlika och 1 lagerblad vardera.
Fläsk och kantareller i en krämig sås är ett recept som bäst bereds i steg, enligt beskrivningen.
- Skär fläskköttet i tunna skivor, högst 4 cm långa.
- Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt kött och stek. Under de första minuterna stekas köttet i sin egen juice, sedan får det en gyllene nyans.
- Tillsätt kantareller, skär i bitar, stek i 15 minuter.
- Lägg först kryddnejlika och lagerblad i svampen, sedan löken, skär i halva ringar, stek i 10 minuter.
- Häll i mousserande vatten, täck behållaren med lock och låt sjuda i 30 minuter.
- Tillsätt grädde, salt, rör om och koka tills det är tjockt, cirka 15 minuter.
- Ta bort och kasta lagerbladet och lägg omedelbart pepparkornen.
- Koka i 5 minuter. och servera varm, garnerad med persilja.
Pasta med kantareller och lök i en krämig sås
Pasta med kantareller i en krämig sås är i huvudsak två rätter som paras ihop och stuvas i grädde.
- 500 g pasta av durumvete;
- 2 lök;
- 300 ml grädde;
- 400 g kokta kantareller;
- Salt att smaka;
- 70 g smör;
- 100 g hård ost.
Vi erbjuder att laga pasta med kantareller i en krämig sås enligt receptet på bilden.
- Koka pastan tills den är öm, sprid den med en sked i en het panna med smör och stek i 5-7 minuter. över medelvärme.
- Täck med lock, ta bort från kaminen och lägg åt sidan.
- Skär löken i kuber, stek tills den är karamelliserad, tillsätt de hackade svamparna och fortsätt steka i 15 minuter.
- Häll i grädde, salt, rör om, täck och gryta i 10 minuter.
- Kombinera pasta med svamp, lök och sås, gryta i 3-5 minuter och strö över riven ost vid servering.
Bräserat nötkött med kantareller i en krämig sås
Nötkött med kantareller, stuvad i en krämig sås, kan lätt konkurrera med alla restaurangkötträtter.
- 500 g kokta kantareller;
- 700 g nötkött;
- 4 msk. l. Smör;
- 3 lökhuvuden;
- 300 ml grädde;
- 50 ml vitt vin;
- 3 vitlöksklyftor;
- ½ msk. vatten;
- Salt att smaka;
- ½ tsk torkad timjan.
- Köttet skärs i små kuber, saltas, strös med timjan, blandas och marineras i cirka 20 minuter.
- Löken skalas och hackas, svampen skärs i skivor.
- Först stekas köttet i olja tills det är gyllenbrunt, avlägsnas med en skårad sked och läggs på en tallrik.
- Svamp stekas i samma olja, sedan tillsätts lök och stekas tills de är guldbruna.
- Köttet kombineras med svamp och lök, vatten hälls i och stuvas under lock på låg värme i 40 minuter.
- Vin hälls i och efter 5 minuter. grädde blandas massan och stuvas i 10 minuter.
- Krossad vitlök införs, salt efter smak, blandas och lämnas på den avstängda spisen i 10 minuter.
Kycklingbröstfilé tillagad med kantareller i en krämig sås
Kycklingbröst kokt med kantareller i en krämig sås, som filé, visar sig vara mycket ömt, saftigt och aromatiskt.
- 500 g kokta kantareller;
- Vegetabilisk olja;
- 2 kycklingbröst;
- Salt, muskot och malt svartpeppar efter smak;
- 300 ml grädde;
- 2 msk. l. citron juice;
- 3 vitlöksklyftor;
- 200 g ost.
Kycklingbröst tillagad med kantareller, bakade i en krämig sås, blir en utsökt maträtt för din familj, som endast serveras på helgdagar.
- Skär svampen, stek den öm och lägg i en separat skål.
- Separera köttet från benen, skär i skivor, gnugga med salt, muskotnöt och svartpeppar, låt marinera i 30 minuter.
- Lägg i en ugnsform, droppa med lite av grädden blandad med krossad vitlök och citronsaft.
- Lägg svamparna i ett andra lager och häll över såsen igen.
- Lägg riven ost ovanpå, krossa den med en sked och lägg i ugnen.
- Baka i 90 minuter. vid en temperatur av 180-190 ° C. Servera i portionerade tallrikar och garnera med färska grönsaker.
Recept för matlagning av kalvkött med kantareller i en krämig sås
Receptet för att laga kalvkött med kantareller i en krämig sås hjälper till att ge hela familjen en komplett middag.
- 400 g kalvkött och kokt svamp;
- 500 ml grädde
- Varmt vatten;
- 50 g smör;
- 2 lök;
- 1 msk. l. mjöl;
- Salt och malt svartpeppar efter smak.
- Kalvkött skärs i långa remsor och stekas i smör tills det karamelliseras.
- Hacka lök i små kuber, blanda med krossad vitlök.
- Stekt i smör tills det är gyllenbrunt, svampar tillsätts och stekas i 15 minuter.
- Mjöl hälls i och gnuggas försiktigt med en träspatel så att det inte finns några klumpar.
- Häll i salt och peppar, blanda hela massan: kalvkött, lök, svamp.
- Kräm hälls i, tillsättes lite varmt vatten, blandas och stuvas under ett slutet lock i 30 minuter. över låg värme.
- Spisen stängs av och skålen lämnas i 5 minuter för att bryggas.
